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FREE WORLDWIDE SHIPPING FROM JAPAN
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ワークショップの白い箱にもたれた赤いテーブルの上に、山脇刃物黒打三徳包丁 180mm が 2 本置かれています。
山脇刃物 黒打三徳包丁 180mm - 日本の食材職人の店
工房で青と茶色のハンドルが付いた山脇刃物の黒内三徳包丁 180mm を持っている手
山脇刃物 黒打三徳包丁 180mm - 日本の食材職人の店
白い箱に立てかけられた赤いテーブルの上に、山脇刃物 黒打三徳包丁 180mm 2 本
工房でダークブラウンのハンドルが付いた山脇刃物の黒内三徳包丁180mmを持つ手
山脇刃物の黒打三徳包丁 180mm 2 本、ブルー/ブラウン、ダークブラウンのハンドル付き、緑の裏地付きの赤い箱に入っています。
山脇刃物 黒打三徳包丁 180mm - 日本の食材職人の店
山脇刃物 黒打三徳包丁 180mm ブルー/ブラウン 白い箱にもたれかかる赤いテーブルと赤い箱
山脇刃物の黒打三徳包丁 180mm 白い箱にもたれた赤いテーブルにダークブラウンのハンドルと赤い箱
山脇刃物の黄褐色の背景に天然の赤い砥石が付属
山脇刃物の包丁に付属する天然赤砥石のクローズアップ
ワークショップの白い箱にもたれた赤いテーブルの上に、山脇刃物黒打三徳包丁 180mm が 2 本置かれています。
山脇刃物 黒打三徳包丁 180mm - 日本の食材職人の店
工房で青と茶色のハンドルが付いた山脇刃物の黒内三徳包丁 180mm を持っている手
山脇刃物 黒打三徳包丁 180mm - 日本の食材職人の店
白い箱に立てかけられた赤いテーブルの上に、山脇刃物 黒打三徳包丁 180mm 2 本
工房でダークブラウンのハンドルが付いた山脇刃物の黒内三徳包丁180mmを持つ手
山脇刃物の黒打三徳包丁 180mm 2 本、ブルー/ブラウン、ダークブラウンのハンドル付き、緑の裏地付きの赤い箱に入っています。
山脇刃物 黒打三徳包丁 180mm - 日本の食材職人の店
山脇刃物 黒打三徳包丁 180mm ブルー/ブラウン 白い箱にもたれかかる赤いテーブルと赤い箱
山脇刃物の黒打三徳包丁 180mm 白い箱にもたれた赤いテーブルにダークブラウンのハンドルと赤い箱
山脇刃物の黄褐色の背景に天然の赤い砥石が付属
山脇刃物の包丁に付属する天然赤砥石のクローズアップ
Yamawaki Blacksmith hammering a blade in the workshop

Description

山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm は、山脇刃物の熟練した職人によって大阪の堺で鍛造された、手作りの日本製三徳包丁です。青紙2号鋼を使用し、1本1本手作業で鍛造、刃付け、仕上げを行っており、肉、野菜、果物、パンなどの切れ味、バランス、耐久性に優れています。

栗またはオークの木製ハンドルは、毎日の準備に快適なグリップを提供し、黒打仕上げは食べ物の放出を強化し、素朴で伝統的な特徴を追加します。

刃の形状について： バランスの取れた万能包丁である三徳包丁は、肉、魚、野菜まで万能に使えるよう設計されています。適度に平らな刃先が効率的なみじん切りやスライスをサポートし、コンパクトな刃の長さが毎日の下ごしらえに優れたコントロールを提供します。通常は両刃で、長さは 165 mm ～ 180 mm の三徳は、家庭の料理人にもプロのキッチンにも信頼できる選択肢です。

刃の形状 三徳 ハンドルの長さ
刃の材質 青紙2号  ハンドル材質 栗または樫の木
ブレードHRC 61-63 ハンドル形状 八角形または楕円形
刃の仕上げ 黒内 全長  315mm
刃の長さ 180mm 重量  230～260g
かかと部分のスパインの厚さ
使用法  多目的
エッジ 両刃(50/50) 起源 堺
利き手 右手、左手

山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm

by 山脇鍛冶屋
完売
$219.99 - $241.99
$219.99
$219.99 - $241.99
$219.99

ハンドルタイプ： 栗の木（ブラウン）
Made in Japan icon

日本製

すべての製品は、チャンネル登録者数 180 万人を超える YouTube チャンネルのドキュメンタリーでも紹介されているように、長年の経験を持つ本物の日本の職人によって作られています。

