和包丁
私たちのすべての包丁 厳選された和包丁コレクションは直接調達されています 代理店や卸売カタログを通じてではなく、それを作った鍛冶屋から提供されます。私たちは緊密に連携しています 酒井隆之 蓑毛鍛冶屋, 中村刃物, 西田刃物, 四郎国光, 土佐打刃物黒鳥, 田所刃物, 福田刃物, 十数名の伝統的な日本の鍛冶屋、それらはすべて、YouTube チャンネルでも紹介されています。 食えもん（Japanese Food Craftsman）, 180万人以上の加入者がいます。
こちらの商品はすべて日本国内で、名のある職人が手作業で鍛造し仕上げた、本当の意味での手造り和包丁です。本物のストーリーとその背後にある職人技のプロセス。
販売されている和包丁の全コレクションを以下から購入してください。 日本から直送 ご自宅の快適さまで。
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中村刃物 文化包丁 180mm
Nakamura Hamono
在庫あり
の 中村刃物 文化包丁 180mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。この両刃文化包丁は青紙2号鋼を使用して作られています。黒打ち仕上げで、桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 オプション (追加料金): ブレードの彫刻 (最...
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中村刃物製作所 黒内三徳 180mm
Nakamura Blacksmith
在庫あり
の 中村刃物製作所 黒内三徳 180mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナ...
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KISEKI: 三徳包丁
Fukuda Hamono
在庫あり
の KISEKI: 三徳包丁は極薄の 1.2 mm タングステンカーバイドブレード (KS111) を備えており、長年の開発と 100 を超えるプロトタイプを経て完璧に作られています。食材の繊維や水分を保持し、旨みを高める効果が科学的に証明されており、野菜本来の甘みや肉・魚の旨味を最大限に引き...
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蓑毛鍛冶屋 三徳包丁 165mm
Minomo Blacksmith
在庫あり
の 蓑毛鍛冶屋 三徳包丁 165mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋 熊本県人吉市, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。 各ナイフは、優れた刃保持力と優れた切れ味で知られる青紙 2 号鋼を使用して、個別に鍛造、槌打ち、熱処理、焼き...
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中村刃物 反裏文化包丁 165mm
Nakamura Hamono
のみ 3 左！
の 中村刃物 反裏文化包丁 165mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。この両刃文化包丁は青紙2号鋼を使用して作られています。黒打ち仕上げで、桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 オプション (追加料金): ブレードの彫刻 ...
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中村刃物製作所 黒内三徳 150mm
Nakamura Blacksmith
在庫あり
の 中村刃物製作所 黒内三徳 150mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナ...
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中村刃物 黒打 菜切包丁 180mm
Nakamura Hamono
在庫あり
の 中村刃物 黒打 菜切包丁 180mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。この両刃菜切包丁は、青紙2号鋼と軟鉄を使用し、伝統的な技法で作られています。 本割込 テクニック。黒打仕上げで桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 刃...
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四郎国光 特白白鋼黒打三徳包丁（140mmまたは170mm）
Shirou Kunimitsu Blacksmith
のみ 3 左！
の 四郎国光 特選黒内野菜 舟行包丁 鍛冶職人、小宮昭光氏とその家族による手作りの和包丁です。 四郎国光 福岡県大牟田市の工房です。この両刃の舟行包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀と同じ技法に従って白紙1号鋼で作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。 刃の形状...
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中村刃物製作所 黒内三徳 165mm
Nakamura Blacksmith
在庫あり
の 中村刃物製作所 黒内三徳 165mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナ...
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KISEKI: ペティナイフ
Fukuda Hamono
在庫切れ
の KISEKI: ペティナイフは、何年にもわたる開発と 100 を超えるプロトタイプを経て完璧に作られた、非常に薄い 1.2 mm タングステンカーバイドブレード (KS111) を特徴としています。食材の繊維や水分を保持し、旨みを高める効果が科学的に証明されており、野菜本来の甘みや肉・魚の...
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西田刃物 黒打 ペティナイフ 100mm
Nishida Hamono
在庫切れ
の 西田刃物 黒打ペティナイフ 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打の表面と白紙1号で作られた両刃のこのナイフは、キッチン周りの小さくて精密な作業に刀のような切れ味を保証し、NHK日本放送協会の全国チャンネルで紹介されました。 刃の...
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中村刃物 黒打 三徳包丁 165mm
Nakamura Hamono
在庫あり
の 中村刃物 黒打 三徳包丁 165mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。青紙2号鋼と軟鉄を使用し、柄にポプラ材を使用した両刃包丁です。鍛冶屋の銘が刻まれています。 刃の形状について： バランスのとれた、 万能 包丁、三徳包丁用に設計されています。 肉、魚...
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土佐打刃物黒鳥 ステンレスペティナイフ 135mm
Kurotori Blacksmith
のみ 2 左！
の 土佐打刃物黒鳥 ステンレスペティ 手打ち鍛造の和包丁です 高知県四万十市の鍛冶屋6代目・梶原弘氏とその弟子4名が製作。. 銀三3号ステンレス鋼を使用した鏡面研磨仕上げの両刃で耐久性と切れ味に優れた庖丁です。 刃の形状について： Pエティ ナイフはデザインされています まな板の上での小さな仕...
