KISEKI 三徳包丁 by 福田刃物開いた白い箱の中に青い塗装のカバーと取り扱い説明書が入っています

KISEKI ペティナイフ - 食えもん（Japanese Food Craftsman）ショップ

キッチンでKISEKI Satnokuナイフを使って野菜を切る女性の手のクローズアップ

KISEKI 三徳包丁ミズナラオークバリエーションのハンドル部分のアップ福田刃物

Description

の KISEKI: 三徳包丁は極薄の 1.2 mm タングステンカーバイドブレード (KS111) を備えており、長年の開発と 100 を超えるプロトタイプを経て完璧に作られています。食材の繊維や水分を保持し、旨みを高める効果が科学的に証明されており、野菜本来の甘みや肉・魚の旨味を最大限に引き出します。

ハンドルは岐阜県産の天然木で作られており、ミズナラ、ヤマザクラ、ブナの 3 種類からお選びいただけます。それぞれに独特の木目模様があり、すべてのナイフを唯一無二のものにしています。ポリウレタンの保護コーティングで仕上げられており、初日から快適で滑らかな感触です。

伝説の刃物のまち、岐阜県関市で作られたこの両刃三徳は、錆びにくいだけでなく、わずか140gと驚くほど軽量で、日常使いに最適です。

刃の形状について： バランスのとれた万能包丁である三徳包丁は、 肉、魚、野菜まで幅広く対応。適度にフラットなエッジがサポートします。 効率的なみじん切りとスライスコンパクトな刃長により優れた性能を発揮します。 毎日の準備をコントロールする。通常は両刃で、長さは 165 mm ～ 180 mm で、三徳刃は 信頼できる選択 家庭料理人にもプロのキッチンにも。

刃の形状	三徳	ハンドルの長さ	140mm
刃の材質	KS111 超硬合金	ハンドル材質	ヤマザクラ、ナラ、ブナ
ブレードHRC	利用できません	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	鏡	全長	320mm
刃の長さ	180mm	重量	140g
かかと部分のスパインの厚さ	1.2mm	使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	関市
利き手	右手、左手

KISEKI: 三徳包丁

Name: KISEKI: Santoku Knife
Rating: 4.58 (36 reviews)

by 福田刃物 | KISEKI: ナイフ

$595.00 - $680.00

$595.00

$595.00 - $680.00

$595.00

数量

日本製

すべての製品は、チャンネル登録者数 180 万人を超える YouTube チャンネルのドキュメンタリーでも紹介されているように、長年の経験を持つ本物の日本の職人によって作られています。

伝説の刃物のまち、岐阜県関市で作られたこの両刃三徳は、錆びにくいだけでなく、わずか140gと驚くほど軽量で、日常使いに最適です。

刃の形状	三徳	ハンドルの長さ	140mm
刃の材質	KS111 超硬合金	ハンドル材質	ヤマザクラ、ナラ、ブナ
ブレードHRC	利用できません	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	鏡	全長	320mm
刃の長さ	180mm	重量	140g
かかと部分のスパインの厚さ	1.2mm	使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	関市
利き手	右手、左手

商品仕様

刃の形状	三徳	ハンドルの長さ	140mm
刃の材質	KS111 超硬合金	ハンドル材質	ヤマザクラ、ナラ、ブナ
ブレードHRC	利用できません	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	鏡	全長	320mm
刃の長さ	180mm	重量	140g
かかと部分のスパインの厚さ	1.2mm	使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	関市
利き手	右手、左手

お手入れ方法

使用方法?

のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
ナイフをひねる動作で使用しないでください.
木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は？

毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.

保管方法は？

ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.

配送・返品について

配送について

すべての商品は日本でつくられ、検品のうえ、日本から直接発送しています。

ご注文から発送までに、 最大5営業日 いただいております。

配送について詳しくはこちら

返品について

お届けから30日以内であれば、返品のお申し出を承ります。

ご注意ください：備前長船の刀鍛冶による包丁、四郎国光の玉鋼包丁などの受注生産品、および名入れ加工をした包丁は、返品・返金の対象外となります。

返品について詳しくはこちら.

