和包丁

の 想いコレクション 銀三3号ステンレス柳刃切付 日本の包丁です によって鍛造された 中川打刃物 そして細心の注意を払って によって研ぎ澄まされた 田所刃物, 高知の有名な研ぎ屋さん。 この片刃の刃は、刺身やその他の魚料理をスライスするのに必要な切れ味と精度を実現します。見事な霞仕上げが特徴で...

の 黒内ダマスカス青紙2号切付 手打ち鍛造の和包丁です によって作られた 梶原刃物, 高知県の鍛冶屋の4代目。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高めた黒打仕上げです。 刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両刃切付包丁は、肉...

の 重光刃物 黒打 出刃包丁 155mm 長崎県島原市の井上家が鍛造した手作りの和包丁です。 重光刃物. 鍛冶屋の三代目である井上博之氏とその息子であるユウキ氏が率いるこの鍛冶場は、一世紀以上にわたり実践的な職人技を続けています。 本格的な厨房作業向けに作られた黒打仕上げの出刃は、形を整え、焼...

の 土佐打刃物黒鳥 ステンレス船幸 手打ち鍛造の和包丁です 高知県四万十市の鍛冶屋6代目・梶原弘氏とその弟子4名が製作。. 銀三3号ステンレス鋼を使用した鏡面研磨仕上げの両刃で耐久性と切れ味に優れた庖丁です。 刃の形状について： 漁師のボートナイフを起源とするFunayuki 三徳包丁は、野菜...

この手作りペティナイフは、驚くべき切れ味、硬度、刃持ちを実現し、他のタイプのステンレス鋼と比較して錆びにくいことで知られる VG-XEOS ステンレス鋼で作られています。 手鍛造 二唐刃物, 歴史ある城下町、青森県弘前市の鍛冶屋。ブレードには、霞をイメージした模様を施したエレガントな33層ダマ...

の 蓑毛鍛冶屋 黒打青紙2号切付 牛刀包丁 170mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋 熊本県人吉市, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。 各ナイフは、優れた刃保持力と優れた切れ味で知られる青紙 2 号鋼を使用して、個別に鍛造、槌...

の 重光刃物 黒打 菜切包丁 155mm 白紙2号を鍛造した手作りの和包丁です。 重光刃物 長崎県島原市にて。野菜を正確に調理できるように設計されたこのダブルベベル菜切は、きれいなプッシュカットやカボチャやカボチャなどの密度の高い農産物を刻むのに最適な平らなエッジプロファイルを備えています。 ...

の 中村刃物 黒打 出刃包丁 210mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。青紙2号鋼と軟鉄を伝統技法で鍛えた両刃包丁です。 本割込 テクニック。ポプラ材のハンドルが特徴で、鍛冶屋の署名が刻まれています。 刃の形状について： 日本の伝統的な魚屠殺包丁である出...

の 磨き仕上げダマスカス青鋼2号切付 手打ち鍛造の和包丁です によって作られた 梶原刃物, 高知県の鍛冶屋の4代目。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高める磨き仕上げを施しています。 刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両...

の KIRINAMI 切付文化包丁 150mm によって手作りされています 関菊水刃物 関市の工房にて。 3層VG-10ステンレス鋼で鍛造され、優れたエッジ保持力と防錆性を実現し、特殊な薄いエッジグラインドと組み合わせて、従来のナイフよりもスムーズで楽なスライスを可能にします。優美な八角形のハ...

の 川崎鍛冶屋 黒打 三徳包丁 160mm 白紙1号鋼を使用し、川崎刃物の鍛冶職人が手作りで仕上げています。抜群の切れ味と耐久性を実現します。桜の木のハンドルが付いています。 刃の形状について： バランスのとれた万能包丁である三徳包丁は、 肉、魚、野菜まで幅広く対応。適度にフラットなエッジがサ...

の 進藤京平 黒内切付 牛刀 220mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超越した黒打ち仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 恭平鍛造 実際の日常使用のために特別に作られており、手頃な価...