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井之口刃物 日本製 切付三徳包丁 210mm
Inoguchi Hamono
在庫あり
の 井之口刃物 日本製 切付三徳包丁 210mm 銀三No.3ステンレス鋼から手作りされています。 井之口刃物, この鍛冶屋は有名な刃物製造の街、関市で操業しており、美しい国産樫のハンドルと、オプションで茶色、青、または黒の伝統的な漆仕上げが特徴です。 ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な炭...
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西田刃物 磨き牛刀包丁 165mm
Nishida Hamono
在庫切れ
の 西田刃物 ポーランド製牛刀包丁 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 白紙1号を使用し、表面を研磨し、両刃にしたこの包丁は刀のような切れ味を実現しており、NHK全国放送でも紹介されました。 刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本...
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中村刃物 黒打 刺身包丁 240mm
Nakamura Hamono
在庫あり
の 中村刃物 黒打 刺身包丁 240mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。青紙2号鋼と軟鉄を使用し、伝統的な技法で作られた両刃包丁です。 本割込 栗の木のハンドルが特徴で、鍛冶屋の署名が刻まれています。 刃の形状について： きれいに途切れることなく切れるよ...
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蓑毛鍛冶屋 文化ナイフ 210mm
Minomo Blacksmith
在庫あり
の 蓑毛鍛冶屋 文化ナイフ 210mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋 熊本県人吉市, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。この両ベベルナイフは 刃持ちの良さと切れ味の良さで定評のある青紙2号鋼を使用しています。 「」という刻印が刻...
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山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm
Yamawaki Hamono
在庫切れ
山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm は、山脇刃物の熟練した職人によって大阪の堺で鍛造された、手作りの日本製三徳包丁です。青紙2号鋼を使用し、1本1本手作業で鍛造、研ぎ、仕上げを行っており、肉、野菜、果物、パンなどの切れ味、バランス、耐久性に優れています。 栗またはオークの木製ハンドルは、毎日...
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中村刃物製作所 HAP40 牛刀包丁 200mm
Nakamura Blacksmith
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の 中村刃物製作所 HAP40 牛刀包丁 200mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたり伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。 中村刃物製作所. この手作りの両ベベルナイフは、並外れた硬度、耐摩耗性、優れた長期的な刃保持力で知られる HAP40 ハイスピード鋼...
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重光刃物 黒内三徳 160mm
Shigemitsu Hamono
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の 重光刃物 黒内三徳 160mm 長崎県島原市の井上家により鍛えられた手作りの三徳包丁です。 重光刃物. 熟練の鍛冶屋によって手で成形され、硬化され、研がれたこのナイフは、伝統的な職人技と現代のキッチンの性能を兼ね備えています。軽量のマグノリアハンドルは長時間の下ごしらえの際に快適さを提供し...
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蓑毛鍛冶屋 黒内 牛刀包丁 No.9 230mm
Minomo Blacksmith
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の 蓑毛鍛冶屋 ナイフ No.9 230mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋 熊本県人吉市, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。 刃には刃持ちが良く切れ味に優れた青紙2号鋼を使用しており、肉や魚を切るのに最適です。 「」という刻印...
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田所刃物 研ぎ砥石2本セット
Tadokoro Hamono
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これ 田所刃物 研ぎ砥石2本セット 茶色の #1000 中砥石と白い #3000 仕上げ砥石の 2 つのカスタム砥石が含まれています。どちらも特別にデザインされました 田所刃物 OMOI コレクションの正確な基準を満たし、田所誠自身が作品で信頼している正確な感触とコントロールを提供します。 優...
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迫田刃物 磨き青紙スーパー牛刀 180mm
Sakoda Hamono
在庫あり
の 迫田刃物 磨き青紙スーパー牛刀 180mm が手鍛造した和包丁です。 迫田刃物, 1973年に高知県須崎市に設立された鍛冶屋です。 鮮やかな研磨仕上げと、錆びにくいステンレス鋼のクラッディングを施した青紙スーパー鍛造の万能両刃を備えたこのナイフは、使いやすさとメンテナンスの両方を念頭に置い...
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重光刃物 黒打 薄出刃包丁 155mm
Shigemitsu Hamono
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の 重光刃物 黒打 薄出刃包丁 155mm 長崎県島原市の井上家が鍛造した手作りの和包丁です。 重光刃物. 鍛冶屋の三代目である井上博之氏とその息子であるユウキ氏が率いるこの鍛冶場は、一世紀以上にわたり実践的な職人技を続けています。 本物の厨房での作業用に作られたこの黒打仕上げの出刃は、形を整...