関税・輸入時の税金（国際発送の場合のみ）

商品がお客様の国に到着した際、 関税や付加価値税（VAT）などが発生する場合があります。

これらは各国の税関が定めるもので、商品代金にも送料無料の対象にも含まれておりません。. 詳細は、お住まいの国の税関等にお問い合わせください。

これらの費用はお客様のご負担となり、お受け取り時にお支払いいただきます。

アメリカ在住のお客様へ： 2026年5月8日より、アメリカ向けのご注文はすべてDDP（関税元払い）で発送しています。関税および輸入時の税金は、購入手続き画面に表示される最終金額に含まれています。

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

会社名：福田刃物工業株式会社
住所：〒501-3941 岐阜県関市大谷名353

EUの責任者:

会社名: TerrainQ Solutions UG
住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
電話: +4917643242825
電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

製品タイプ: 日本の包丁
使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
原産国：日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

職人さんについて

KISEKI Petty Knife - Japanese Food Craftsman Shop

福田刃物

何世紀にもわたって、日本の刃物は芸術性と性能のバランスが取れています。しかし、従来の鋼製ナイフには、炭素鋼は錆び、ステンレス鋼は鈍くなるというトレードオフがありました。

エンジニアの福田啓介は、より良い方法を求めて、両方の長所を組み合わせることに着手し、包丁への超硬超硬合金の使用を先駆的に行いました。

その結果、彼の家族の会社が作ったナイフのコレクション「KISEKI」が誕生しました。福田刃物, 126年以上の歴史を持つ工房。 KISEKIナイフはタングステンカーバイド製の刃を採用しており、滑りが良く、従来の刃に比べ切れ味が長持ちします。

しかし、KISEKIを生み出すには、従来のナイフ作りの限界を超える必要がありました。

緻密で重い超硬合金は、鋼のようにプレスしたりレーザー切断したりすることができません。各刃は 10 時間かけて 1/1000 mm の精度でワイヤーカットされ、ダイヤモンドホイールを使用して細かく研磨され、食品の細胞構造を維持する非常に薄い刃先が得られます。

すべてのナイフは、毎回同じ完璧な品質を提供できるように作られています。

さらに詳しく

KISEKI: by FUKUDA HAMONO: 岐阜県関市で126年にわたる鍛冶の伝統と最先端のエンジニアリングが融合するとき。

Fukuda Hamono craftsmen checking a Kiseki Santoku knife inside the workshop

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの グローバル +180 万以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

よくある質問

KISEKIのナイフは食器洗い機で洗えますか?

いいえ、KISEKI ナイフはによってデザインされたものではありません。福田刃物食器洗い機で洗えます。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

KISEKIナイフのお手入れはどうすればよいですか？

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。配送ポリシー詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

ナイフを研ぐにはどうすればよいですか?

専用のKISEKIダイヤモンド砥石を使ってKISEKIナイフを意図通りにブラッシュアップする方法を動画でご紹介します。福田刃物.

KnifeKisekiBladeKnivesQualityCraftsmanshipCustomer serviceFinishPackageReservation

5 stars: 28 (78%)
4 stars: 5 (14%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 2 (6%)
1 star: 1 (3%)

Amazing!

Amazing knife.
I wash it immediately after use, carefully dry it and keep it in its box on my book shelf :)

Hi Marko, we're thrilled to hear you love the KISEKI Santoku Knife! Thanks for sharing your care routine and for treating the knife with such great care!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Mizunara Oak / With Diamond Whetstone

Very sharp, well balanced, very delicate blade !

First of all i love the KISEKI:
It's very well balanced very sharp and it's fun to cut your veggie or meat:
But the slightest "knock" with the blade to anything hard, like a fork or the edge of a plate leaves a visible dent in the cutting edge.
You can only see it, because the knife is so shiny and the the light is reflecting different where the dent is. You can't feel it.
I thought it is more tough !

Hi Marco, thank you for sharing your experience with the KISEKI Santoku Knife. We're glad you enjoy its balance and sharpness! The denting you mentioned can sometimes happen with delicate blades, especially ultra hard blades like the KISEKI. While small cosmetic issues shouldn't affect performance, it is important to take very good care of a knife this hard just to keep it in top shape. If you have any issues with its performance, please don't hesitate to contact us!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Mizunara Oak / With Diamond Whetstone

Perfect wedding gift of an Heirloom quality kitchen knife.

I purchased the knife and sharpen tool as a wedding gift for my daughter's upcoming wedding. I have a 7 knife Shun set (for my wife) and 5 Shun dual core and assorted other knives. Love them. I purchased my daughter a Shun dual core Kirisuke which a roommate stole. I replaced. It, too, was stolen.
After watching a YouTube video on how your knife is made, I was impressed (I was a machinist in my younger days). I decided that I'd make one last try at providing her an Heirloom kitchen knife. I inspected the blade on arrival and know that this knife is exactly what I was looking for. I know my way around kitchen knives. This is a solid working blade and I know it will hold an edge through many, many kitchen tasks.

Thank you Randall, and congratulations to your daughter on her wedding! Sorry to hear about the two stolen knives, hopefully this one stays in the family for good. Coming from a former machinist who knows his knives, your words on the blade are a real compliment, and we're glad the video helped you decide. Wishing her many years of happy cooking with it.

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

Great Knife

Great Knife

Thanks for your kind words! We're glad you love the knife.

Yamazakura Cherry / Without Diamond Whetstone

The knife is beautiful and arrives extraordinarily sharp.

