文化包丁
文化包丁は、特徴的な逆タントチップを備えた、より短く、より機敏な万能ナイフです。三徳の丸みを帯びた、角ばった精密な形状です。野菜、魚、軽い肉なども同様にうまく処理でき、細部を切るためのより鋭く明確な先端を備えた三徳の多用途性を求める料理人に好まれています。私たちのコレクションにある文化刃物はそれぞれ、地元の刃物職人によって日本で作られています。
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中村刃物 文化包丁 180mm
Nakamura Hamono
在庫あり
の 中村刃物 文化包丁 180mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。この両刃文化包丁は青紙2号鋼を使用して作られています。黒打ち仕上げで、桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 オプション (追加料金): ブレードの彫刻 (最...
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中村刃物 反裏文化包丁 165mm
Nakamura Hamono
のみ 3 左！
の 中村刃物 反裏文化包丁 165mm による手作りの和包丁です。 中村刃物, 大分県にある120年の鍛冶場。この両刃文化包丁は青紙2号鋼を使用して作られています。黒打ち仕上げで、桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 オプション (追加料金): ブレードの彫刻 ...
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蓑毛鍛冶屋 文化ナイフ 210mm
Minomo Blacksmith
在庫あり
の 蓑毛鍛冶屋 文化ナイフ 210mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋 熊本県人吉市, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。この両ベベルナイフは 刃持ちの良さと切れ味の良さで定評のある青紙2号鋼を使用しています。 「」という刻印が刻...
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KIRINAMI 切付文化包丁 150mm
Seki Kikusui Cutlery
のみ 3 左！
の KIRINAMI 切付文化包丁 150mm によって手作りされています 関菊水刃物 関市の工房にて。 3層VG-10ステンレス鋼で鍛造され、優れたエッジ保持力と防錆性を実現し、特殊な薄いエッジグラインドと組み合わせて、従来のナイフよりもスムーズで楽なスライスを可能にします。優美な八角形のハ...
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KIRINAMI 切付文化包丁 180mm
Seki Kikusui Cutlery
のみ 2 左！
の KIRINAMI 切付文化包丁 180mm によって手作りされています 関菊水刃物 関市の工房にて。 3層VG-10ステンレス鋼で鍛造され、優れたエッジ保持力と防錆性を実現し、特殊な薄いエッジグラインドと組み合わせて、従来のナイフよりもスムーズで楽なスライスを可能にします。優美な八角形のハ...
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堺孝行 白鋼2号切付 180mm
Aoki Hamono
在庫あり
の 堺孝行 白紙2号切付包丁 によって作られています 青木刃物, 1947年に熟練の鍛冶職人チームによって設立された堺を拠点とする工房です。 この両面切付は、白紙2号鋼を芯材とし、曇り磨き仕上げを施し、刀身に鍛冶職人の銘が手彫りされているのが特徴です。バランスの取れた耐久性を実現するウェンジウ...
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