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NAGOMI 2点セット（三徳包丁・ペティナイフ）
Mitsuboshi Cutlery
のみ 5 左！
の NAGOMI 2点セット（三徳包丁・ペティナイフ） 必須のキッチンセットです。 NAGOMI 三徳 そして1つ なごみペティ ナイフ。 どちらの多用途ツールも、みじん切りやスライスから皮むきや詳細なトリミングまで、日常の作業に対応します。ナイフを作っているのは、 三ツ星刃物 岐阜県関市、何...
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四郎国光 片刃黒打 三徳包丁 170mm
Shirou Kunimitsu Blacksmith
のみ 3 左！
の 四郎国光 片刃黒打 三徳包丁 170mm 鍛冶職人、小宮昭光氏とその家族による手作りの和包丁です。 四郎国光 福岡県大牟田市の工房です。この片刃三徳包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀と同じ技法に従って白紙1号鋼で作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。 刃...
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四郎国光 片刃黒打菜切包丁 160mm
Shirou Kunimitsu Blacksmith
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の 四郎国光 片刃黒打菜切包丁 160mm 鍛冶職人、小宮昭光氏とその家族による手作りの和包丁です。 四郎国光 福岡県大牟田市の工房です。この片刃菜切包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀と同じ技術に従って白紙1号鋼で作られています。黒打ち仕上げで、朴の木ハンドルが付いています。 刃の形...
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蓑毛鍛冶屋 イグナイトナイフ 110mm
Minomo Blacksmith
在庫切れ
の 蓑毛鍛冶屋 イグナイトナイフ 110mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。 青紙2号鋼の包丁です。 キャンプやアウトドア活動に最適なオールラウンドツールとして設計されています。人差し指のくぼ...
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樺山鍛治工場 黒内青紙万能舟行包丁 165mm
Kabayama Blacksmith
在庫あり
の 樺山鍛治工場 黒打万能舟行包丁 日本の包丁です 熊本県朝霧町の小さな町の三代目鍛冶屋、樺山明氏が、高く評価されている伝統的な割り込み技術を用いて手鍛造したものです。. 飽きのこない黒打ち仕上げと、青紙2号を鉄被覆で鍛造した汎用性の高い両刃で、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えた庖丁です。職人が...
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二唐刃物 VG-XEOS 牛刀包丁 255mm
Nigara Hamono
在庫あり
切れ味、硬度、刃持ちが抜群で、他のステンレス鋼に比べて錆びにくいVG-XEOSステンレス鋼を使用した手造り牛刀包丁です。 このナイフは手鍛造されています。 二唐刃物, 歴史ある城下町、青森県弘前市の鍛冶屋。ブレードにはエレガントなダマスカス仕上げが施されています。素晴らしいeが装備されています...
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KISEKI: ダイヤモンド砥石
Fukuda Hamono
在庫あり
伝説の刃物のまち、岐阜県関市で作られた、切れ味を長く保つダイヤモンド砥石です。 KISEKI: 超硬ブレード。 の KISEKI: ダイヤモンド砥石は片面#1200の砥石で、研ぐのに最適な角度と天然木のベースを作るのに役立つPP+セラミック製のナイフアタッチメントが付属しています。 (* と...
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オモイ ダマスカス 牛刀 牛刀 180mm
Nenohi Cutlery
在庫あり
の OMOI ダマスカス牛刀 牛刀 180mm プレミアムステンレススチールから手作りされています。 子の日, 東京と神奈川を拠点とする鍛冶屋で、見事なスタビライズドウッドハンドルが特徴です。 このナイフは、錆びにくく、かみそりのような鋭い刃が長持ちし、熟練した職人によって手作業で仕上げられて...
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二唐刃物 VG-XEOS 牛刀包丁 225mm
Nigara Hamono
在庫あり
の 二唐刃物 VG-XEOS 牛刀包丁 225mm 歴史ある城下町弘前で鍛えられ、津軽藩に根ざした350年以上の刀鍛冶の伝統が受け継がれています。熟練した職人によって手作りされています。 吉沢剛, 江戸時代から受け継がれてきた技術を駆使し、刀鍛冶から洗練されたキッチンカトラリーへの進化を反映し...
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西田刃物 ポリッシュペティナイフ 100mm
Nishida Hamono
のみ 3 左！
の 西田刃物 ポリッシュペティナイフ 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打の表面と白紙1号で作られた両刃のこのナイフは、キッチン周りの小さくて精密な作業に刀のような切れ味を保証し、NHK日本放送協会の全国チャンネルで紹介されました。...
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OMOI ダマスカス切付 三徳包丁 180mm
Nenohi Cutlery
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の OMOI ダマスカス切付 三徳包丁 180mm プレミアムステンレススチールから手作りされています。 子の日, 東京と神奈川を拠点とする鍛冶屋で、見事なスタビライズドウッドハンドルが特徴です。 このナイフは、錆びにくく、かみそりのような鋭い刃が長持ちし、熟練した職人によって手作業で仕上げら...
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西田刃物 黒打 牛刀包丁 165mm
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の 西田刃物 黒内 牛刀包丁 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打面と白紙1号を使用した両刃のこの包丁は、刀のような切れ味を実現しており、NHK全国放送でも紹介されました。 刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる...
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