ライトグレーの背景にKISEKIペティナイフの3種類（ミズナラ、ヤマザクラ、ブナ）を縦に並べたもの

KISEKI ペティナイフ - 食えもん（Japanese Food Craftsman）ショップ

KISEKIペティナイフを使ってキッチンでジャガイモの皮をむく女性の手のクローズアップ

Description

の KISEKI: ペティナイフは、何年にもわたる開発と 100 を超えるプロトタイプを経て完璧に作られた、非常に薄い 1.2 mm タングステンカーバイドブレード (KS111) を特徴としています。食材の繊維や水分を保持し、旨みを高める効果が科学的に証明されており、野菜本来の甘みや肉・魚の旨味を最大限に引き出します。

ハンドルは岐阜県産の天然木で作られており、ミズナラ、ヤマザクラ、ブナの 3 種類からお選びいただけます。それぞれに独特の木目模様があり、すべてのナイフを唯一無二のものにしています。ポリウレタンの保護コーティングで仕上げられており、初日から快適で滑らかな感触です。

伝説の刃物のまち、岐阜県関市で作られたこの両刃ペティは、錆びにくいだけでなく、わずか85gと驚くほど軽量で、日常使いに最適です。

刃の形状について： ペティナイフは、まな板の上での小さな作業用に設計されています。理想的な刃物 細かいタスク 果物の皮をむく、エシャロットのスライス、ジャガイモの皮をむく、ハーブを切る、小さなたんぱく質の骨を抜く、野菜の飾り切りなど。一方、ペティナイフは、 欠かせないツール 大きな牛刀を扱うのが苦手な方に。

刃の形状	ささいな	ハンドルの長さ	125mm
刃の材質	KS111 超硬合金	ハンドル材質	ヤマザクラ、ナラ、ブナ
ブレードHRC	利用できません	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	鏡	全長	255mm
刃の長さ	130mm	重量	85g
かかと部分のスパインの厚さ	1.2mm	使用法	実用性、精密性、多目的性
エッジ	両刃(50/50)	起源	関市
利き手	右手、左手

KISEKI: ペティナイフ

Name: KISEKI: Petty Knife
Rating: 4.67 (9 reviews)

by 福田刃物 | KISEKI: ナイフ

売り切れ

$510.00 - $575.00

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数量

日本製

すべての製品は、チャンネル登録者数 180 万人を超える YouTube チャンネルのドキュメンタリーでも紹介されているように、長年の経験を持つ本物の日本の職人によって作られています。

伝説の刃物のまち、岐阜県関市で作られたこの両刃ペティは、錆びにくいだけでなく、わずか85gと驚くほど軽量で、日常使いに最適です。

刃の形状	ささいな	ハンドルの長さ	125mm
刃の材質	KS111 超硬合金	ハンドル材質	ヤマザクラ、ナラ、ブナ
ブレードHRC	利用できません	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	鏡	全長	255mm
刃の長さ	130mm	重量	85g
かかと部分のスパインの厚さ	1.2mm	使用法	実用性、精密性、多目的性
エッジ	両刃(50/50)	起源	関市
利き手	右手、左手

商品仕様

Blade Shape	Petty	Handle Length	125mm
Blade Material	KS111 Tungsten Carbide Alloy	Handle Material	Yamazakura Cherry, Japanese Oak, Beech
Blade HRC	Not Available	Handle Shape	Oval
Blade Finish	Mirror	Total Length	255mm
Blade Length	130mm	Weight	85g
Spine Thickness at Heel	1.2mm	Usage	Utility, Precision, Multi-purpose
Edge	Double-edge (50/50)	Origin	Seki, Japan
Handedness	Right hand, Left hand

お手入れ方法

使用方法?

のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
ナイフをひねる動作で使用しないでください.
木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は？

毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.

保管方法は？

ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.

