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川崎鍛冶屋

元サラリーマンが100年以上続く家業の鍛冶屋を継ぐ。

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3代目の職人が作った
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+100年にわたるワークショップの歴史
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家族経営のビジネス
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佐賀県白石市で作られた

川崎鍛冶屋

佐賀県の田舎で、 川崎鍛冶屋 100年以上にわたって地域社会に貢献し、農具の製作や修理を行っています。 手作りの和包丁。 25年前、川崎さんは家族の鍛冶屋の遺産を引き継ぐために会社員の仕事を辞め、4年前に甥の溝上さんが加わり、官職を離れて鍛冶場で働くことになった。彼らは共に、家族の伝統を守るだけでなく、この地域の他の鍛冶屋の遺産を尊重し、並外れた注意、切れ味、信頼性を持って各ナイフを鍛造しています。

川崎鍛冶 黒内 牛刀包丁 180mm - 日本の食材職人専門店
木製の背景に川崎鍛冶屋黒内三徳包丁 160 mm を持っている手
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川崎鍛冶 黒打 三徳包丁 160mm

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の 川崎鍛冶 黒打 三徳包丁 160mm 白紙1号鋼を使用し、川崎刃物の鍛冶職人が手作りで仕上げています。抜群の切れ味と耐久性を実現します。桜の木のハンドルが付いています。 刃の形状について： バランスのとれた万能包丁である三徳包丁は、 肉、魚、野菜まで幅広く対応。適度にフラットなエッジがサポ...

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川崎鍛冶 黒内 牛刀包丁 180mm - 日本の食材職人専門店
川崎鍛冶作 黒打牛刀包丁 180mm 赤地斜め（手前）
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川崎鍛冶屋 黒打 牛刀包丁 180mm

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の 川崎鍛冶屋 黒打 牛刀包丁 180mm 青紙2号鋼を使用し、川崎刃物の鍛冶職人が手作りで仕上げています。抜群の切れ味と耐久性を実現します。ウォールナット材のハンドルが付いています。 刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きな...

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職人について

Kawasaki Blacksmith craftsmen in front of the workshop entrance

川崎鍛冶の職人を紹介

佐賀県白石市の田舎町で、百年以上にわたり、静かに暮らしを支えてきた「川崎鍛冶屋」。現在も 3 代目のマスターとその甥によって経営されているこの小さな鍛冶場は、目的を持って、常に地域社会を念頭に置きながら、伝統的な方法で刃物を手作りし続けています。

川崎さんは25年前にサラリーマンを辞め、佐賀県の田舎で家業の鍛冶屋の3代目となった。

100年以上の歴史を持つ鍛冶場は地域に密着し、地元の人々のために農具や包丁などの製作や修理を行っています。

4年前、川崎さんのおいの溝上さんもそれに続き、県庁の仕事を辞め、叔父の鍛冶屋に加わった。

川崎鍛冶屋の活躍をご覧ください！

Kawasaki Blacksmith craftsmen working inside the workshop

二人は家族の鍛冶屋の遺産を引き継ぐだけでなく、閉鎖された地域の他の鍛冶屋の遺産も引き継いで協力して働いています。

現在はおじさんが鍛造を担当し、若い職人が研ぎ、磨き、最終仕上げに専念しています。

アプローチは協力的です。若い鍛冶屋は、前世代を超えるのはプライドからではなく、以前のものを改善し続け、鍛冶場が時代とともに進化するようにする責任からだと語ります。

Kawasaki Blacksmith Kurouchi Gyuto Knife 180mm - Japanese Food Craftsman Shop

"私たちは二人だけの小さな鍛冶場です。しかし、この工房は100年以上前から存在しています。時代が変わっても、人々は長く使える包丁や道具を必要としています。日常生活から刃物が消えることはないと思います。"

- 川崎鍛冶屋の鍛冶職人、川崎さん

"人々が食物を育て、食事を準備し、手を使って働く限り、鋭利な道具が必要になります。それが私たちがここにいる理由です。そして、私たちが以前の人たちから引き継いだのと同じように、誰かが私たちの後もこれを引き継いでくれることを願っています。"

- 溝波さん、川崎鍛冶屋の研ぎ師、川崎さんの甥

川崎鍛冶ギャラリー

Kawasaki Blacksmith master craftsman heating blades
Kawasaki Blacksmith Kurouchi Gyuto Knife 180mm - Japanese Food Craftsman Shop

Frequently Asked Questions

Kawasaki Blacksmithのナイフは食器洗い機で洗えますか？

いいえ、Kawasaki Blacksmith のナイフは食器洗い機で洗ってはいけません。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

川崎鍛冶の刃は錆びてしまいますか？

はい。川崎鍛冶包丁の刃は青紙・白紙鋼を使用しているため錆びやすいです。定期的なお手入れが必要です。錆の発生を防ぐため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、乾燥した場所に保管してください。

注文した商品の発送にはどのくらい時間がかかりますか?

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。 配送ポリシー 詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。米国のお客様は当社をご覧ください。 米国のお客様への重要なお知らせ.

川崎鍛冶のナイフを研ぐにはどうすればよいですか?

砥石を使ってナイフを研ぐ方法の詳細については、以下のビデオをご覧ください。

川崎鍛冶包丁の研ぎ方

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