梶原刃物 黒打ダマスカス青鋼2号切付 210mm
の 黒内ダマスカス青紙2号切付 手打ち鍛造の和包丁です 高知県の四代目鍛冶職人、梶原刃物氏が製作。。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高めた黒打仕上げです。
刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両刃切付包丁は、肉用に少し重点を置いた多目的包丁です。シングルベベルは伝統的に料理長によって使用されていますが、家庭料理人にはダブルベベル K をお勧めします。いりつけ 長さは210mmから240mmです。
| 刃の形状 | 切付 | ハンドルの長さ | 160mm |
| 刃の材質 | 青紙No2 多層ダマスカスクラッドを備えたコア | ハンドル材質 | 古代ニレの木 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 黒内ダマスカス | 全長 | 370mm |
| 刃の長さ | 210mm | 重量 | 165g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 土佐市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
- 天草赤砥石（天然石）
- グリット: #500-#800
- サイズ：150×45×30mm*
- 重量: 525グラム*
*採石場から直接採掘された天然石であるため、各石のサイズや重量は若干異なる場合があります。
使用方法?
- のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
- ナイフをひねる動作で使用しないでください.
- 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。
掃除方法は？
- 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
- 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.
研ぎ方は？
- 無料の砥石を使用する 研ぐためにナイフに付属しています。梶原刃物さんのオススメです。
- 忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。
保管方法は？
- 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
- ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
- 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
私たちは提供します すべてのご注文は送料無料です。 私たちも 世界中に発送します 日本の倉庫から発送します。
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米国のお客様の場合: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国での注文はすべて DDP (配達関税支払い) で発送されます。 米国のお客様には関税と輸入税が含まれます チェックアウト時に最終価格が表示されます。
メーカー情報:
- 会社名：梶原刃物製作所
- 住所：〒781-4212 高知県河北町美ラフ加美1359
EUの責任者:
- 会社名: TerrainQ Solutions UG
- 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
- 電話: +4917643242825
- 電子メール: info@cert-rep.com
製品情報:
- 製品タイプ: 日本の包丁
- 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
- 原産国：日本
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。
Youtubeで紹介されているように
梶原刃物：100年以上の伝統を継承する4代目鍛冶職人の歩み
黒打ダマスカスナイフの職人をご紹介します
1世紀以上にわたり、刃物づくりの技術は梶原家に受け継がれてきました。
今日、 梶原刃物 この伝統を継続し、 四代目工房.
の 現在のメーカー, 山内さん、彼の仕事人生は鍛冶屋として始まったわけではありません。
元々は会社員結婚を機に刃物鍛冶の世界に入り、 訓練された 義父の下で 二十年日々の金床作業を通じて鍛造の基礎を学びます。
で 2023, 彼はワークショップを担当した.
「これは美術品ではありません。調理道具です。
ぜひ使って料理を楽しんでいただければ幸いです。」
優れたツールはそうあるべきであるという信念に基づいて、 信頼性があり、実用的で、アクセスしやすい、安定した品質に重点を置いて、各ナイフは手鍛造されています。
どの刃も毎日の料理で楽しく使えるように作られています。
当社から購入する理由
和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.
弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.
私たちの 世界中で 150 万人以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。
私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。
このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。
よくある質問
かじはら刃物の包丁は食洗機に対応していますか？
いいえ、カジハラ刃物の包丁は食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
ナイフのお手入れはどうすればよいですか?
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。
梶原刃物の包丁は錆びてしまいますか？
梶原刃物の包丁は炭素鋼の一種である青紙2号を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。
送料はいくらかかりますか？
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