Gift icon

無料砥石

職人おすすめの研ぎ用天草赤砥石を無料でお付けします。

山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm は、山脇刃物の熟練した職人によって大阪の堺で鍛造された、手作りの日本製三徳包丁です。青紙2号鋼を使用し、1本1本手作業で鍛造、刃付け、仕上げを行っており、肉、野菜、果物、パンなどの切れ味、バランス、耐久性に優れています。

栗またはオークの木製ハンドルは、毎日の準備に快適なグリップを提供し、黒打仕上げは食べ物の放出を強化し、素朴で伝統的な特徴を追加します。

刃の形状について： バランスの取れた万能包丁である三徳包丁は、肉、魚、野菜まで万能に使えるよう設計されています。適度に平らな刃先が効率的なみじん切りやスライスをサポートし、コンパクトな刃の長さが毎日の下ごしらえに優れたコントロールを提供します。通常は両刃で、長さは 165 mm ～ 180 mm の三徳は、家庭の料理人にもプロのキッチンにも信頼できる選択肢です。

刃の形状 三徳 ハンドルの長さ
刃の材質 青紙2号  ハンドル材質 栗または樫の木
ブレードHRC 61-63 ハンドル形状 八角形または楕円形
刃の仕上げ 黒内 全長  315mm
刃の長さ 180mm 重量  230～260g
かかと部分のスパインの厚さ
使用法  多目的
エッジ 両刃(50/50) 起源 堺
利き手 右手、左手

Specifications
刃の形状 三徳 ハンドルの長さ
刃の材質 青紙2号 ハンドル材質 栗または樫の木
ブレードHRC 61-63 ハンドル形状 八角形または楕円形
刃の仕上げ 黒内 全長 315mm
刃の長さ 180mm 重量 230～260g
かかと部分のスパインの厚さ
使用法 多目的
エッジ 両刃(50/50) 起源 堺
利き手 右手、左手

無料砥石詳細
  • 天草赤砥石（天然石）
  • グリット: #500-#800
  • サイズ：150×45×30mm*
  • 重量: 525グラム*

*採石場から直接採掘された天然石であるため、各石のサイズや重量は若干異なる場合があります。

Product Care Instructions

使用方法?

  • のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
  • ナイフをひねる動作で使用しないでください.
  • 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は？

  • 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
  • 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.  

研ぎ方は？

  • 無料の砥石を使用する 研ぐためにナイフに付属しています。メーカー推奨です。
  • 忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。

保管方法は？

  • 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合. 
  • ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
  • 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
Shipping + Return Policy
Shipping Policy

All products are crafted, inspected, and shipped directly from Japan.

Please allow up to 5 business days for order processing before dispatch.

Click here for more info on our shipping policy.


Return Policy

We have a 30-day return policy, which means you have 30 days after receiving your item to request a return.

Please note: Made-to-order items, such as Bizen Osafune Swordsmith and Shirou Kunimitsu Tamahagane knives, as well as custom-engraved knives are non-refundable. All sales are final.

Click here for more info on our return policy.

Customs Fees & Other Taxes

Import duties, VAT, or local customs taxes may apply once your order reaches your country.

These are set by your local customs authority and are not included in our product prices or free shipping. We suggest contacting the responsible institutions to find more information.

These fees are the customer's responsibility and thus must be paid upon delivery.

FOR U.S. CUSTOMERS: As of May 8, 2026, all U.S. orders are shipped DDP (Delivered Duties Paid). Customs duties and import taxes are included for US customers in the final price shown at checkout.

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

  • 会社名：株式会社山脇刃物製作所
  • 住所：〒590-0937 大阪府堺市堺区宿屋町西1-2-21

EUの責任者:

  • 会社名: TerrainQ Solutions UG
  • 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
  • 電話: +4917643242825
  • 電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

  • 製品タイプ: 日本の包丁
  • 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
  • 原産国：日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

About this artisan

Yamawaki Hamono Kurouchi Santoku Knife 180mm - Japanese Food Craftsman Shop

山脇刃物

堺打刃物は600年以上の歴史を持ちます。この伝統は 1 つの鍛冶屋の仕事ではなく、鍛冶屋、刃物研ぎの専門家、商人の集合体で構成されており、全員がこの伝統を次世代に引き継ごうと努めています。
これが堺包丁を特別なものにし、多くの人が堺包丁を世界最高であると考える理由です。

山脇刃物は堺市にあるプロの刃物研ぎ師の1つで、1927年以来高級包丁を扱っています。

山脇刃物の職人は、伝統技術と最先端の技術を融合し、他では見られない切れ味と品質の包丁を生み出しています。

さらに詳しく

鍛え抜かれた堺の伝統 山脇刃物工房の裏側
Shigemitsu Hamono master craftsman inspecting a knife in front of a low table full of knives

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの グローバル +180 万以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

Frequently Asked Questions

山脇刃物の包丁は食洗機に対応していますか？

いいえ、山脇刃物の包丁は職人による手作業で作られているため、食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

山脇刃物の包丁のお手入れはどうすればいいですか？

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

山脇刃物の包丁は錆びてしまいますか？

山脇刃物の包丁は炭素鋼の一種である青紙2号を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。 配送ポリシー 詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

山脇鍛冶の包丁を研ぐにはどうすればよいですか?

