の刃のクローズアップ西田刃物黒内牛刀包丁 165mm オープン箱入り蓋付き西田刃物日本語の文字ロゴ

Description

の 西田刃物黒内牛刀包丁 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打面と白紙1号を使用した両刃のこの包丁は、刀のような切れ味を実現しており、NHK全国放送でも紹介されました。

刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃の牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。ダブルベベル牛刀は、適応性、精度、日常の信頼性を提供します。

刃の形状	牛刀	ハンドルの長さ	125mm
刃の材質	白紙鋼1号	ハンドル材質	ウォールナット材
ブレードHRC	63-65	ハンドル形状	八角形
刃の仕上げ	黒内	全長	305mm
刃の長さ	165mm	重量	140g
かかと部分のスパインの厚さ	3.6mm	使用法	肉
エッジ	両刃(50/50)	起源	熊本県南関市
利き手	右手、左手

西田刃物黒打牛刀包丁 165mm

Name: Nishida Hamono Kurouchi Gyuto Knife 165mm
Rating: 4.00 (4 reviews)

by 西田刃物

売り切れ

$242.00 - $242.00

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日本製

すべての製品は、チャンネル登録者数 180 万人を超える YouTube チャンネルのドキュメンタリーでも紹介されているように、長年の経験を持つ本物の日本の職人によって作られています。

無料砥石

職人おすすめの研ぎ用天草赤砥石を無料でお付けします。

刃の形状	牛刀	ハンドルの長さ	125mm
刃の材質	白紙鋼1号	ハンドル材質	ウォールナット材
ブレードHRC	63-65	ハンドル形状	八角形
刃の仕上げ	黒内	全長	305mm
刃の長さ	165mm	重量	140g
かかと部分のスパインの厚さ	3.6mm	使用法	肉
エッジ	両刃(50/50)	起源	熊本県南関市
利き手	右手、左手

商品仕様

刃の形状	牛刀	ハンドルの長さ	125mm
刃の材質	白紙鋼1号	ハンドル材質	ウォールナット材
ブレードHRC	63-65	ハンドル形状	八角形
刃の仕上げ	黒内	全長	305mm
刃の長さ	165mm	重量	140g
かかと部分のスパインの厚さ	3.6mm	使用法	肉
エッジ	両刃(50/50)	起源	熊本県南関市
利き手	右手、左手

無料砥石詳細

天草赤砥石（天然石）
グリット: #500-#800
サイズ：150×45×30mm*
重量: 525グラム*

*採石場から直接採掘された天然石であるため、各石のサイズや重量は若干異なる場合があります。

お手入れ方法

使用方法?

のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
ナイフをひねる動作で使用しないでください.
木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は？

毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.

研ぎ方は？

無料の砥石を使用する 研ぐためにナイフに付属しています。メーカー推奨です。
忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。

保管方法は？

刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.

配送・返品について

配送について

すべての商品は日本でつくられ、検品のうえ、日本から直接発送しています。

ご注文から発送までに、 最大5営業日 いただいております。

配送について詳しくはこちら

返品について

お届けから30日以内であれば、返品のお申し出を承ります。

ご注意ください：備前長船の刀鍛冶による包丁、四郎国光の玉鋼包丁などの受注生産品、および名入れ加工をした包丁は、返品・返金の対象外となります。

返品について詳しくはこちら.

関税・輸入時の税金（国際発送の場合のみ）

商品がお客様の国に到着した際、 関税や付加価値税（VAT）などが発生する場合があります。

これらは各国の税関が定めるもので、商品代金にも送料無料の対象にも含まれておりません。. 詳細は、お住まいの国の税関等にお問い合わせください。

これらの費用はお客様のご負担となり、お受け取り時にお支払いいただきます。

アメリカ在住のお客様へ： 2026年5月8日より、アメリカ向けのご注文はすべてDDP（関税元払い）で発送しています。関税および輸入時の税金は、購入手続き画面に表示される最終金額に含まれています。

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

会社名：西田刃物工房
住所：〒861-0803 熊本県玉名郡南関町関町362-2

EUの責任者:

会社名: TerrainQ Solutions UG
住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
電話: +4917643242825
電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

製品タイプ: 日本の包丁
使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
原産国：日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

職人さんについて

Nishida Hamono crafting a knife at the forge in their workshop

西田刃物

熊本県南岬町の小さな町で、職人の西田さんは鍛冶場の前に座り、本格的な和包丁を作っています。

彼は 20 年以上を費やして鍛冶の技術と魂を習得してきました。ハンマーを振るたびに、彼はナイフを作るたびに、より良い品質とより良い切れ味を生み出すよう努めています。最初から最後まで、すべての工程を一人で行っています。

