川崎鍛冶屋 黒打 牛刀包丁 180mm
の 川崎鍛冶屋 黒打 牛刀包丁 180mm 青紙2号鋼を使用し、川崎刃物の鍛冶職人が手作りで仕上げています。抜群の切れ味と耐久性を実現します。ウォールナット材のハンドルが付いています。
刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。ダブルベベル牛刀は、適応性、精度、日常の信頼性を提供します。
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | 135mm |
| 刃の材質 | 青紙2号 ステンレスクラッド付 | ハンドル材質 | ウォールナット材 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 |
|
| 刃の長さ | 160mm | 重量 |
220g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 |
肉用、多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
佐賀県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
- 天草赤砥石（天然石）
- グリット: #500-#800
- サイズ：150×45×30mm*
- 重量: 525グラム*
*採石場から直接採掘された天然石であるため、各石のサイズや重量は若干異なる場合があります。
使用方法?
- のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
- ナイフをひねる動作で使用しないでください.
- 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。
掃除方法は？
- 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
- 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.
研ぎ方は？
- 無料の砥石を使用する 研ぐためにナイフに付属しています。梶原刃物さんのオススメです。
- 忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。
保管方法は？
- 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
- ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
- 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
私たちは提供します すべてのご注文は送料無料です。 私たちも 世界中に発送します 日本の倉庫から発送します。
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米国のお客様の場合: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国での注文はすべて DDP (配達関税支払い) で発送されます。 米国のお客様には関税と輸入税が含まれます チェックアウト時に最終価格が表示されます。
メーカー情報:
- 会社名：川崎加治屋
- 住所：白石町福田2314-1
〒849-1112 佐賀県杵島郡
EUの責任者:
- 会社名: TerrainQ Solutions UG
- 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
- 電話: +4917643242825
- 電子メール: info@cert-rep.com
製品情報:
- 製品タイプ: 日本の包丁
- 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
- 原産国：日本
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。
YouTube で紹介されているように
佐賀で日本の鍛冶を守り続ける100年以上の家族経営の鍛冶場
川崎鍛冶の職人を紹介
佐賀県白石市の田舎町で、百年以上にわたり、静かに暮らしを支えてきた「川崎鍛冶屋」。現在も 3 代目のマスターとその甥によって経営されているこの小さな鍛冶場は、目的を持って、常に地域社会を念頭に置きながら、伝統的な方法で刃物を手作りし続けています。
川崎さんは25年前にサラリーマンを辞め、佐賀県の田舎で家業の鍛冶屋の3代目となった。
100年以上の歴史を持つ鍛冶場は地域に密着し、地元の人々のために農具や包丁などの製作や修理を行っています。
4年前、川崎さんのおいの溝上さんもそれに続き、県庁の仕事を辞め、叔父の鍛冶屋に加わった。
現在はおじさんが鍛造を担当し、若い職人が研ぎ、磨き、最終仕上げに専念しています。
当社から購入する理由
和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.
弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.
私たちの 世界中で 150 万人以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。
私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。
このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。
Frequently Asked Questions
Kawasaki Blacksmithのナイフは食器洗い機で洗えますか？
いいえ、Kawasaki Blacksmith のナイフは食器洗い機で洗ってはいけません。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
ナイフのお手入れはどうすればよいですか?
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。
川崎鍛冶の包丁は錆びてしまいますか？
川崎鍛冶の包丁は炭素鋼の一種である青紙2号を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。
送料はいくらかかりますか？
すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。 配送ポリシー 詳細については。
ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。米国のお客様は当社をご覧ください。 米国のお客様への重要なお知らせ.
ナイフを研ぐにはどうすればよいですか?
ナイフは手入れをすれば何十年も使い続けることができます。砥石を使ってナイフを研ぐ方法と安全な保管方法については、以下のビデオをご覧ください。