Description
の 西田刃物 黒打 牛刀包丁 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打面と白紙1号を使用した両刃のこの包丁は、刀のような切れ味を実現しており、NHK全国放送でも紹介されました。
刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。ダブルベベル牛刀は、適応性、精度、日常の信頼性を提供します。
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | 125mm |
| 刃の材質 | 白紙鋼1号 | ハンドル材質 | ウォールナット材 |
| ブレードHRC | 63-65 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 305mm |
| 刃の長さ | 165mm | 重量 | 140g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3.6mm | 使用法 | 肉 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 熊本県南関市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
西田刃物 黒打 牛刀包丁 165mm
日本製
無料砥石
の 西田刃物 黒打 牛刀包丁 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打面と白紙1号を使用した両刃のこの包丁は、刀のような切れ味を実現しており、NHK全国放送でも紹介されました。
刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。ダブルベベル牛刀は、適応性、精度、日常の信頼性を提供します。
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | 125mm |
| 刃の材質 | 白紙鋼1号 | ハンドル材質 | ウォールナット材 |
| ブレードHRC | 63-65 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 305mm |
| 刃の長さ | 165mm | 重量 | 140g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3.6mm | 使用法 | 肉 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 熊本県南関市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | 125mm |
| 刃の材質 | 白紙鋼1号 | ハンドル材質 | ウォールナット材 |
| ブレードHRC | 63-65 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 305mm |
| 刃の長さ | 165mm | 重量 | 140g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3.6mm | 使用法 | 肉 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 熊本県南関市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
無料砥石詳細
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