中村刃物製作所名工・中村俊夫さんの工房内には、機械や金属片がいっぱいで刃物を検査している

黒打三徳包丁 180mm のハンドル部分のアップです。中村刃物製作所灰色の背景に

中村俊夫さんの息子で弟子の内部中村刃物製作所金属製のナイフの刃を研磨する工房です。

黒打三徳包丁180mmの彫刻刃のクローズアップ中村刃物製作所灰色の背景に斜めに表示されます

黒打三徳包丁180mmの裏側のアップです。中村刃物製作所灰色の背景に斜めに表示されます

Nakamura Blacksmith's Toshio Nakamura master artisan inside his machine and metal pieces workshop hammering a knife blade

Description

の 中村刃物製作所黒内三徳 180mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナイフ愛好家からも同様に高く評価されています。

ハンドルには軽い朴の木を使用し、刃には鍛冶職人の銘が刻まれています。

刃の形状について： 三徳というのは、 多目的ナイフ、この180mmの刃は肉から魚、野菜まであらゆるものを切るのに便利です。 刃は普通刃と厚刃からお選びいただけます。 厚いブレードは耐久性が高く、過酷な作業に適していますが、薄いブレードは操作性が高いため、精密な切断やスライスに適しています。

刃の形状	三徳	ハンドルの長さ	130mm
刃の材質	白紙No2	ハンドル材質	朴の木
ブレードHRC	60-62	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	黒内	全長	320～330mm
刃の長さ	180mm	重量	100g（普通） 135g(厚手)
かかと部分のスパインの厚さ	2.2mm（ノーマル） 2.7(厚い)	使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	宮崎県
利き手	右手、左手

中村刃物製作所黒内三徳 180mm

Name: Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku 180mm
Rating: 4.65 (40 reviews)

by 中村刃物製作所

$152.99 - $152.99

$152.99

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数量

日本製

すべての製品は、チャンネル登録者数 170 万人を超える YouTube チャンネルのドキュメンタリーで紹介されているように、長年の経験を持つ本物の日本の職人によって作られています。

無料砥石

職人おすすめの研ぎ用天草赤砥石を無料でお付けします。

ハンドルには軽い朴の木を使用し、刃には鍛冶職人の銘が刻まれています。

刃の形状	三徳	ハンドルの長さ	130mm
刃の材質	白紙No2	ハンドル材質	朴の木
ブレードHRC	60-62	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	黒内	全長	320～330mm
刃の長さ	180mm	重量	100g（普通） 135g(厚手)
かかと部分のスパインの厚さ	2.2mm（ノーマル） 2.7(厚い)	使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	宮崎県
利き手	右手、左手

商品仕様

刃の形状	三徳	ハンドルの長さ	130mm
刃の材質	白紙No2	ハンドル材質	朴の木
ブレードHRC	60-62	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	黒内	全長	320～330mm
刃の長さ	180mm	重量	100g（普通） 135g(厚手)
かかと部分のスパインの厚さ	2.2mm（ノーマル） 2.7(厚い)	使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	宮崎県
利き手	右手、左手

無料砥石詳細

天草赤砥石（天然石）
グリット: #500-#800
サイズ：150×45×30mm*
重量: 525グラム*

*採石場から直接採掘された天然石であるため、各石のサイズや重量は若干異なる場合があります。

お手入れ方法

使用方法?

のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
ナイフをひねる動作で使用しないでください.
木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は？

毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.

研ぎ方は？

無料の砥石を使用する 研ぐためにナイフに付属しています。中村鍛冶屋のオススメです。
忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。

保管方法は？

刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.

配送・返品について

配送について

すべての商品は日本でつくられ、検品のうえ、日本から直接発送しています。

ご注文から発送までに、 最大5営業日 いただいております。

配送について詳しくはこちら

返品について

お届けから30日以内であれば、返品のお申し出を承ります。

ご注意ください：備前長船の刀鍛冶による包丁、四郎国光の玉鋼包丁などの受注生産品、および名入れ加工をした包丁は、返品・返金の対象外となります。

返品について詳しくはこちら.

