日常使いの和包丁
エブリデイ コレクションの各ナイフは、指定された鍛冶屋によって日本で手作業で鍛造されており、大量生産されることはありません。これらは、当社のメーカーが自社のキッチンで取り扱っている手頃な価格の日常使用のナイフです。伝統的な黒打（黒鍛造）仕上げ、シンプルな木製ハンドル、そして一流の仕事で使用されているものと同じ青と白の炭素鋼の芯が付いています。
初めての和包丁をお選びになる場合でも、毎日の準備に信頼できる主力製品をお探しの場合でも、このコレクションは本物の職人技をカタログの中で最も手頃な価格で提供します。すべてのブレードには製作者、中村、重光、猪口、川崎、NAGOMI、のサインが入っています。 四郎国光, などなど。
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中村刃物 文化包丁 180mm
Nakamura Hamono
在庫あり
の 中村刃物 文化包丁 180mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。この両刃文化包丁は青紙2号鋼を使用して作られています。黒打ち仕上げで、桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 オプション (追加料金): ブレードの彫刻 (最...
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中村刃物製作所 黒内三徳 180mm
Nakamura Blacksmith
在庫あり
の 中村刃物製作所 黒内三徳 180mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナ...
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中村刃物 反裏文化包丁 165mm
Nakamura Hamono
のみ 3 左！
の 中村刃物 反裏文化包丁 165mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。この両刃文化包丁は青紙2号鋼を使用して作られています。黒打ち仕上げで、桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 オプション (追加料金): ブレードの彫刻 ...
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中村刃物製作所 黒内三徳 150mm
Nakamura Blacksmith
在庫あり
の 中村刃物製作所 黒内三徳 150mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナ...
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中村刃物 黒打 菜切包丁 180mm
Nakamura Hamono
在庫あり
の 中村刃物 黒打 菜切包丁 180mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。この両刃菜切包丁は、青紙2号鋼と軟鉄を使用し、伝統的な技法で作られています。 本割込 テクニック。黒打仕上げで桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 刃...
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中村刃物製作所 黒内三徳 165mm
Nakamura Blacksmith
在庫あり
の 中村刃物製作所 黒内三徳 165mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナ...
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西田刃物 黒打 ペティナイフ 100mm
Nishida Hamono
在庫切れ
の 西田刃物 黒打ペティナイフ 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打の表面と白紙1号で作られた両刃のこのナイフは、キッチン周りの小さくて精密な作業に刀のような切れ味を保証し、NHK日本放送協会の全国チャンネルで紹介されました。 刃の...
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中村刃物 黒打 三徳包丁 165mm
Nakamura Hamono
在庫あり
の 中村刃物 黒打 三徳包丁 165mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。青紙2号鋼と軟鉄を使用し、柄にポプラ材を使用した両刃包丁です。鍛冶屋の銘が刻まれています。 刃の形状について： バランスのとれた、 万能 包丁、三徳包丁用に設計されています。 肉、魚...
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井之口刃物 日本製 切付三徳包丁 210mm
Inoguchi Hamono
のみ 3 左！
の 井之口刃物 日本製 切付三徳包丁 210mm 銀三No.3ステンレス鋼から手作りされています。 井之口刃物, この鍛冶屋は有名な刃物製造の街、関市で操業しており、美しい国産樫のハンドルと、オプションで茶色、青、または黒の伝統的な漆仕上げが特徴です。 ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な炭...
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山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm
Yamawaki Hamono
在庫切れ
山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm は、山脇刃物の熟練した職人によって大阪の堺で鍛造された、手作りの日本製三徳包丁です。青紙2号鋼を使用し、1本1本手作業で鍛造、研ぎ、仕上げを行っており、肉、野菜、果物、パンなどの切れ味、バランス、耐久性に優れています。 栗またはオークの木製ハンドルは、毎日...
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中村刃物製作所 HAP40 牛刀包丁 200mm
Nakamura Blacksmith
在庫あり
の 中村刃物製作所 HAP40 牛刀包丁 200mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたり伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。 中村刃物製作所. この手作りの両ベベルナイフは、並外れた硬度、耐摩耗性、優れた長期的な刃保持力で知られる HAP40 ハイスピード鋼...
