VG XEOS 牛刀包丁 22.5cm 作二唐刃物黒の背景にエレガントなボックスに

VG XEOS 牛刀ナイフ 22.5cm に水牛の角のフェルールが付いた黒檀のハンドルのクローズアップ。二唐刃物

VG XEOS 牛刀包丁 22.5cm の彫刻のクローズアップ二唐刃物黒の背景にエレガントなボックスに

Description

の 二唐刃物 VG-XEOS 牛刀包丁 225mm 歴史ある城下町弘前で鍛えられ、津軽藩に根ざした350年以上の刀鍛冶の伝統が受け継がれています。熟練した職人によって手作りされています。 吉沢剛, 江戸時代から受け継がれてきた技術を駆使し、刀鍛冶から洗練されたキッチンカトラリーへの進化を反映しています。伝統と革新を融合するように設計された牛刀は、本格的な料理人や専門家に切断精度、耐久性、バランス、そして職人技を提供します。

ナイフのステンレスブレードは優れたエッジ保持力と耐食性を備え、バランスの取れたハンドルと組み合わせて、長時間の使用でも快適さ、安定性、正確な制御を保証します。

刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃の牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は適応性、精度、日常の信頼性を提供します。

刃の形状	牛刀	ハンドルの長さ	135mm
刃の材質	VG-XEOS ステンレススチール	ハンドル材質	天然木
ブレードHRC	61-62	ハンドル形状	八角形
刃の仕上げ	ダマスカス	全長	360mm
刃の長さ	225mm	重量	185g
かかと部分のスパインの厚さ	2.1mm	使用法	肉
エッジ	両刃(50/50)	起源	青森県
利き手	右手、左手

二唐刃物 VG-XEOS 牛刀包丁 225mm

Name: Nigara Hamono VG-XEOS Gyuto Knife 225mm
Rating: 5.00 (7 reviews)

by 二唐刃物

$495.00 - $495.00

$495.00

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日本製

すべての製品は、チャンネル登録者数 180 万人を超える YouTube チャンネルのドキュメンタリーでも紹介されているように、長年の経験を持つ本物の日本の職人によって作られています。

刃の形状	牛刀	ハンドルの長さ	135mm
刃の材質	VG-XEOS ステンレススチール	ハンドル材質	天然木
ブレードHRC	61-62	ハンドル形状	八角形
刃の仕上げ	ダマスカス	全長	360mm
刃の長さ	225mm	重量	185g
かかと部分のスパインの厚さ	2.1mm	使用法	肉
エッジ	両刃(50/50)	起源	青森県
利き手	右手、左手

商品仕様

刃の形状	牛刀	ハンドルの長さ	135mm
刃の材質	VG-XEOS ステンレススチール	ハンドル材質	天然木
ブレードHRC	61-62	ハンドル形状	八角形
刃の仕上げ	ダマスカス	全長	360mm
刃の長さ	225mm	重量	185g
かかと部分のスパインの厚さ	2.1mm	使用法	肉
エッジ	両刃(50/50)	起源	青森県
利き手	右手、左手

お手入れ方法

使用方法?

のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
ナイフをひねる動作で使用しないでください.
木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は？

毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.

保管方法は？

刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.

配送・返品について

配送について

すべての商品は日本でつくられ、検品のうえ、日本から直接発送しています。

ご注文から発送までに、 最大5営業日 いただいております。

配送について詳しくはこちら

返品について

お届けから30日以内であれば、返品のお申し出を承ります。

ご注意ください：備前長船の刀鍛冶による包丁、四郎国光の玉鋼包丁などの受注生産品、および名入れ加工をした包丁は、返品・返金の対象外となります。

返品について詳しくはこちら.

関税・輸入時の税金（国際発送の場合のみ）

商品がお客様の国に到着した際、 関税や付加価値税（VAT）などが発生する場合があります。

これらは各国の税関が定めるもので、商品代金にも送料無料の対象にも含まれておりません。. 詳細は、お住まいの国の税関等にお問い合わせください。

これらの費用はお客様のご負担となり、お受け取り時にお支払いいただきます。

アメリカ在住のお客様へ： 2026年5月8日より、アメリカ向けのご注文はすべてDDP（関税元払い）で発送しています。関税および輸入時の税金は、購入手続き画面に表示される最終金額に含まれています。

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

会社名：二ガラ鍛造株式会社
住所：青森県弘前市金属町４−１

EUの責任者:

会社名: TerrainQ Solutions UG
住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
電話: +4917643242825
電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

製品タイプ: 日本の包丁
使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
原産国：日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

職人さんについて

Portrait of all members of Nigara Hamono

二唐刃物

の城下町で 青森県弘前市, 二唐刃物 熟練の匠と情熱を持った若い職人が肩を並べる工房として栄えています。

二唐刃物江戸時代に津軽藩の御用刀鍛冶を務めた時代から350年以上の歴史を誇ります。幕府の命令の下で、彼らは大砲さえも鍛造しました。これは、戦争の武器から芸術の道具へと進化した稀有な遺産です。彼らの熟練の技は、何世紀にもわたる鍛造の専門知識によって形づくられた、卓越した包丁の中に生き続けています。