関税・輸入時の税金（国際発送の場合のみ）

商品がお客様の国に到着した際、 関税や付加価値税（VAT）などが発生する場合があります。

これらは各国の税関が定めるもので、商品代金にも送料無料の対象にも含まれておりません。. 詳細は、お住まいの国の税関等にお問い合わせください。

これらの費用はお客様のご負担となり、お受け取り時にお支払いいただきます。

アメリカ在住のお客様へ： 2026年5月8日より、アメリカ向けのご注文はすべてDDP（関税元払い）で発送しています。関税および輸入時の税金は、購入手続き画面に表示される最終金額に含まれています。

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

会社名：手打ち刃物蓑毛鍛冶屋
住所：〒868-0014 熊本県人吉市下薩摩瀬町1596-3

EUの責任者:

会社名: TerrainQ Solutions UG
住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
電話: +4917643242825
電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

製品タイプ: 日本の包丁
使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
原産国：日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

職人さんについて

Portrait of Nakamura Blacksmith main artisan holding a knife

中村刃物製作所

鍛冶職人の中村敏夫は、70 年以上をかけて刃物製作の技術を磨き、比類のない技術と献身的にナイフを作り上げてきました。

大量生産の刃とは異なり、ここのナイフはすべて手作業で鍛造され、注意深く成形、焼き戻し、研磨され、卓越した切れ味と耐久性を実現しています。農家、シェフ、コレクターは同様にナカムラのカスタムワークを信頼しています。

現在、彼の息子が加わったこの鍛冶屋は、伝統的な技術とカスタムデザインを融合させ、実用的で何世代にもわたって使える日本の職人のナイフを作り続けています。

オーダーメイドの和包丁をお探しの方でも、日常使いの耐久性のある道具をお探しの方でも、単に本物の職人技を実際に見てみたい方でも、中村鍛冶屋はあなたを歓迎します。

実感できる切れ味。信頼できる伝統。

さらに詳しく

中村鍛冶職人が伝統的なナイフを手鍛造する様子を見学する

Nakamura Blacksmith hammering a blade inside his workshop

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの 世界中で 150 万人以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

よくある質問

ある中村刃物製作所ナイフは食器洗い機で洗えますか？

いいえ、中村刃物製作所ナイフは食器洗い機で洗ってはいけません。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

ナイフのお手入れはどうすればよいですか?

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

私の中村刃物製作所ナイフの錆び？

中村刃物製作所包丁は炭素鋼の一種である白紙2号を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。配送ポリシー詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

どうすれば自分を研ぎ澄ますことができますか中村刃物製作所ナイフ？

あなたの世話をする中村刃物製作所ナイフは何十年も長持ちします。購入時に無料で付属している砥石を使用して、以下のビデオの指示に従って刃を研ぐことをお勧めします。

KnifeHandDeliveryQualityTeamChefCraftmanshipEye‐catcherImperfectionsPerson

5 stars: 35 (88%)
4 stars: 2 (5%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 3 (8%)

I'm really happy with this knife, I'm chef and

I'm really happy with this knife,
I'm chef and feel big respect for craftman 86 old man and still do really good and hard job . Definitely I going buy another knife!
Big respect

Dear Juan,

Thank you so much for sharing your thoughts about your knife - we are so glad to hear that you are happy with the knife! It brings us great joy to hear that a chef from abroad is satisfied with the quality and feel of the knife! We will be sure to pass your feedback on to Nakamura-san!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

Unimpressed

I was very disappointed with the overall fit and finish. Ofcourse I was not expecting the same level of refinement as a Tetsujin Hamono knife, but this piece appears unfinished. The workmanship is well below what I expected from a maker with decades of experience. If Nakamura-san considers this representative of his finished work, then I have serious concerns about the level of quality control. The choil is ruff and sharp, sharp enough to cut my finger. The handle isnt fit to the furrule and the spine is uneven and not flat

Hi Kevin, thank you for taking the time to share your feedback. We are very sorry to hear that this knife did not meet your expectations.

As discussed in our email correspondence, we understand your concerns regarding the fit and finish of your particular knife. Because each knife is handcrafted one by one, slight variations between pieces are inevitable. However, if a customer ever receives a knife with workmanship that falls short of their expectations, we always want to make it right.

In this case, we offered a full refund upon return of the knife, and we are pleased that we were able to reach a satisfactory resolution together.

We take product quality and customer satisfaction very seriously, and while handmade products naturally exhibit some variation, we stand behind every item we sell. If any customer is ever unhappy with the quality of their purchase, we encourage them to contact us directly so that we can work together to find an appropriate solution.

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

Very nice workhorse

Very nice knife. I took the thin blade. The knife therefore is very light and handy. You kann feel the the dozen years of knowledge that went into this knife. It's meant as workhorse and not as collectors knife.

