Description
の 中村刃物 黒打 刺身包丁 240mm 大分県で120年続く鍛冶屋、中村刃物による手作りの和包丁です。青紙2号鋼と軟鉄を使用し、伝統的な技法で作られた両刃包丁です。 本割込 栗の木のハンドルが特徴で、鍛冶屋の署名が刻まれています。
刃の形状について： きれいに途切れることなく切れるように設計された古典的な日本のスライスナイフで、刺身包丁は生の魚を下ごしらえするのに優れています。 精度と配慮。細長いブレードがサポート 質感と外観を維持するスムーズなドローカット。通常は 240 mm ～ 300 mm のこの刃の形状は、寿司料理の定番であり、その優雅さ、切れ味、洗練された切れ味で高く評価されています。
| 刃の形状 | 柳葉 | ハンドルの長さ | 125mm |
| 刃の材質 | 青紙No2 | ハンドル材質 |
栗 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 380mm |
| 刃の長さ | 240mm | 重量 | 140g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 魚 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
大分県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
中村刃物 黒打 刺身包丁 240mm
日本製
無料砥石
の 中村刃物 黒打 刺身包丁 240mm 大分県で120年続く鍛冶屋、中村刃物による手作りの和包丁です。青紙2号鋼と軟鉄を使用し、伝統的な技法で作られた両刃包丁です。 本割込 栗の木のハンドルが特徴で、鍛冶屋の署名が刻まれています。
刃の形状について： きれいに途切れることなく切れるように設計された古典的な日本のスライスナイフで、刺身包丁は生の魚を下ごしらえするのに優れています。 精度と配慮。細長いブレードがサポート 質感と外観を維持するスムーズなドローカット。通常は 240 mm ～ 300 mm のこの刃の形状は、寿司料理の定番であり、その優雅さ、切れ味、洗練された切れ味で高く評価されています。
| 刃の形状 | 柳葉 | ハンドルの長さ | 125mm |
| 刃の材質 | 青紙No2 | ハンドル材質 |
栗 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 380mm |
| 刃の長さ | 240mm | 重量 | 140g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 魚 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
大分県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 柳葉 | ハンドルの長さ | 125mm |
| 刃の材質 | 青紙No2 | ハンドル材質 |
栗 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 380mm |
| 刃の長さ | 240mm | 重量 | 140g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 魚 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
大分県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
無料砥石詳細
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