ナイフは手入れをすれば何十年も使い続けることができます。砥石を使ってナイフを研ぐ方法と安全な保管方法については、以下のビデオをご覧ください。
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V
Véronique Anselmet (France)
Chestnut Wood (Brown)
Très satisfaite de mon couteau

Super couteau très satisfaite de mon achat

Véronique Anselmet,

Merci pour votre avis positif et pour votre soutien aux artisans japonais ! Nous espérons que votre couteau vous servira pendant de nombreuses années ! Salutations du Japon, l'équipe Japanese Food Craftsman.

L
Luis Bameule (Argentina)
Great knife!

Thank you for a wonderful knife. It's a pleasure to use, very sharp, feels nice in the hand. As somebody explained, it has a soul, there's something about it, but that doesn't mean it replaces its form and function: it's beautiful and actually cuts effortlessly. I'm just starting with this, and I feel it was an excellent first step, way beyond just an "introductory" knife but something way more serious.

Dear Luis Bameule,

Thank you so much for your purchase and for your nice review! We are glad to hear that you are happy with your order and that you appreciate the craftsmanship and tradition that go into each and every piece. Thank you once again for supporting Japanese craftsmen!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

L
LUCIAN MCCLELLAN (United States)
Chestnut Wood (Brown)

I’m going to order more for Christmas gifts. Everything was great. From the knife itself. The sharpness of the knife and the packaging.

Dear Lucian McClellan,
Thank you so much for your positive review and for supporting Japanese craftsmen! We are of course happy to help you again when you are ready to shop for Christmas gifts! (Just a friendly reminder to make sure it arrives by Christmas - please allow 2-5 weeks for shipping, plus an average of 3 weeks or so for the craftsman to finish the order, depending on the product! Please feel free to let us know when you order so that we can advise whether the item will likely arrive in time for Christmas or not!) Thanks once again!
Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

H
Huu Nguyen (United States)
Chestnut Wood (Brown)
Kurouchi santoku

It's nice and beautiful 😍 knife
Thanks you and the blacksmith for this beauty

Dear Huu Nguyen,

Thank you so much for your positive review and for supporting Japanese craftsmen! We will be sure to let the smithy know that you are happy with your knife. We hope it serves you well for years to come!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

M
Michael s Blimke (Canada)
Oak Wood (Brown-Blue)
beautiful

Just received my Kurouchi santoku knife yesterday. I love it, well balanced and very sharp, slicing is so effortless and with ease. Definitely will be buying my knives from here now on. The look is beautiful. Thank You so very much.

Dear Michael S Blimke,
Thanks so much for the review, and we are happy to hear you are enjoying your knife! Your purchase helps support Japanese craftsmen and keeping their tradition alive, so we and the craftsmen alike appreciate your support! We hope your knife serves you well for years to come!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

A
Alex Koop (Germany)
Chestnut Wood (Brown)
the perfekt Birthday gift

My husband was totaly surprised. Having such a knife was his wish for years and he' s absolutely not dissapointed. And Mari was such a nice and polite contact

Dear Alex Koop,

Thank you so much for your purchase and for your kind words! We hope your husband enjoys his new knife. Thanks once again for supporting Japanese craftsmen!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

G
Gary Walker
Chestnut Wood (Brown)
Pure quality

Absolutely delighted. This knife shouts quality. And sharp doesn't describe how easily this knive cuts. Love the way the handle is slightly assymetric to fit the hand beautifully.

Dear Gary Walker,

Thank you so much for your purchase and for your nice review! We are glad to hear that you're happy with it! We hope it will last you for years to come.

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

S
Sandor Mocsan (Germany)
Chestnut Wood (Brown)
Yamawaki

I am happy to inform you that the Yamawaki Santoku has arrived and it is a fantastic feeling to work with the knife, I am very satisfied with their work.

Dear Sandor Mocsan,

It has been some time since your original review, but we wanted to take the time to thank you once again for your purchase and for your kind review. It is wonderful to hear that you are happy with your unique handcrafted knife. We hope you continue to enjoy it for years to come. Thank you once again for supporting Japanese craftsmen!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

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