配送・返品について

配送について

すべての商品は日本でつくられ、検品のうえ、日本から直接発送しています。

ご注文から発送までに、 最大5営業日 いただいております。

配送について詳しくはこちら

返品について

お届けから30日以内であれば、返品のお申し出を承ります。

ご注意ください：備前長船の刀鍛冶による包丁、四郎国光の玉鋼包丁などの受注生産品、および名入れ加工をした包丁は、返品・返金の対象外となります。

返品について詳しくはこちら.

関税・輸入時の税金（国際発送の場合のみ）

商品がお客様の国に到着した際、 関税や付加価値税（VAT）などが発生する場合があります。

これらは各国の税関が定めるもので、商品代金にも送料無料の対象にも含まれておりません。. 詳細は、お住まいの国の税関等にお問い合わせください。

これらの費用はお客様のご負担となり、お受け取り時にお支払いいただきます。

アメリカ在住のお客様へ： 2026年5月8日より、アメリカ向けのご注文はすべてDDP（関税元払い）で発送しています。関税および輸入時の税金は、購入手続き画面に表示される最終金額に含まれています。

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

会社名：三ツ星刃物株式会社
住所：〒501-3217 岐阜県関市下内5178

EUの責任者:

会社名: TerrainQ Solutions UG
住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
電話: +4917643242825
電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

製品タイプ: 日本の包丁
使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
原産国：日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

職人さんについて

KISEKI Petty Knife - Japanese Food Craftsman Shop

福田刃物

何世紀にもわたって、日本の刃物は芸術性と性能のバランスが取れています。しかし、従来の鋼製ナイフには、炭素鋼は錆び、ステンレス鋼は鈍くなるというトレードオフがありました。

エンジニアの福田啓介は、より良い方法を求めて、両方の長所を組み合わせることに着手し、包丁への超硬超硬合金の使用を先駆的に行いました。

その結果、彼の家族の会社が作ったナイフのコレクション「KISEKI」が誕生しました。福田刃物, 126年以上の歴史を持つ工房。 KISEKIナイフはタングステンカーバイド製の刃を採用しており、滑りが良く、従来の刃に比べ切れ味が長持ちします。

しかし、KISEKIを生み出すには、従来のナイフ作りの限界を超える必要がありました。

緻密で重い超硬合金は、鋼のようにプレスしたりレーザー切断したりすることができません。各刃は 10 時間かけて 1/1000 mm の精度でワイヤーカットされ、ダイヤモンドホイールを使用して細かく研磨され、食品の細胞構造を維持する非常に薄い刃先が得られます。

すべてのナイフは、毎回同じ完璧な品質を提供できるように作られています。

さらに詳しく

KISEKI: by FUKUDA HAMONO: 岐阜県関市で126年にわたる鍛冶の伝統と最先端のエンジニアリングが融合するとき。

Fukuda Hamono craftsmen checking a Kiseki Santoku knife inside the workshop

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの グローバル +180 万以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

よくある質問

KISEKIのナイフは食器洗い機で洗えますか?

いいえ、KISEKI ナイフはによってデザインされたものではありません。福田刃物食器洗い機で洗えます。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

KISEKIナイフのお手入れはどうすればよいですか？

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。配送ポリシー詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

ナイフを研ぐにはどうすればよいですか?

専用のKISEKIダイヤモンド砥石を使ってKISEKIナイフを意図通りにブラッシュアップする方法を動画でご紹介します。福田刃物.

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Mizunara Oak / With Diamond Whetstone

Hello,

The knife itself is very good, although it is smaller than I expected, which is not really an issue.

However, I was a little disappointed that it did not seem to be clearly indicated on the website that the price was excluding VAT. Although I understand that this is not your fault, the package was held at customs for about a month and ultimately cost me around 25% more than the price displayed on the website.

That being said, the blade is sharp and performs very well, which is ultimately the most important thing.

Kind regards,

Hi Fabian,
Thank you very much for your thoughtful review. We’re glad to hear that you are happy with the sharpness and performance of your knife!