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重光刃物 黒内三徳 160mm
Shigemitsu Hamono
のみ 3 左！
の 重光刃物 黒内三徳 160mm 長崎県島原市の井上家により鍛えられた手作りの三徳包丁です。 重光刃物. 熟練の鍛冶屋によって手で成形され、硬化され、研がれたこのナイフは、伝統的な職人技と現代のキッチンの性能を兼ね備えています。軽量のマグノリアハンドルは長時間の下ごしらえの際に快適さを提供し...
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迫田刃物 磨き青紙スーパー牛刀 180mm
Sakoda Hamono
在庫あり
の 迫田刃物 磨き青紙スーパー牛刀 180mm が手鍛造した和包丁です。 迫田刃物, 1973年に高知県須崎市に設立された鍛冶屋です。 鮮やかな研磨仕上げと、錆びにくいステンレス鋼のクラッディングを施した青紙スーパー鍛造の万能両刃を備えたこのナイフは、使いやすさとメンテナンスの両方を念頭に置い...
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重光刃物 黒打 薄出刃包丁 155mm
Shigemitsu Hamono
在庫切れ
の 重光刃物 黒打 薄出刃包丁 155mm 長崎県島原市の井上家が鍛造した手作りの和包丁です。 重光刃物. 鍛冶屋の三代目である井上博之氏とその息子であるユウキ氏が率いるこの鍛冶場は、一世紀以上にわたり実践的な職人技を続けています。 本物の厨房での作業用に作られたこの黒打仕上げの出刃は、形を整...
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四郎国光 片刃黒打 三徳包丁 170mm
Shirou Kunimitsu Blacksmith
のみ 2 左！
の 四郎国光 片刃黒打 三徳包丁 170mm 鍛冶職人、小宮昭光氏とその家族による手作りの和包丁です。 四郎国光 福岡県大牟田市の工房です。この片刃三徳包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀と同じ技法に従って白紙1号鋼で作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。 刃...
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四郎国光 片刃黒打菜切包丁 160mm
Shirou Kunimitsu Blacksmith
のみ 3 左！
の 四郎国光 片刃黒打菜切包丁 160mm 鍛冶職人、小宮昭光氏とその家族による手作りの和包丁です。 四郎国光 福岡県大牟田市の工房です。この片刃菜切包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀と同じ技術に従って白紙1号鋼で作られています。黒打ち仕上げで、朴の木ハンドルが付いています。 刃の形...
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西田刃物 ポリッシュペティナイフ 100mm
Nishida Hamono
在庫切れ
の 西田刃物 ポリッシュペティナイフ 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打の表面と白紙1号で作られた両刃のこのナイフは、キッチン周りの小さくて精密な作業に刀のような切れ味を保証し、NHK日本放送協会の全国チャンネルで紹介されました。...
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重光刃物 黒打 出刃包丁 155mm
Shigemitsu Hamono
のみ 3 左！
の 重光刃物 黒打 出刃包丁 155mm 長崎県島原市の井上家が鍛造した手作りの和包丁です。 重光刃物. 鍛冶屋の三代目である井上博之氏とその息子であるユウキ氏が率いるこの鍛冶場は、一世紀以上にわたり実践的な職人技を続けています。 本格的な厨房作業向けに作られた黒打仕上げの出刃は、形を整え、焼...
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KIRINAMI 切付文化包丁 150mm
Seki Kikusui Cutlery
在庫あり
の KIRINAMI 切付文化包丁 150mm によって手作りされています 関菊水刃物 関市の工房にて。 3層VG-10ステンレス鋼で鍛造され、優れたエッジ保持力と防錆性を実現し、特殊な薄いエッジグラインドと組み合わせて、従来のナイフよりもスムーズで楽なスライスを可能にします。優美な八角形のハ...
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重光刃物 黒打菜切 155mm
Shigemitsu Hamono
のみ 1 左！
の 重光刃物 黒打 菜切包丁 155mm 白紙2号を鍛造した手作りの和包丁です。 重光刃物 長崎県島原市にて。野菜を正確に調理できるように設計されたこのダブルベベル菜切は、きれいなプッシュカットやカボチャやカボチャなどの密度の高い農産物を刻むのに最適な平らなエッジプロファイルを備えています。 ...
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川崎鍛冶屋 黒打 三徳包丁 160mm
Kawasaki Blacksmith
在庫切れ
の 川崎鍛冶屋 黒打 三徳包丁 160mm 白紙1号鋼を使用し、川崎刃物の鍛冶職人が手作りで仕上げています。抜群の切れ味と耐久性を実現します。桜の木のハンドルが付いています。 刃の形状について： バランスのとれた万能包丁である三徳包丁は、 肉、魚、野菜まで幅広く対応。適度にフラットなエッジがサ...