Hi Patrick, thank you for your wonderful review! We're delighted to hear that you appreciate the craftsmanship and the lightweight feel of the Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku. It truly is built for daily use and seasoned with years of expertise. Enjoy your new workhorse in the kitchen!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

Really good lightweight and sharp knife

Really good lightweight and sharp knife. My old knife was too heavy, this one is much better.

Thanks Katy! A lighter knife makes such a difference over a long prep session, happy you found the right one.

normal

Quite sharp and easy balance in your hand while

Quite sharp and easy balance in your hand while cutting. I like it very much. € 43,--. taxes to the Netherlands on top.

Thanks Sjoerd, glad you like it! Sorry about the import taxes, unfortunately they're set by customs in each country, not by us. Hope the santoku makes it worth it.

Sharp, comfortable and great value.

The knife arrived well packaged and on initial inspection was incredibly sharp. Very nice to handle and comfortable in the hand.
Much respect to Mr Nakamura and team. I will enjoy using this knife for many years.

Thank you, Stephen, for your kind words! We're glad you love the Nakamura Santoku and appreciate your support. Enjoy many years of use!

normal

I am very happy to have got this marvellous knife

I am very happy to have got this marvellous knife. I am ver glad that the was manufactured by the professional hands of Mr. Nakamura. This knife occupies a very good place in our kitchen and I use it every time I can. After use I protect it with some droops of olive oil and it looks as the first day. Thanks to the team of Japanese Food Craftsman.

Hi Francisco, thank you for the review and for the kind words to the team. Really happy you appreciate the work of Nakamura-san. Nice to know his santoku found its place in your kitchen and that you use it every day. The oil after each use is a good habit, that’s why it still looks like new. Small tip: camellia oil works very well too and doesn’t get sticky over time. Enjoy it!

thick

Excellent craftmanship

Excellent craftmanship. While visible it was hand made, you can tell right away the many years of experience forging such a knife. The engraving is also telling. Unfortunately had to pay high import taxes in Hungary - but this is certainly not the fault of the blacksmith. The tip is much more stable than on other santoku I have - which I appreciate. You can tell, a lot of thought has been put into it's form.

Thank you so much for your kind words and detailed feedback! We're delighted to hear you appreciate the craftsmanship and thoughtful design of the Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku. Sorry about the import taxes, but we're glad the quality meets your expectations. Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

thick

Excellent knife, used it to prepare food and

Excellent knife, used it to prepare food and found it performed very well. I was impressed with the quality and how easily it sliced.

Thank you for your wonderful review! We're so glad to hear how much you enjoy the Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku. Please feel free to reach out at any time if you ever need help regarding knife maintenance, etc! We are happy to help.
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

最初だからでしょう。癖のある匂いがします。

最初だからでしょう。癖のある匂いがします。

レビューとご感想をお寄せいただき、ありがとうございます！

お買い上げいただいた包丁には、錆を防ぐため、食品にも安全な包丁のお手入れ用ツバキ油を薄く塗布しております。わずかに感じられた匂いは、このツバキ油によるものと思われます。

ツバキ油は包丁のお手入れ用として使用されているもので、簡単に洗い流すことができますので、どうぞご安心ください。

また、包丁を長期間保管される際には、錆防止のため、ツバキ油を薄く塗っていただくことをおすすめいたします。

ご不明な点がございましたら、いつでもお気軽にお問い合わせください。末永くこちらの包丁をご愛用いただけましたら幸いです！

Muy bueno.

normal

It’s more than a knife!

It’s more than a knife. It’s a beautifully hand made piece of art. I love all the small imperfections that are like finger prints of each person who was part of the production process. No two will be alike. Wonderful. Individual.

Hi Alan, we're thrilled to hear you appreciate the craftsmanship and uniqueness of the Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku! It's wonderful to know it feels like a piece of art to you. Thanks so much for sharing your experience, and above all, for supporting Japanese craftsmanship!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

thick

The best knife I ever had!

The best knife I ever had! Very very sharp, nice manufactory!

Hi there! We're thrilled to hear you love your Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku. Thanks so much for sharing your positive experience!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

Bought as a gift and so far he’s very happy,

Bought as a gift and so far he’s very happy, super sharp. What amazed me was the time it took to freight it to us, super fast.

Hi there, we're so glad to hear that your gift was well received and that the knife exceeded expectations with its sharpness and quick delivery! Thank you for sharing your experience.

Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

thick

Another fantastic knife

Another fantastic knife..These will last a lifetime if looked after

Hi Stuart, thank you for your wonderful review! We're so glad you love the Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku. With proper care, we're sure it will serve you well for years to come.
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

Beautiful knife

Thank you. It is a beautiful knife. The presentation and packaging are exceptional. I look forward to the next purchase.

Hi Zoltan, thank you for your review and for supporting Nakamura Blacksmith with your purchase! We're thrilled you love the knife and appreciate the presentation. We look forward to assisting you with your next purchase!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

My best knife ever

The best knife I've ever had! It is super sharp, and stays sharp for ages. It cuts clean and true. Thanks a lot.
(Just a note for other European buyers – Belgian customs stung me for an additional 53,70€.)

Hi Simon,

Thank you for your wonderful feedback! We're delighted to hear that you love your Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku. We hope it continues to serve you well in the kitchen. Thank you also for the customs information - this is helpful information for future customers!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

thick

Not Sharp

My knife was not sharpened. It's the dullest knife I own.

Hi Jim, we're sorry to hear about your experience. We sent you an email regarding your issue with your knife. If you did not receive an email from our customer support team, please contact us again so we can help make this right for you. We truly want you to enjoy your knife, so we look forward to hearing from you!
Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

The only word that comes into mind is WOW. I own quite a few Japanese knives, but Nakamura Blacksmith's knife is very different from many aspects.
The parcel I received was very well packed, well thought so special thanks for that! It felt like opening a gift as a child.
I opted for the thick blade, it's still really light weight, still thinner than most of my knives, but it's just beautifully perfect. At first glance, it's clearly visible this knife made by people, not relying on mass manufacturing, on places the hammering is visible, that's makes it a real beauty. The Shirogami n2 steel does it's job and it's instantly started to build up a nice patina as I started to use it to work.
I wish I found Japanese Food Craftsman Shop a lot earlier.
From every aspect, my experience is superb. Excellent customer service, and excellent knife.
Many thanks again!

Die Verarbeitung ( aussehen) der Klinge könnte bessersein. Ansonsten ein sehr gutes Messer.
Vielen Dank.

Lieber Adam Dec,
vielen Dank für Ihre Bewertung und dafür, dass Sie Nakamura Blacksmith mit Ihrer Bestellung unterstützt haben! Wir bedanken uns auch für Ihr Feedback – wir werden es auf jeden Fall an den Handwerker weiterleiten.
Viele Grüße aus Japan,
das Team von Japanese Food Craftsman

True artisan craftsmanship

Just purchased a 180mm santoku.
I want to thank the Japanese Food Craftsman team, personally Kei-san, and, of course, master Nakamura-san.
The knife feels perfectly balanced, incredibly light, and has a beautifully raw, traditional look with a touch of rugged brutality. It feels like more than just a tool — it’s a piece of living history.
I’ve already coated the handle with linseed oil and sealed the gap between the bolster and the knife tang with a mixture of beeswax and linseed oil.
I’m sure this artisan knife will serve for decades.
Thank you so much!

Hi Maxim Gusev, thank you so much for your heartfelt review! We're thrilled to hear you appreciate the craftsmanship and feel the knife is a piece of living history. Wishing you many wonderful years of use with your Nakamura santoku! Best regards, Japanese Food Craftsman Shop

Impressive Handmade Knife with Surprisingly Quick Shipping

I placed my order on a Sunday here in Germany, and just 10 days later I was already holding the knife in my hands. I was genuinely surprised by the fast delivery.

The knife itself is a true piece of craftsmanship. Visually, it’s a real eye‑catcher, and the first impression in hand is excellent: light, well‑balanced, and very comfortable to hold. Since it’s meant to be a gift, I can’t comment on long‑term durability or edge retention yet, but the initial quality feels outstanding.

For anyone interested: customs fees were €25.14 plus a €7.50 handling charge (Germany)

Overall, I’m very satisfied and happy to be gifting such a beautifully handcrafted item.

Hi elmofant, thank you so much for your wonderful review! We're thrilled to hear you're pleased with your knife and the quick shipping. It's great to know it will make a special gift. We will be sure to send over the positive feedback to Nakamura Blacksmith! If you have any questions in the future, feel free to reach out. Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

送料無料

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プロの料理人から家庭の台所まで。口コミ500件突破！

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Description

中村刃物製作所黒内三徳 180mm

配送について

返品について

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中村刃物製作所

中村鍛冶職人が伝統的なナイフを手鍛造する様子を見学する

当社から購入する理由

よくある質問

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中村刃物製作所 黒内三徳 180mm

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中村刃物製作所黒内三徳 180mm