Description
の 備前長船玉鋼 刺身包丁 日本の包丁です 岡山県長船市の刀鍛冶植田憲仁氏の工房で伝統的な日本刀製造プロセスを使用して手鍛造されました。 自家製錬の玉鋼（国産の砂鉄を古来のたたら製鉄法により製造）を使用し、比類のない切れ味を実現した包丁です。植田憲仁氏の工房は、中小企業庁からも注目企業として取り上げられており、植田氏と彼の工房の卓越した職人技が証明されています。
それぞれのナイフはユニークです: 伝統的な玉鋼は、天然素材や何世紀にもわたる鍛造プロセスに起因する小さな暗い領域など、外観に微妙な変化を示す場合があります。これらの特徴は表面上のものであり、ナイフの手作りの特徴の一部です。
刃の形状について： これは 魚を正確にスライスするために設計された伝統的な刺身ナイフで、生の魚の食感と外観を維持し、長くきれいな引き切りに優れています。プロの寿司職人に愛用されているこの刃は、通常約 310 mm の細長い形状を特徴としており (手作りの性質上、サイズに若干の誤差が生じる場合があります)、繊細な食材へのダメージを最小限に抑えながらスムーズで途切れることのない切り込みが可能です。
| 刃の形状 | 柳葉 | ハンドルの長さ | 150mm |
| 刃の材質 | 玉鋼 (たまはがね) | ハンドル材質 | マグノリアウッド + バッファローホーン |
| ブレードHRC | ハンドル形状 | 八角形 | |
| 刃の仕上げ | 鏡面研磨 | 全長 | 480mm |
| 刃の長さ | 310mm | 重量 | 200g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3.2mm | 使用法 | 魚 |
| エッジ | ダブルエッジ | 起源 | 岡山県長船市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
備前長船 玉鋼 刺身包丁 310mm
オーダーメイドです。およそで発送されます。 4ヶ月。
日本製
の 備前長船玉鋼 刺身包丁 日本の包丁です 岡山県長船市の刀鍛冶植田憲仁氏の工房で伝統的な日本刀製造プロセスを使用して手鍛造されました。 自家製錬の玉鋼（国産の砂鉄を古来のたたら製鉄法により製造）を使用し、比類のない切れ味を実現した包丁です。植田憲仁氏の工房は、中小企業庁からも注目企業として取り上げられており、植田氏と彼の工房の卓越した職人技が証明されています。
それぞれのナイフはユニークです: 伝統的な玉鋼は、天然素材や何世紀にもわたる鍛造プロセスに起因する小さな暗い領域など、外観に微妙な変化を示す場合があります。これらの特徴は表面上のものであり、ナイフの手作りの特徴の一部です。
刃の形状について： これは 魚を正確にスライスするために設計された伝統的な刺身ナイフで、生の魚の食感と外観を維持し、長くきれいな引き切りに優れています。プロの寿司職人に愛用されているこの刃は、通常約 310 mm の細長い形状を特徴としており (手作りの性質上、サイズに若干の誤差が生じる場合があります)、繊細な食材へのダメージを最小限に抑えながらスムーズで途切れることのない切り込みが可能です。
| 刃の形状 | 柳葉 | ハンドルの長さ | 150mm |
| 刃の材質 | 玉鋼 (たまはがね) | ハンドル材質 | マグノリアウッド + バッファローホーン |
| ブレードHRC | ハンドル形状 | 八角形 | |
| 刃の仕上げ | 鏡面研磨 | 全長 | 480mm |
| 刃の長さ | 310mm | 重量 | 200g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3.2mm | 使用法 | 魚 |
| エッジ | ダブルエッジ | 起源 | 岡山県長船市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 柳葉 | ハンドルの長さ | 150mm |
| 刃の材質 | 玉鋼 (たまはがね) | ハンドル材質 | マグノリアウッド + バッファローホーン |
| ブレードHRC | ハンドル形状 | 八角形 | |
| 刃の仕上げ | 鏡面研磨 | 全長 | 480mm |
| 刃の長さ | 310mm | 重量 | 200g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3.2mm | 使用法 | 魚 |
| エッジ | ダブルエッジ | 起源 | 岡山県長船市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
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