Description
の 中村刃物 黒打 出刃包丁 210mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。青紙2号鋼と軟鉄を伝統技法で鍛えた両刃包丁です。 本割込 テクニック。ポプラ材のハンドルが特徴で、鍛冶屋の署名が刻まれています。
刃の形状について： 日本の伝統的な魚屠殺包丁である出刃包丁は、 パワーとコントロールで魚を丸ごと分解。太い背骨とかなりの重量により、 頭や骨を切り裂く力、鋭いダブルベベルエッジにより、 正確なフィレット作業。伝統的に魚の調理用に設計されていますが、魚の調理にも適しています。 鶏肉やその他の小さな骨のある肉の切断にも。
| 刃の形状 | デバ | ハンドルの長さ |
|
| 刃の材質 | 青紙No2 | ハンドル材質 |
ポプラ |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 |
|
| 刃の長さ | 210mm | 重量 |
|
| かかと部分のスパインの厚さ | 使用法 | 魚、肉 | |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
大分県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
中村刃物 黒打 出刃包丁 210mm
日本製
無料砥石
の 中村刃物 黒打 出刃包丁 210mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。青紙2号鋼と軟鉄を伝統技法で鍛えた両刃包丁です。 本割込 テクニック。ポプラ材のハンドルが特徴で、鍛冶屋の署名が刻まれています。
刃の形状について： 日本の伝統的な魚屠殺包丁である出刃包丁は、 パワーとコントロールで魚を丸ごと分解。太い背骨とかなりの重量により、 頭や骨を切り裂く力、鋭いダブルベベルエッジにより、 正確なフィレット作業。伝統的に魚の調理用に設計されていますが、魚の調理にも適しています。 鶏肉やその他の小さな骨のある肉の切断にも。
| 刃の形状 | デバ | ハンドルの長さ |
|
| 刃の材質 | 青紙No2 | ハンドル材質 |
ポプラ |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 |
|
| 刃の長さ | 210mm | 重量 |
|
| かかと部分のスパインの厚さ | 使用法 | 魚、肉 | |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
大分県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
商品仕様
| 刃の形状 | デバ | ハンドルの長さ |
|
| 刃の材質 | 青紙No2 | ハンドル材質 |
朴の木 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 |
|
| 刃の長さ | 210mm | 重量 |
|
| かかと部分のスパインの厚さ | 使用法 | 魚、肉 | |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
大分県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
無料砥石詳細
お手入れ方法
配送・返品について
配送について
すべての商品は日本でつくられ、検品のうえ、日本から直接発送しています。
ご注文から発送までに、 最大5営業日 いただいております。
配送について詳しくはこちら
返品について
お届けから30日以内であれば、返品のお申し出を承ります。
ご注意ください：備前長船の刀鍛冶による包丁、四郎国光の玉鋼包丁などの受注生産品、および名入れ加工をした包丁は、返品・返金の対象外となります。
関税・輸入時の税金（国際発送の場合のみ）
商品がお客様の国に到着した際、 関税や付加価値税（VAT）などが発生する場合があります。
これらは各国の税関が定めるもので、商品代金にも送料無料の対象にも含まれておりません。. 詳細は、お住まいの国の税関等にお問い合わせください。
これらの費用はお客様のご負担となり、お受け取り時にお支払いいただきます。
アメリカ在住のお客様へ： 2026年5月8日より、アメリカ向けのご注文はすべてDDP（関税元払い）で発送しています。関税および輸入時の税金は、購入手続き画面に表示される最終金額に含まれています。
