ペティ包丁
ペティ包丁は日本のカッターナイフです。牛刀よりも小さく、三徳よりも正確で、ハーブの皮をむく、整える、崩すなど、力のコントロールが必要な細かい作業に最適です。日本のペティは西洋の果物ナイフやカッターナイフにほぼ相当しますが、刃は薄く、刃先はより細かいです。日本の鍛冶職人が伝統的な技術を駆使して製作しております。
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KISEKI: ペティナイフ
Fukuda Hamono
在庫切れ
の KISEKI: ペティナイフは、何年にもわたる開発と 100 を超えるプロトタイプを経て完璧に作られた、非常に薄い 1.2 mm タングステンカーバイドブレード (KS111) を特徴としています。食材の繊維や水分を保持し、旨みを高める効果が科学的に証明されており、野菜本来の甘みや肉・魚の...
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西田刃物 黒打 ペティナイフ 100mm
Nishida Hamono
在庫切れ
の 西田刃物 黒打ペティナイフ 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打の表面と白紙1号で作られた両刃のこのナイフは、キッチン周りの小さくて精密な作業に刀のような切れ味を保証し、NHK日本放送協会の全国チャンネルで紹介されました。 刃の...
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土佐打刃物黒鳥 ステンレスペティナイフ 135mm
Kurotori Blacksmith
のみ 2 左！
の 土佐打刃物黒鳥 ステンレスペティ 手打ち鍛造の和包丁です 高知県四万十市の鍛冶屋6代目・梶原弘氏とその弟子4名が製作。. 銀三3号ステンレス鋼を使用した鏡面研磨仕上げの両刃で耐久性と切れ味に優れた庖丁です。 刃の形状について： Pエティ ナイフはデザインされています まな板の上での小さな仕...
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NAGOMI 2点セット（三徳包丁・ペティナイフ）
Mitsuboshi Cutlery
のみ 5 左！
の NAGOMI 2点セット（三徳包丁・ペティナイフ） 必須のキッチンセットです。 NAGOMI 三徳 そして1つ なごみペティ ナイフ。 どちらの多用途ツールも、みじん切りやスライスから皮むきや詳細なトリミングまで、日常の作業に対応します。ナイフを作っているのは、 三ツ星刃物 岐阜県関市、何...
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西田刃物 ポリッシュペティナイフ 100mm
Nishida Hamono
のみ 3 左！
の 西田刃物 ポリッシュペティナイフ 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打の表面と白紙1号で作られた両刃のこのナイフは、キッチン周りの小さくて精密な作業に刀のような切れ味を保証し、NHK日本放送協会の全国チャンネルで紹介されました。...
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二唐刃物 VG-XEOS ペティーナイフ 160mm
Nigara Hamono
のみ 2 左！
この手作りペティナイフは、驚くべき切れ味、硬度、刃持ちを実現し、他のタイプのステンレス鋼と比較して錆びにくいことで知られる VG-XEOS ステンレス鋼で作られています。 手鍛造 二唐刃物, 歴史ある城下町、青森県弘前市の鍛冶屋。ブレードには、霞をイメージした模様を施したエレガントな33層ダマ...
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NAGOMI ペティナイフ 155mm
Mitsuboshi Cutlery
のみ 2 左！
の NAGOMI ペティナイフ 155mm によって作られています 三ツ星刃物 岐阜県関市にある、 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼ブレードは熱処理、焼き戻し、 手作業で研磨され、耐久性があり、かみそりのような鋭い刃を実現し、正...
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