We’re sorry about the long customs delay and unexpected additional costs. For international orders, VAT, customs duties, and customs clearance fees are not included in our prices (except for orders to the United States). While we would love to offer DDP (all taxes and duties prepaid) shipping worldwide, unfortunately this is not currently possible for us.

We provide information about potential customs fees on our product pages, Shipping Policy, and confirmation emails, but we understand that these costs can still come as an unpleasant surprise. We’ll continue working to make this information as clear as possible for future customers.

Thank you again for your feedback and for supporting Japanese craftsmanship!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Mizunara Oak / Without Diamond Whetstone

Super knife.

Super knife. I opened it immediately upon receiving it and sliced a tomato into wafer-thin slices. Wow, incredibly sharp.

Thank you for your wonderful review, Valentyn! We're glad you enjoy the knife's sharpness.

Better than 5 ⭐️

Better than 5 ⭐️ these knives are next level. It’s a joy to use them. My knive skills and speed have increased massively. In a way the knives pay for themselves. Thanks

Hi there, we're thrilled to hear you're enjoying the KISEKI Petty Knife! It's wonderful to know it has made such a positive impact on your cooking. Thanks so much for sharing your experience!

Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

Mizunara Oak / Without Diamond Whetstone

Excellent!!!

Excellent!!!

Hi Michal, thank you for your wonderful feedback! We're thrilled to hear you're happy with the KISEKI Petty Knife! Please do not hesitate to reach out at any time if you ever have any questions or concerns!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

Very nice blade thin and sharp I was surprised by

Very nice blade thin and sharp I was surprised by the plastic hilt not at all what I would expect on a knife of this price

Hi there, we're glad you enjoyed the sharpness and design of the knife! We appreciate your feedback- keep in mind that the KISEKI was designed to be lightweight to use and easy to maintain, so the materials used in the knife also take these points into consideration. Thank you once again for your feedback and for choosing us!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Mizunara Oak / With Diamond Whetstone

KISEKI

Ich koche am Berg ich koche im Wald und ich koche in der Küche in meinem Besitz gibt es einige gute Messer aber das KISEKI stellt alles in den schatten
Ich bin sehr glücklich und denke das der Geschmack bei Gemüse durch das KISEKI besonders ist
Ich kann es mir nicht erklären warum aber es ist real
Seit ich das KISEKI habe bin ich stolz wie ein Samurai

Lieber Ernst Flor,

Vielen Dank für Ihre Bewertung und dafür, dass Sie Fukuda Hamono mit Ihrem Kauf unterstützen! Wir freuen uns sehr, dass Sie Freude an diesem einzigartigen Messer haben, und hoffen, dass Sie noch viele Jahre Freude daran haben werden. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren, wenn wir Ihnen jemals behilflich sein können!

Grüße aus Japan,
das Team von Japanese Food Craftsman

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

Incredible Tungsten Kiseki Knife

This Kiseki knife with its tungsten-enhanced blade has completely transformed my kitchen routine. The tungsten infusion in the high-carbon steel makes it insanely durable and keeps the edge razor-sharp for long time.

Dear Villy,

Thank you so much for reaching out and for your positive review! We are thrilled to hear that you are enjoying your KISEKI knife from Fukuda Hamono! Made from a unique material, these knives are certainly unique, even among the many high quality Japanese knives out there! Thank you for supporting Japanese craftsmanship!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

Thank you!

I am very happy with my purchase from Fukuda Hamono. Please let the makers know I am honored to have their work in my kitchen.

Dear Jon,

Thank you for your review and for supporting Fukuda Hamono! We will be sure to send your positive feedback over to them! We hope the knife serves you well for years to come. Thank you once again for supporting Japanese craftsmen!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Yamazakura Cherry / With Diamond Whetstone

KISEKI Petty Knife

Dear Gary McBride,

Thank you so much for your ongoing support and for supporting Fukuda Hamono and their craft! We are glad as always to hear that you are happy with it!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

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