の KIRINAMI 切付文化包丁 180mm によって手作りされています 関菊水刃物 関市の工房にて。 3層VG-10ステンレス鋼で鍛造され、優れたエッジ保持力と防錆性を実現し、特殊な薄いエッジグラインドと組み合わせて、従来のナイフよりもスムーズで楽なスライスを可能にします。優美な八角形のハ...

の 川崎鍛冶屋 黒打 牛刀包丁 180mm 青紙2号鋼を使用し、川崎刃物の鍛冶職人が手作りで仕上げています。抜群の切れ味と耐久性を実現します。ウォールナット材のハンドルが付いています。 刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃の牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置き...

の 備前長船玉鋼 牛刀包丁 日本の包丁です 岡山県長船市の刀鍛冶植田憲仁氏の工房で伝統的な日本刀製造プロセスを使用して手鍛造されました。 自家製錬の玉鋼（国産の砂鉄を古来のたたら製鉄法により製造）を使用し、比類のない切れ味を実現した包丁です。植田憲仁氏の工房は、中小企業庁からも注目企業として取...

の 新藤匡平 黒内三徳 170mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超越した黒打ち仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 恭平鍛造 実際の日常使用のために特別に作られており、手頃な価格で優...

の 想いコレクション 銀三3号ステンレス 先丸蛸引 日本の包丁です によって鍛造された 中川打刃物 そして細心の注意を払って によって研ぎ澄まされた 田所刃物, 高知の有名な研ぎ屋さん。 先が尖った先丸型の細長くまっすぐな刃は、刺身や寿司、タコなどの硬い食材を美しく切るのに最適です。見事な霞仕...

の 想いコレクション 銀三3号ステンレス柳刃 日本の包丁です によって鍛造された 中川打刃物 そして細心の注意を払って によって研ぎ澄まされた 田所刃物, 高知の有名な研ぎ屋さん。この片刃の刃は、刺身やその他の魚料理をスライスするのに必要な切れ味と精度を実現します。見事な高級霞仕上げが特徴です...

の 井之口刃物 洋三徳包丁 210mm 銀三No.3ステンレス鋼から手作りされています。 井之口刃物, 刃物の産地として有名な関市で活動する鍛冶屋で、洋風の集成材ハンドルが特徴です。 ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な炭素が含まれているため、研ぎやすく、非常に鋭い切れ味が長持ちします。伝統的...

の OMOI ダマスカス三徳包丁 180mm プレミアムステンレススチールから手作りされています。 子の日, 東京と神奈川を拠点とする鍛冶屋で、見事なスタビライズドウッドハンドルが特徴です。 このナイフは、錆びにくく、かみそりのような鋭い刃が長持ちし、熟練した職人によって手作業で仕上げられてお...

の 二唐刃物 VG-XEOS 三徳包丁 185mm ～によって作られた包丁 二唐刃物, 日本の有名な刃物メーカー 350年以上の鍛冶の伝統を持ち、特に和包丁の切れ味にこだわった職人です。 ナイフには八角形の天然木ハンドルが付いており、ブレードには霞をイメージした模様と鍛冶屋のサインが入ったエレ...

玉鋼を使用し、和包丁と同じ技術で作られた手作りの牛刀です。 刀 剣。正確に鋭い刃先で、あらゆる野菜や肉をまっすぐに切ります。 ※ご注文をお受けしてから職人が一本一本仕上げるまでに約2ヶ月ほどお時間をいただきます。海外発送にはさらに 4 ～ 6 週間かかります。  含まれるもの:  玉鋼...

の NAGOMI 三徳包丁 180mm によって作られています 三ツ星刃物 で 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼の刃は熱処理、焼き戻し、手作業で研磨されており、毎日のキッチンでの使用に耐える耐久性のあるかみそりのよう...

の NAGOMI パン切りナイフ 205mm によって作られています 三ツ星刃物 で 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の440Aモリブデン鋼ブレードは熱処理されており、 焼き戻しと手作業での研ぎ加工が施されており、焼き菓子を潰すことなくきれい...