刀鍛冶内閣総理大臣賞を受賞するなど全国的な知名度を誇り、明治神宮や伊勢神宮にも作品が祀られるなど、日本で最も尊敬される刀剣のひとつです。

現在、ニガラは 8 代目マスター吉澤剛のもとで、伝統と革新を融合させ、実用性を超えたナイフを生み出しています。

品質とデザインにこだわり、究極の切れ味と使いやすさを徹底的に追求し、認定を受けた職人がひとつひとつ手作業で丁寧に鍛造、仕上げています。

さらに詳しく

二柄刃物：将軍御用刀鍛冶から現代の包丁まで

Nigara Hamono craftsman working in the workshop while sparks are flying when cutting the blade

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの グローバル +180 万以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

よくある質問

ある二唐刃物ナイフは食器洗い機で洗えますか？

いいえ、二唐刃物ナイフは職人による手作業で作られているため、食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

どのようにケアすればよいですか二唐刃物ナイフ？

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

私の二唐刃物ナイフの錆び？

二唐刃物ナイフはステンレス鋼を使用して作られているため、炭素鋼のナイフと比較して錆びにくく、メンテナンスの手間がかかりません。ただし、ステンレス鋼のナイフでも錆が発生する場合があります。錆の発生を防ぐために、保管する前に必ずナイフを完全に乾燥させ、乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。配送ポリシー詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

どうすれば自分を研ぎ澄ますことができますか二唐刃物ナイフ？

などの高級ナイフを研ぐ方法については、以下のビデオをご覧ください。二唐刃物, より良いパフォーマンスと長期間の持続時間を実現します。

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This is my second Hamono knife

This is my second Hamono knife... I love it... here is everything what one kitchen knife must have. Very good tool, I think my other knives will get rusty after that. If You don't know what I am talking about then buy one.
Very versatile tool, capable to perform finest cuts needed in kitchen. keep it sharp and it serve long years...

Nigara Hamaono "You doing great work and I am very pleased what You did for me"

Veiko

Thank you Veiko, and thanks for coming back to us! Sounds like your other knives will be feeling a bit lonely now. We’ll pass your words on to the artisan.

Georgous

absolutely beautiful!

Thank you for your lovely review! We're so happy you love the Nigara Hamono VG-XEOS Gyuto Knife. Enjoy cooking with it!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

It´s my first original japanese knife and i love

It´s my first original japanese knife and i love the design and the sharpness itself. I hope it lasts very long in my hands. The delivery was very fast and without any problems. I've decided that if I need more knives, I'll reach out to you again. Thx a lot

Thank you so much for your wonderful review! We're thrilled to hear you're loving your first Japanese knife (welcome to this wonderful hobby!) and that it arrived quickly and without any issues.We are constantly trying to offer all our customers a smooth experience and glad to see that was the case . We're here whenever you may need more. Enjoy your cooking!

Sehr gutes MesserLieferung nach Deutschland Zoll

Sehr gutes Messer
Lieferung nach Deutschland Zoll Einführgebür beachten !

This is my fourth Gyutu and I am delighted with it

This is the fourth Gyuto in my collection and I am delighted with it. A stunning blade, at 225 mm it is longer than my other three at 210 mm and it is noticeably heavier but remains beautifully balance in the hand. The handle is nicely finished and feels premium and suits the knife perfectly. It's a lot of knife and deserves to be let loose on the bigger jobs. Thank you Nigara Hamano!

Hi Mark, we're thrilled to hear you're delighted with your Nigara Hamono Gyuto! It sounds like a fantastic addition to your collection, and we're glad the balance and handle meet your expectations. Thanks so much for sharing your experience and for choosing Japanese Food Craftsman Shop! We hope to help you again soon!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

I am really satisfied with my Nigara Hamino knife

I am really satisfied with my Nigara Hamono knife. It’s a beautiful handcrafted work. For now i don’t dare to use it! I am waiting for The best occasion to use it… but it will come!
Thank you for this opportunity

Thank you for your lovely words! It's wonderful to hear you're so pleased with your Nigara Hamono knife. We hope the perfect occasion to use it arrives soon. Enjoy and cherish your own little piece of Japan!

Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

my new Nigara Hamono

such a beautiful Knife from the VG-XEOS series of knives, the balance and feel in the hand are excellent. So nice to see the young men following in the footsteps of tradition and adding to there version of the history. thank you

Dear Gary Mcbride,

Thank you so much for your continued support, and for supporting Nigara Hamono in particular with your purchase. We are glad to hear that you are happy with your order and that you appreciate the craftsmanship and tradition that go into each Nigara Hamono knife!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

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