中村刃物製作所 HAP40 牛刀 200mm オープンボックス入り、日本語のブランド名が入ったカバー付き

刃に彫られた職人の名前のクローズアップ中村刃物製作所 HAP40 牛刀 200mm

の西洋スタイルのハンドルのクローズアップ中村刃物製作所 HAP40 牛刀 200mm

中村刃物製作所名工・中村俊夫さんの工房内には、機械や金属片がいっぱいで刃物を検査している

中村俊夫さんの息子で弟子の内部中村刃物製作所金属製のナイフの刃を研磨する工房です。

Toshio Nakamura polishing a balde inside the Nakamura Blacksmith workshop

Description

の 中村刃物製作所 HAP40 牛刀包丁 200mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたり伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。中村刃物製作所. この手作りの両ベベルナイフは、並外れた硬度、耐摩耗性、優れた長期的な刃保持力で知られる HAP40 ハイスピード鋼のコアと、耐久性を高めるための SUS405 ステンレス鋼のクラッドの 2 層構造を特徴としています。

洋風黒檀柄を使用し、刃は鏡面磨き仕上げとなっております。

刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃の牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。この 200mm 牛刀は、適応性、精度、日常の信頼性を提供します。

刃の形状	牛刀	ハンドルの長さ	120mm
刃の材質	HAP40/SUS405(2層)	ハンドル材質	黒檀の木
ブレードHRC	63-65	ハンドル形状	洋風
刃の仕上げ	ミラーポリッシュ	全長	330mm
刃の長さ	200mm	重量	160g
かかと部分のスパインの厚さ	2.3mm	使用法	肉と野菜
エッジ	両刃(50/50)	起源	宮崎県
利き手	右手、左手

中村刃物製作所 HAP40 牛刀包丁 200mm

Name: Nakamura Blacksmith HAP40 Gyuto Knife 200mm
Rating: 4.70 (10 reviews)

by 中村刃物製作所

$206.99 - $206.99

$206.99

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$206.99

日本製

すべての製品は、チャンネル登録者数 180 万人を超える YouTube チャンネルのドキュメンタリーでも紹介されているように、長年の経験を持つ本物の日本の職人によって作られています。

洋風黒檀柄を使用し、刃は鏡面磨き仕上げとなっております。

刃の形状	牛刀	ハンドルの長さ	120mm
刃の材質	HAP40/SUS405(2層)	ハンドル材質	黒檀の木
ブレードHRC	63-65	ハンドル形状	洋風
刃の仕上げ	ミラーポリッシュ	全長	330mm
刃の長さ	200mm	重量	160g
かかと部分のスパインの厚さ	2.3mm	使用法	肉と野菜
エッジ	両刃(50/50)	起源	宮崎県
利き手	右手、左手

商品仕様

刃の形状	牛刀	ハンドルの長さ	120mm
刃の材質	HAP40/SUS405(2層)	ハンドル材質	黒檀の木
ブレードHRC	63-65	ハンドル形状	洋風
刃の仕上げ	ミラーポリッシュ	全長	330mm
刃の長さ	200mm	重量	160g
かかと部分のスパインの厚さ	2.3mm	使用法	肉と野菜
エッジ	両刃(50/50)	起源	宮崎県
利き手	右手、左手

お手入れ方法

使用方法?

のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
ナイフをひねる動作で使用しないでください.
木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は？

毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.

保管方法は？

刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.

配送・返品について

配送について

すべての商品は日本でつくられ、検品のうえ、日本から直接発送しています。

ご注文から発送までに、 最大5営業日 いただいております。

配送について詳しくはこちら

返品について

お届けから30日以内であれば、返品のお申し出を承ります。

ご注意ください：備前長船の刀鍛冶による包丁、四郎国光の玉鋼包丁などの受注生産品、および名入れ加工をした包丁は、返品・返金の対象外となります。

返品について詳しくはこちら.

関税・輸入時の税金（国際発送の場合のみ）

商品がお客様の国に到着した際、 関税や付加価値税（VAT）などが発生する場合があります。

これらは各国の税関が定めるもので、商品代金にも送料無料の対象にも含まれておりません。. 詳細は、お住まいの国の税関等にお問い合わせください。

これらの費用はお客様のご負担となり、お受け取り時にお支払いいただきます。

アメリカ在住のお客様へ： 2026年5月8日より、アメリカ向けのご注文はすべてDDP（関税元払い）で発送しています。関税および輸入時の税金は、購入手続き画面に表示される最終金額に含まれています。

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

会社名：中村刃物製作所
住所：〒885-0083 宮崎県都城市都島町1053

EUの責任者:

会社名: TerrainQ Solutions UG
住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
電話: +4917643242825
電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

製品タイプ: 日本の包丁
使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
原産国：日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

職人さんについて

Portrait of Nakamura Blacksmith main artisan holding a knife

中村刃物製作所

鍛冶職人の中村敏夫は、70 年以上をかけて刃物製作の技術を磨き、比類のない技術と献身的にナイフを作り上げてきました。

大量生産の刃とは異なり、ここのナイフはすべて手作業で鍛造され、注意深く成形、焼き戻し、研磨され、卓越した切れ味と耐久性を実現しています。農家、シェフ、コレクターは同様にナカムラのカスタムワークを信頼しています。

現在、彼の息子が加わったこの鍛冶屋は、伝統的な技術とカスタムデザインを融合させ、実用的で何世代にもわたって使える日本の職人のナイフを作り続けています。

オーダーメイドの和包丁をお探しの方でも、日常使いの耐久性のある道具をお探しの方でも、単に本物の職人技を実際に見てみたい方でも、中村鍛冶屋はあなたを歓迎します。

実感できる切れ味。信頼できる伝統。

さらに詳しく

中村鍛冶職人がこのHAP40牛刀を手鍛造する様子をご覧ください。

Nakamura Blacksmith hammering a blade inside his workshop

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの グローバル +180 万以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

よくある質問

ある中村刃物製作所ナイフは食器洗い機で洗えますか？

いいえ、中村刃物製作所ナイフは食器洗い機で洗ってはいけません。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

ナイフのお手入れはどうすればよいですか?