The knife is beautiful and arrives extraordinarily sharp and elegantly packed. The blade has a pretty colourful sheen probably caused by the spark-erosion cutting of the cemented carbide.
It is a bit difficult to get out of the box and you are a bit tentative because it is so sharp.
Currently I am waiting to see how long the blade remains sharp but it has not needed sharpening yet.
Unlike some less expensive knives from Japan, on this one you have to pay duty and VAT on import into the UK.

Thank you Nicholas! Glad it arrived so sharp and that you like the colours on the blade. Sorry about the duty and VAT. The UK charges them on imports above a certain value, so this one was affected. Curious to hear how the edge holds up over the coming months.

Mizunara Oak / Without Diamond Whetstone

Excellent

This is a very special knife. For those who appreciate function, ease of use and Artistry,
This is excellent. It should be used only by those who respect the people that made it.

Hi Walter, thank you so much for your wonderful kind words! We're thrilled to hear you appreciate the craftsmanship and artistry of the KISEKI: Santoku Knife. It truly is a unique knife, and we are glad to hear that you are enjoying it!
Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

Yamazakura Cherry / Without Diamond Whetstone

I love this knife

I love this knife!

Hi Craig, thank you. Glad the santoku found a good home. Enjoy it!

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

Fantastic knife

Fantastic knife. Very light and sharp. I love the modern look and the extremely thin blade

Thanks for your kind words, Csaba! We're glad you love the knife's design and sharpness. Enjoy cooking!

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

Inferior quality/Inferior service

1) the tip of the knife was not shaped (sharpen) properly;
2) the surface of knife was not polished properly , circular traces are very visible;
3) the knife has been bought on sale and 20% off coupon was advertised along wwith the purchase. The coupon has been never provided.

Mizunara Oak / With Diamond Whetstone

Love the quality and the finish, thank you

Love the quality and the finish, thank you.

Thank you for the kind words! The finish is what made us fall for this one too, so it's lovely to hear it caught your eye. Enjoy your KISEKI: Santoku!

Beech / With Diamond Whetstone

First: it took three days more from Vienna to me

First: it took three days more from Vienna to me than from Japan to Vienna. Shame on Vienna! Second: the Kiseki knife is really wonderfull.

Thank you for your kind words, Veit! We're glad you love the Kiseki knife. Apologies for the shipping delay, and we appreciate your patience. Enjoy your KISEKI!

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

Exceptional Quality and Outstanding Service

An excellent experience from start to finish. The entire process was handled with great professionalism, precision, and care. Ordering was simple and straightforward, delivery was fast and reliable, and the customer service was exceptionally helpful and responsive throughout.

The knives themselves are of outstanding quality, with excellent craftsmanship and attention to detail. They fully met – and even exceeded – my expectations.

I am extremely satisfied with both the products and the service, and I would highly recommend this company to anyone looking for high-quality Japanese knives and a truly professional purchasing experience.

We're thrilled to hear you're satisfied with your KISEKI Santoku Knife and our service. Your recommendation truly means a lot to us. We look forward to serving you again. Enjoy your new knife!

Mizunara Oak / With Diamond Whetstone

Ich bin etwas mehr als enttäuscht!!!

Ich bin etwas mehr als enttäuscht.
Das Messer selber ist hervorragend! Marketing, Verarbeitung, Verpackung, vom Feinsten.
Was mich über alle maße ärgert ist das bei ich über 150€ !!! an Zoll und Steuern zahlen musste. Ganz ehrlich, wenn man das vorher angemerkt hätte, hätte ich das Messer nicht gekauft. Das steht in keinem Verhältnis.
Als Unternehmen sollte man auch auf diese Umstände hinweisen.

Ich hatte vor mir noch das eine oder andere Messer von zu bestellen, aber davon nehme ich Abstand.
Die Freude über dieses wirklich tolle Messer ist mehr als getrübt.

Gruß
Mike Moesgen

Hallo Mike,

danke für die ehrliche Rückmeldung — und dafür, dass das Messer selbst überzeugt hat.

Die Einfuhrabgaben werden vom Zoll des Bestimmungslandes festgesetzt und vom Transportunternehmen bei der Zustellung erhoben. Sie gehen vollständig an die Behörden bzw. den Versanddienstleister — wir erhalten davon nichts und haben keinen Einfluss auf die Höhe.

Wir weisen darauf in den Versandbedingungen, im Hinweisfeld auf jeder Produktseite und in der Bestellbestätigung hin. Wenn es Sie trotzdem so überrascht hat, ist der Hinweis offensichtlich zu leicht zu übersehen. Das nehmen wir mit.