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進藤京平 黒内切付 牛刀包丁 220mm
Kyohei Shindo Knives
在庫切れ
の 進藤京平 黒内切付 牛刀 220mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超越した黒打ち仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 恭平鍛造 実際の日常使用のために特別に作られており、手頃な価...
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KIRINAMI 切付文化包丁 180mm
Seki Kikusui Cutlery
在庫あり
の KIRINAMI 切付文化包丁 180mm によって手作りされています 関菊水刃物 関市の工房にて。 3層VG-10ステンレス鋼で鍛造され、優れたエッジ保持力と防錆性を実現し、特殊な薄いエッジグラインドと組み合わせて、従来のナイフよりもスムーズで楽なスライスを可能にします。優美な八角形のハ...
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井之口刃物 洋三徳包丁 210mm
Inoguchi Hamono
のみ 2 左！
の 井之口刃物 洋三徳包丁 210mm 銀三No.3ステンレス鋼から手作りされています。 井之口刃物, 刃物の産地として有名な関市で活動する鍛冶屋で、洋風の集成材ハンドルが特徴です。 ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な炭素が含まれているため、研ぎやすく、非常に鋭い切れ味が長持ちします。伝統的...
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NAGOMI パン切りナイフ 205mm
Mitsuboshi Cutlery
のみ 1 左！
の NAGOMI パン切りナイフ 205mm によって作られています 三ツ星刃物 で 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の440Aモリブデン鋼ブレードは熱処理されており、 焼き戻しと手作業での研ぎ加工が施されており、焼き菓子を潰すことなくきれい...
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進藤匡平 黒打 三徳包丁 170mm
Kyohei Shindo Knives
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の 新藤匡平 黒内三徳 170mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超越した黒打ち仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 恭平鍛造 実際の日常使用のために特別に作られており、手頃な価格で優...
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NAGOMI 三徳包丁 180mm
Mitsuboshi Cutlery
のみ 3 左！
の NAGOMI 三徳包丁 180mm によって作られています 三ツ星刃物 で 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼の刃は熱処理、焼き戻し、手作業で研磨されており、毎日のキッチンでの使用に耐える耐久性のあるかみそりのよう...
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進藤京平 黒打 牛刀包丁 220mm
Kyohei Shindo Knives
在庫切れ
の 進藤京平 黒内牛刀 220mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超越した黒打ち仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 恭平鍛造 実際の日常使用のために特別に作られており、手頃な価格で優...
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進藤匡平 黒打菜切包丁 170mm
Kyohei Shindo Knives
在庫切れ
の 進藤匡平 黒内菜切 170mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超越した黒打ち仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 恭平鍛造 実際の日常使用のために特別に作られており、手頃な価格で優...
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四郎国光 特白鋼 黒打 牛刀包丁 210mm
Shirou Kunimitsu Blacksmith
在庫あり
の 四郎国光 特製黒打野菜牛刀包丁 鍛冶職人、小宮昭光氏とその家族による手作りの和包丁です。 四郎国光 福岡県大牟田市の工房です。この両刃の牛刀包丁は、白紙1号鋼を使用し、工房のもう一つの得意分野である日本刀と同じ技法で作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。 刃の形状...
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NAGOMI ペティナイフ 155mm
Mitsuboshi Cutlery
のみ 2 左！
の NAGOMI ペティナイフ 155mm によって作られています 三ツ星刃物 岐阜県関市にある、 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼ブレードは熱処理、焼き戻し、 手作業で研磨され、耐久性があり、かみそりのような鋭い刃を実現し、正...
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NAGOMI 牛刀包丁 205mm
Mitsuboshi Cutlery
のみ 3 左！
の NAGOMI 三徳包丁 180mm によって作られています 三ツ星刃物 で 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼の刃は、熱処理、焼き戻し、手作業での研磨が施されており、毎日のキッチンでの使用に耐える耐久性のあるかみそ...
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NAGOMI スライスナイフ 217mm
Mitsuboshi Cutlery
のみ 1 左！
の NAGOMI スライスナイフ 217mm によって作られています 三ツ星刃物 で 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼の刃は、熱処理、焼き戻し、手作業での研磨が施されており、毎日のキッチンでの使用に耐える耐久性のある...
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