伝統的な手作りの伝統が大量生産に直面して徐々に失われつつある世界で、彼は何世紀にもわたる「本割込」の伝統を守り続けています。

さらに詳しく

西田刃物：20年以上の鍛冶の伝統とNHKの知名度を持つ熊本の一人鍛冶屋

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの グローバル +180 万以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

よくある質問

ある西田刃物ナイフは食器洗い機で洗えますか？

いいえ、西田刃物ナイフは職人による手作業で作られているため、食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

どのようにケアすればよいですか西田刃物ナイフ？

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

私の西田刃物ナイフの錆び？

西田刃物包丁は炭素鋼の一種である白紙1号を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。配送ポリシー詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

どうすれば自分を研ぎ澄ますことができますか西田刃物ナイフ？

ナイフは手入れをすれば何十年も使い続けることができます。砥石を使ってナイフを研ぐ方法と安全な保管方法については、以下のビデオをご覧ください。

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Sehr hochwertiges Messer

Sehr hochwertiges Messer. Ich habe noch nie mit so einem scharfen Messer geschnitten. Beeindruckt hat mich vorallem das geringe Gewicht. Im Vergleich zu den herkömmlichen Messern wiegt es ca. nur 1/4 davon was die Handhabung sehr angenehm macht. Es ist perfekt ausbalanciert. Lediglich die etwas höhere Pflege, wie abwaschen und trockenwischen direkt nach dem Schneiden und ab und zu Ölen um Rost vorzubeugen sind zu erwähnen. Dies ist aber bei allen Kohlenstoff Stahl Messern gleich.
Absolute Kaufempfehlung wer etwas ganz besonderes sucht ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Hallo Werner,

vielen Dank für Ihre wundervolle Bewertung! Es freut uns sehr, dass Sie mit dem Nishida Hamono Kurouchi Gyuto Messer so zufrieden sind und die Handhabung sowie das Gewicht schätzen. Ihre Hinweise zur Pflege sind sehr hilfreich und wichtig für alle Messerliebhaber.

Beste Grüße aus Japan,
Das Japanese Food Craftsman Team

Very Grateful….

Very grateful to finally own a true piece of Japanese craftsmanship from an artisan that clearly seeks to continue to learn, teach and deliver!

Hi Bradley, thank you so much for sharing your experience! We're glad to hear you're enjoying your Nishida Hamono Gyuto. If you ever need anything at all, please do not hesitate to reach out! Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

J'ai payé le couteau 185 euros avec port gratuit et les taxes sont de 90 euros

J'ai payé le couteau 185 euros avec port gratuit.
On me demande de payer en plus 90 euros due taxes., soit presque la moitié du prix du couteau. Je ne peux pas payer une telle somme d'argent.

Nous sommes désolés pour cette situation et comprenons tout à fait votre déception face au montant des taxes et droits de douane demandés.

Comme indiqué sur notre site, les éventuels droits de douane, taxes et frais d’importation ne sont pas inclus dans le prix de nos produits et sont déterminés par les autorités douanières du pays de destination. Leur montant peut malheureusement varier considérablement selon le pays et la réglementation locale, et nous n’avons aucun contrôle sur ces frais.

Nous faisons de notre mieux pour communiquer ces informations clairement avant l’achat afin d’éviter toute mauvaise surprise. Nous sommes sincèrement désolés pour les désagréments occasionnés et restons bien entendu à votre disposition si vous souhaitez nous contacter au sujet de votre commande.

Exactly what I was looking for in a hand crafted Japanese knife

This is not a mass produced knife. This is handmade by one man. I love the finish on the knife. I love seeing what some would call blemishes, as something that’s made by that man, to create an amazing tool for my kitchen. It cuts so precisely, it’s so balanced, it’s so natural in my hand. I love seeing it on my cutting board, with meticulously cut vegetables I just prepared. I love it!

Dear Justin Foldesh,

Thank you so much for your purchase and your positive review! We are so happy to hear that you are satisfied with your knife! We are so pleased to share these unique pieces of craftsmanship from Japan with the world. It truly is a different exerperience than a mass-produced factory item. Thank you once again, and feel free to let us know if you have any questions about your knife!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

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プロの料理人から家庭の台所まで。口コミ500件突破！

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西田刃物黒打牛刀包丁 165mm

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西田刃物

西田刃物：20年以上の鍛冶の伝統とNHKの知名度を持つ熊本の一人鍛冶屋

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