Viele Grüße aus Japan
Das Japanese Food Craftsman Team

Yamazakura Cherry / Without Diamond Whetstone

Kiseki

Best knife in my kitchen

Hi there! We're thrilled to hear you love the KISEKI knife! Thanks for sharing your positive experience and for supporting Fukuda Hamono with your purchase!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Mizunara Oak / Without Diamond Whetstone

Premier achat du couteau Kiseki:

Bravo pour le délai, je l'ai reçu après une semaine et demi, le couteau correspond parfaitement à ce que je pensais et les premiers essais sont concluant.

Cher Gérard Vonnez,

Un grand merci pour votre avis positif et pour votre soutien à Fukuda Hamono à travers votre achat ! Nous sommes ravis d'apprendre que vous appréciez votre couteau KISEKI !

Salutations du Japon,
L'équipe de Japanese Food Craftsman

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

много остър

много остър нож

Благодарим Ви за отзива и за подкрепата към японското занаятчийство!
Поздрави от Япония,
Екипът на Japanese Food Craftsman

Beech / Without Diamond Whetstone

Kiseki ist ein Traum...

Ich besitze mittlerweile 10 japanische Messer und ich möchte mich ganz herzlich bedanken bei Ihnen und bei Kiseki.Wenn man mit Leidenschaft kocht,schneidet und probiert ist es als würde man vom Nektar der Götter probieren.Es ist eine Offenbarung und macht unglaublich viel Freunde,damit das Essen zuzubereiten.Haben Sie Dank und alles Gute für Sie und ihre Familien. Ihr Peter Naumann Now own 10 Japanese knives and I would like to thank you very much and at Kiseki.If you cook with passion, cut and try it is like you are trying from the nectar of the gods.It is a revelation and makes an incredible amount of friends to prepare the food.Thank you and have everything good for you and your families. Your Peter Naumann

Lieber Peter, vielen herzlichen Dank für Ihre wunderbare Bewertung und Ihre freundlichen Worte. Es bedeutet uns sehr viel zu wissen, dass Ihnen Ihr KISEKI-Messer so viel Freude bereitet, und wir werden Ihre herzliche Nachricht gerne an die Handwerker weitergeben.

Herzliche Grüße aus Japan,
Das Japanese Food Craftsman Team

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

super couteau

super couteau reçu assez vite

Cher David, un grand merci pour votre achat !

Nous espérons que ce couteau vous accompagnera avec plaisir dans la préparation de tous vos futurs plats. Amitiés du Japon, l'équipe Japanese Food Craftsman.

Beech / With Diamond Whetstone

Carbide knife

Beautiful to handle crazy light. Taking some time to get used to the sharpness. Keeps getting caught on my fingernails. Beautiful craftsmanship. Thank you

Dear David Perra,

Thank you so much for your positive review and for supporting Fukuda Hamono with your order! We hope that once you get used to it, you find that the light weight and sharpness of the knife make cooking much easier and more pleasant! If you ever have any questions, feel free to reach out to us any time!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Mizunara Oak / With Diamond Whetstone

KISEKI Santoku Knife

Dear Paxton Gross,

Thank you so much for your positive review and for supporting Fukuda Hamono with your order! We hope your KISEKI knife serves you well for years to come!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

Scam

You can't tell me that Food Craftsman is unaware of the 55% tariff I was forced to pay on a very expensive knife. BE AWARE AND CAUTIOUS

Dear Customer,

We are so sorry to hear about your negative experience with the new US tariffs. Thanks to recent reports and survey feedback from customers, we are aware that past customers have been charged much higher tariffs than we ever originally expected. This appears to be due to a range of new changes to US customs regulations in the past 6 months. We are doing our very best to provide as much warning to our customers as possible as we become aware of changes to US customs regulations, and we are very sorry that we did not provide sufficient information to you in time. We are a small team based in Japan and are doing our best to provide customers with the limited information about US customs that we have access to. We ask for your kind understanding as we work to improve our understanding of and communications regarding US customs.

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

The knife is great!

The knife is very sharp! It cuts like a champ! I'm very glad I purchased this knife.

Dear Thomas Hopkins,

Thank you so much for your positive review and for supporting Fukuda Hamono with your order! We are thrilled to hear that you are enjyoing your special knife. We hope it lasts you for years to come! Please feel free to reach out if you ever have any questions or concerns about your knife.

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

The long waiting time is absolutely worth it, the knife is wel balanced and a joy to work with.

送料無料

日本から世界へ、送料無料

YouTubeで話題

おいしいものと、つくる人の話

ご購入いただいたお客様の声

プロの料理人から家庭の台所まで。口コミ500件突破！

多言語対応カスタマサポート

お客様の言語でお問い合わせいただけます

Description

KISEKI: 三徳包丁

配送について

返品について

職人さんについて

福田刃物

KISEKI: by FUKUDA HAMONO: 岐阜県関市で126年にわたる鍛冶の伝統と最先端のエンジニアリングが融合するとき。

当社から購入する理由

よくある質問

カートに追加されました:

製品を比較する