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

私の中村刃物製作所ナイフの錆び？

これ中村刃物製作所ナイフはステンレス鋼を使用して作られているため、炭素鋼のナイフと比較して錆びにくく、メンテナンスの手間がかかりません。ただし、ステンレス鋼のナイフでも錆が発生する場合があります。錆の発生を防ぐために、保管する前に必ずナイフを完全に乾燥させ、乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。配送ポリシー詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

どうすれば自分を研ぎ澄ますことができますか中村刃物製作所ナイフ？

有名な研ぎ師の田所誠氏が、以下のような高級ナイフを研ぐ方法を説明しているビデオをご覧ください。中村刃物製作所より優れたパフォーマンスと長い持続性を実現するHAP40牛刀。

KnifeBuildCareFood sourceHandIngredientsKitchen knifeMealProfileSharpness

5 stars: 7 (70%)
4 stars: 3 (30%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Of all the blacksmiths.

Of all the blacksmiths on the JFC YouTube channel Nakamura is my favorite. If you watch him and don't smile you have no soul. Is it the fanciest knife, no. Is it sharp, yes. It has a good profile and does what a knife should do. The little imperfections remind you this is handmade. I smile every time I use it thinking of the blacksmith who made it. Very happy.
Thank you.

Hi Dan, thank you for sharing your wonderful experience! We really appreciate your love for Nakamura Blacksmith and are very happy to hear that the Gyuto brings a smile to your face every time you use it. Truly handmade knives have a special charm, and we're glad ours does the same for you. Enjoy cooking with the knife!

A great knife

A great knife. Exactly what I expected. Very sharp. It almost fell through a big beef tomato I cut the other day. I’ll probably buy more knives from you in the future.

Thanks Geoff! Falling through a beef tomato, that's what we like to hear. Whenever you're ready for the next one, we'll be happy to help you choose.

Very good knife for cutting vegetables

Very good knife for cutting vegetables, fruit, meat. Very sharp. Cuts tomato with only its own weight just moving the knife without any pressure. Thank you!

Thank you! The tomato test says it all. HAP40 keeps its edge a long time, so it should stay this sharp for a good while.

don't know yet i hope it is a quality

don't know yet i hope it is a quality hap40

Thanks for the review! HAP40 is known for holding its edge a really long time, so you'll feel the difference after a few weeks of use. Just avoid bones and frozen food, it's a very hard steel. Let us know how it goes!

Beautiful craftsmanship. Very light and has a very balanced feel.

Thanks a lot for the review! Glad the craftsmanship shows, a lot of handwork goes into each piece and it’s always nice when people notice it. Hope it stays your go-to knife for many years.

Nagyon örülök a megvásárolt késnek és elégedett

Nagyon örülök a megvásárolt késnek és elégedett vagyok vele. Nézem a következőt amit szeretnek megvásárolni .

Kedves Éva, örülünk, hogy elégedett a késünkkel! Reméljük, a következő vásárlása is ugyanilyen örömteli lesz. Köszönjük, hogy minket választott!

Not so sharp

Not so sharp as expected

Hi there! Thanks for your honest review and sharing your feedback. We will be sure to pass it on to the craftsman! If you ever need help sharpening your knife, please feel free to reach out - we are always happy to help!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

I’m very impressed my knife arrived very quickly,

I’m very impressed my knife arrived very quickly, it was packaged with care. I like the look of the knife. Solid and well made. It’s lovely to hold, well balanced and sharp. It cuts beautifully.

Hi there,

Thank you so much for your wonderful review! We're thrilled to hear you're impressed with your Nakamura Blacksmith HAP40 Gyuto Knife and that it meets your expectations in quality and performance. Enjoy your cooking!

Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

I learn from others about knives but you have

I learn from others about knives but you have shown me about how you sharpen the knives correctly and I like that makes my cutting our food source which is so wonderful we can’t live without.

Hi Hugh, thank you for your kind words and for your continued support! We're thrilled to hear that our sharpening tips have helped improve your cooking experience! Thank you for sharing, and enjoy your knives!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Essential kitchen upgrade...

I recently purchased a kitchen knife, and I'm impressed with its great quality and sharpness. It slices through ingredients effortlessly, making meal prep a breeze. The build feels sturdy and well-balanced in my hand. It's quickly become an essential tool in my kitchen. Highly recommend it for anyone looking to upgrade their kitchen essentials..

Hi Juan, we're thrilled to hear you're enjoying the Nakamura Blacksmith Gyuto! Thank you for the wonderful feedback and for recommending us. Please feel free to reach out anytime if you have any questions about your knife! Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

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