Description
の NAGOMI PROFESSIONAL スライスナイフ 240mm によって作られています 岐阜県関市の三ツ星刃物株式会社 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。 希少な独自の特殊ステンレス鋼から鍛造されたブレードは、仕上げ、熱処理、手作業での研磨を経て、完璧な切れ味と持続性を実現します。によって承認されました 卓越した切れ味、バランス、研ぎやすさで世界中のミシュランシェフに評価され、さらにグレードアップしました。 NAGOMI スライスナイフ 長くて細かく先細になった刃が特徴で、正確な魚の扱いや刺身に最適です。
刃の形状について： 魚を正確にスライスするために設計された伝統的な刺身包丁である両刃柳刃包丁は、生の魚の食感と外観を保ち、長くきれいな引き切りに優れています。プロの寿司職人に好まれているこの片刃の刃は、通常 240 mm ～ 300 mm の細長い形状を特徴とし、繊細な食材へのダメージを最小限に抑えながらスムーズで途切れることのないカットを可能にします。
| 刃の形状 | 柳葉 |
ハンドルの長さ
|
125mm |
| 刃の材質 | 特殊ステンレス鋼 |
ハンドル材質
|
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| ブレードHRC | 60 |
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| 刃の仕上げ | ポーランド語 |
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| 刃の長さ | 240mm |
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| かかと部分のスパインの厚さ | 2.2mm |
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魚
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| エッジ | 両刃(50/50) |
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| 利き手 | 右手、左手 |
NAGOMI PROFESSIONAL スライスナイフ 240mm
日本製
の NAGOMI PROFESSIONAL スライスナイフ 240mm によって作られています 岐阜県関市の三ツ星刃物株式会社 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。 希少な独自の特殊ステンレス鋼から鍛造されたブレードは、仕上げ、熱処理、手作業での研磨を経て、完璧な切れ味と持続性を実現します。によって承認されました 卓越した切れ味、バランス、研ぎやすさで世界中のミシュランシェフに評価され、さらにグレードアップしました。 NAGOMI スライスナイフ 長くて細かく先細になった刃が特徴で、正確な魚の扱いや刺身に最適です。
刃の形状について： 魚を正確にスライスするために設計された伝統的な刺身包丁である両刃柳刃包丁は、生の魚の食感と外観を保ち、長くきれいな引き切りに優れています。プロの寿司職人に好まれているこの片刃の刃は、通常 240 mm ～ 300 mm の細長い形状を特徴とし、繊細な食材へのダメージを最小限に抑えながらスムーズで途切れることのないカットを可能にします。
| 刃の形状 | 柳葉 |
ハンドルの長さ
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125mm |
| 刃の材質 | 特殊ステンレス鋼 |
ハンドル材質
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| ブレードHRC | 60 |
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| 刃の仕上げ | ポーランド語 |
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| 刃の長さ | 240mm |
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| かかと部分のスパインの厚さ | 2.2mm |
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魚
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| エッジ | 両刃(50/50) |
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| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 柳葉 |
ハンドルの長さ
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125mm |
| 刃の材質 | 特殊ステンレス鋼 |
ハンドル材質
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| ブレードHRC | 60 |
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| 刃の仕上げ | ポーランド語 |
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| 刃の長さ | 240mm |
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| かかと部分のスパインの厚さ | 2.2mm |
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魚
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| エッジ | 両刃(50/50) |
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| 利き手 | 右手、左手 |
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