Description
の 磨き仕上げダマスカス青鋼2号切付 手打ち鍛造の和包丁です 高知県の鍛冶屋4代目「梶原刃物」が製作。。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高めた研磨仕上げです。
刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両刃切付包丁は、肉用に少し重点を置いた多目的包丁です。シングルベベルは伝統的に料理長によって使用されていますが、家庭料理人にはダブルベベルをお勧めします。 きりつけ 長さは210mmから240mmです。
| 刃の形状 | 切付 | ハンドルの長さ | 160mm |
| 刃の材質 | 青紙No2 多層ダマスカスクラッドを備えたコア | ハンドル材質 | 古代ニレの木 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 | 370mm |
| 刃の長さ | 210mm | 重量 | 158g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 土佐市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
梶原刃物 磨き仕上げ ダマスカス青鋼2号切付 210mm
日本製
無料砥石
の 磨き仕上げダマスカス青鋼2号切付 手打ち鍛造の和包丁です 高知県の鍛冶屋4代目「梶原刃物」が製作。。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高めた研磨仕上げです。
刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両刃切付包丁は、肉用に少し重点を置いた多目的包丁です。シングルベベルは伝統的に料理長によって使用されていますが、家庭料理人にはダブルベベルをお勧めします。 きりつけ 長さは210mmから240mmです。
| 刃の形状 | 切付 | ハンドルの長さ | 160mm |
| 刃の材質 | 青紙No2 多層ダマスカスクラッドを備えたコア | ハンドル材質 | 古代ニレの木 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 | 370mm |
| 刃の長さ | 210mm | 重量 | 158g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 土佐市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 切付 | ハンドルの長さ | 160mm |
| 刃の材質 | 青紙No2 多層ダマスカスクラッドを備えたコア | ハンドル材質 | 古代ニレの木 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 | 370mm |
| 刃の長さ | 210mm | 重量 | 158g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 土佐市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
無料砥石詳細
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