の 進藤京平 黒内牛刀 220mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超越した黒打ち仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 恭平鍛造 実際の日常使用のために特別に作られており、手頃な価格で優...

の 進藤匡平 黒内菜切 170mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超越した黒打ち仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 恭平鍛造 実際の日常使用のために特別に作られており、手頃な価格で優...

の 備前長船玉鋼 三徳包丁 日本の包丁です 岡山県長船市にある刀匠植田憲人の工房で、伝統的な日本刀製造プロセスを使用して手鍛造されました。 国産の砂鉄を古来のたたら製鉄法により自家精錬した玉鋼を使用し、比類のない切れ味を実現した包丁です。 刃面に沿って見える折り畳まれた鋼の粒子、およびすべての...

の 備中暉光三輪刃物 黒打青紙1号菜切包丁 185mm 岡山県新見市で鍛造されています。この工房は 1927 年以来、手作業で鉄を加工しており、包丁と同じくらいフィールドビルフックやナタでも知られています。展示品ではなく、日常使用のための作業ツールを今も作り続けているメーカーの由来です。 ブレ...

の 四郎国光 特製黒打野菜牛刀包丁 鍛冶職人、小宮昭光氏とその家族による手作りの和包丁です。 四郎国光 福岡県大牟田市の工房です。この両刃の牛刀包丁は、白紙1号鋼を使用し、工房のもう一つの得意分野である日本刀と同じ技法で作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。 刃の形状...

の OMOI Collection 銀三 #3 ステンレス 咲丸蛸引 日本の包丁です によって鍛造された 中川打刃物 そして細心の注意を払って によって研ぎ澄まされた 田所刃物, 高知の有名な研ぎ屋さん。 先が尖った先丸型の細長くまっすぐな刃は、刺身や寿司、タコなどの硬い食材を美しく切るのに最...

岐阜県産の山桜の木を使用し、上品な雰囲気を引き立てる特別なまな板です。 KISEKI: ペティナイフ。超硬刃が面に当たるたびに心地よい音が響き、切った食材を並べるだけでも美しい盛り付けが生まれます。 ボードの裏側には、 KISEKI: ささいな 機能的なツールであると同時に、洗練されたストレー...

刃の彫刻 あなたのための別の KISEKI: ナイフの注文。 （ひらがな・漢字で8文字まで、アルファベットで19文字まで。 正確な 必要な単語または日本語の漢字/ひらがなを介して 注文のメモを残してください オプション！カスタム彫刻ナイフが完成するまでに約 3 ～ 4 か月かかります。

の 堺孝行 白紙2号 牛刀包丁 によって作られています 青木刃物, 1947年に熟練の鍛冶職人チームによって設立された堺を拠点とする工房です。 この両刃の牛刀包丁は、白紙2号鋼を芯材とし、曇り磨き仕上げを施し、刀身に鍛冶職人の銘が手彫りされているのが特徴です。バランスの取れた耐久性を実現するウ...

の NAGOMI ペティナイフ 155mm によって作られています 三ツ星刃物 岐阜県関市にある、 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼ブレードは熱処理、焼き戻し、 手作業で研磨され、耐久性があり、かみそりのような鋭い刃を実現し、正...

の 想いコレクション 銀三3号ステンレス柳刃 日本の包丁です によって鍛造された 中川打刃物 そして細心の注意を払って によって研ぎ澄まされた 田所刃物, 高知の有名な研ぎ屋さん。 この片刃の刃は、刺身やその他の魚料理をスライスするのに必要な切れ味と精度を実現します。美しい鏡面仕上げが特徴です...

他のステンレス鋼に比べ、切れ味、硬度、切れ味の持続性に優れ、錆びにくいVG-XEOSステンレス鋼を使用した手造り菜切包丁です。 このナイフは手鍛造されています。 二唐刃物, 歴史ある城下町、青森県弘前市の鍛冶屋。ブレードには、霞をイメージした模様を施したエレガントな33層ダマスカス仕上げが施さ...