関刃物
岐阜県関市は、700年以上にわたり金属加工の街として知られています。もともと、刀鍛冶は 13 世紀頃に、刀の製造に特に適した地元の水、粘土、木炭を求めてこの地に工房を設立しました。明治時代の刀禁止令以降、彼らは包丁やハサミなどの刃物を鍛造するようになり、現在では関は大阪の堺や福井の越前と並ぶ日本有数の刃物の産地となっています。
最も人気のある関包丁の多くはステンレス製またはステンレス被覆をしており、二重面取りが施され、西洋スタイルのハンドル用に作られていますが、一部の小さなメーカーでは依然として伝統的な日本ハンドルを使用しています。手入れが簡単で刃持ちが良く、錆びを気にせず毎日使える和包丁をお求めの方に最適です。
数世代にわたって手作業で作業する小さな工房から、新しい鋼材や製造方法の開発に数十年を費やし、その革新性で世界的に知られている企業まで、セキでは、自分のスタイルに合ったナイフのスタイルを見つけるための幅広いオプションも提供しています。現在のセレクションを閲覧して、お気に入りのものを手に入れましょう!
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KISEKI: 三徳包丁
Fukuda Hamono
在庫あり
の KISEKI: 三徳包丁は極薄の 1.2 mm タングステンカーバイドブレード (KS111) を備えており、長年の開発と 100 を超えるプロトタイプを経て完璧に作られています。食材の繊維や水分を保持し、旨みを高める効果が科学的に証明されており、野菜本来の甘みや肉・魚の旨味を最大限に引き...
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井之口刃物 日本製 切付三徳包丁 210mm
Inoguchi Hamono
のみ 5 左！
の 井之口刃物 日本製 切付三徳包丁 210mm 銀三No.3ステンレス鋼から手作りされています。 井之口刃物, この鍛冶屋は有名な刃物製造の街、関市で操業しており、美しい国産樫のハンドルと、オプションで茶色、青、または黒の伝統的な漆仕上げが特徴です。 ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な炭...
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KIRINAMI 切付文化包丁 180mm
Seki Kikusui Cutlery
のみ 2 左！
の KIRINAMI 切付文化包丁 180mm によって手作りされています 関菊水刃物 関市の工房にて。 3層VG-10ステンレス鋼で鍛造され、優れたエッジ保持力と防錆性を実現し、特殊な薄いエッジグラインドと組み合わせて、従来のナイフよりもスムーズで楽なスライスを可能にします。優美な八角形のハ...
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NAGOMI 2点セット（三徳包丁・ペティナイフ）
Mitsuboshi Cutlery
のみ 5 左！
の NAGOMI 2点セット（三徳包丁・ペティナイフ） 必須のキッチンセットです。 NAGOMI 三徳 そして1つ なごみペティ ナイフ。 どちらの多用途ツールも、みじん切りやスライスから皮むきや詳細なトリミングまで、日常の作業に対応します。ナイフを作っているのは、 三ツ星刃物 岐阜県関市、何...
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KISEKI: ペティナイフ
Fukuda Hamono
在庫切れ
の KISEKI: ペティナイフは、何年にもわたる開発と 100 を超えるプロトタイプを経て完璧に作られた、非常に薄い 1.2 mm タングステンカーバイドブレード (KS111) を特徴としています。食材の繊維や水分を保持し、旨みを高める効果が科学的に証明されており、野菜本来の甘みや肉・魚の...
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井之口刃物 洋三徳包丁 210mm
Inoguchi Hamono
のみ 2 左！
井之口刃物 洋三徳包丁 210mm は銀三No.3ステンレス鋼から手作りされています。 井之口刃物, 刃物の産地として有名な関市で活動する鍛冶屋で、洋風の集成材ハンドルが特徴です。 ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な炭素が含まれているため、研ぎやすく、非常に鋭い切れ味が長持ちします。伝統的な...
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KIRINAMI 切付文化包丁 150mm
Seki Kikusui Cutlery
のみ 4 左！
の KIRINAMI 切付文化包丁 150mm によって手作りされています 関菊水刃物 関市の工房にて。 3層VG-10ステンレス鋼で鍛造され、優れたエッジ保持力と防錆性を実現し、特殊な薄いエッジグラインドと組み合わせて、従来のナイフよりもスムーズで楽なスライスを可能にします。優美な八角形のハ...
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NAGOMI 三徳包丁 180mm
Mitsuboshi Cutlery
のみ 2 左！
の NAGOMI 三徳包丁 180mm によって作られています 三ツ星刃物 で 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼の刃は熱処理、焼き戻し、手作業で研磨されており、毎日のキッチンでの使用に耐える耐久性のあるかみそりのよう...
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NAGOMI PROFESSIONAL スライスナイフ 240mm
Mitsuboshi Cutlery
在庫切れ
の NAGOMI PROFESSIONAL スライスナイフ 240mm によって作られています 三ツ星刃物 岐阜県関市にある、 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。 希少な独自の特殊ステンレス鋼から鍛造されたブレードは、仕上げ、熱処理、手作業での研磨を経て、完璧...
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NAGOMI 牛刀包丁 205mm
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の NAGOMI 三徳包丁 180mm によって作られています 三ツ星刃物 で 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼の刃は、熱処理、焼き戻し、手作業での研磨が施されており、毎日のキッチンでの使用に耐える耐久性のあるかみそ...
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NAGOMI スライスナイフ 217mm
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の NAGOMI スライスナイフ 217mm によって作られています 三ツ星刃物 で 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼の刃は、熱処理、焼き戻し、手作業での研磨が施されており、毎日のキッチンでの使用に耐える耐久性のある...
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NAGOMI ペティナイフ 155mm
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の NAGOMI ペティナイフ 155mm によって作られています 三ツ星刃物 岐阜県関市にある、 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼ブレードは熱処理、焼き戻し、 手作業で研磨され、耐久性があり、かみそりのような鋭い刃を実現し、正...
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NAGOMI パン切りナイフ 205mm
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の NAGOMI パン切りナイフ 205mm によって作られています 三ツ星刃物 で 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の440Aモリブデン鋼ブレードは熱処理されており、 焼き戻しと手作業での研ぎ加工が施されており、焼き菓子を潰すことなくきれい...
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