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About the Craftsman
備前長船刀鍛冶の職人を紹介
岡山県瀬戸内市の長船は日本刀発祥の地です。 800 年以上にわたり、この渓谷は国内の他のどこよりも多くの熟練した刀鍛冶を輩出してきました。そして現在、現存する歴史的に重要な日本刀の約半数がここで作られています。鎌倉時代に設立された長船流は、何世紀にもわたって日本刀づくりの流れを形成し、需要が比類のない時代に全国の大名や武士に刃物を供給しました。この地域には、鉄分が豊富な川の砂、きれいな水、そして製錬に優れた熱特性を持つ赤松炭など、必要なものがすべて揃っていました。
植田法仁は、この系譜に属する最後の現役刀鍛冶の一人です。日本では刀鍛冶の称号を自ら付与することはできません。職人は文化庁が実施する正式な試験に合格しなければならず、その後、年間24本までしか刀を作ることができません。これは、伝統的な刀1本につき少なくとも15日間の作業が必要であるという事実を反映した規制です。植田さんはこの資格を保持しており、この技術を合法的に実践している世界で非常に少数の人の一人に数えられています。彼はまた、日本全国で 14 名を超える他の刀鍛冶を個人的に指導しており、彼を単なる実践者ではなく、伝統の根幹にしています。
植田さんの包丁を他のほとんどのものと区別するものは、鍛冶の前から始まります。ほとんどの職人は商業的に生産された鋼から始まります。植田さんはそうではない。彼は磁石を使って日本中の川から砂鉄を集め、収穫物を化学組成ごとに分類します。その砂は、彼自身が設計・製作した伝統的な日本の炉であるたたらで製錬され、日本刀の鋼である玉鋼が製造されます。粒子構造、炭素分布、エッジの動作はすべてこの源に由来します。同じ方法で作られていないため、現代のミルスチールでは複製できません。
彼はまた、日本流の金属加工を非常に誇りに思っており、その文化と技術を永続させる役割を積極的に果たし、14 人以上の見習いを育て、現在は鍛冶職人となっています。そして、78 歳という年齢にもかかわらず、彼はまだ、あと 2、3 回トレーニングするための時間とエネルギーがあると考えています。
また、植田さんの工房では刀剣の注文を優先するため、月に2～3本の包丁しか生産しません。在庫はございません。このコレクションのナイフはすべて、ご注文をいただいてから製作されます。刃を予約すると植田さんの作業が始まります。砂鉄。たたら炉。フォージ。堺の職人。最終エッジ。届くブレードはあなたのために特別に作られています。なぜなら、あなたより前にその正確なナイフを注文した人は誰もいなかったからです。
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
備前長船包丁は他の高級和包丁と何が違うのでしょうか？
鋼鉄。植田さんは砂鉄をたたら炉で精錬して玉鋼を自ら製造しています。これは日本刀と同じプロセスです。刀鍛冶の名前が入った市販の鋼材ではありません。何世紀にもわたって変わらない方法を使用して、ナイフを作るのと同じ人によってゼロから作られた鋼です。日本刀の強度と和包丁の性能を最大限に活かした製品です。
なぜこのナイフはオーダーメイドなのでしょうか？
植田さんの主な仕事は刀づくりであり、そのため彼の工房の包丁の生産量は月に限られた刃の生産に限られています。常備在庫はございません。そのため、ご注文をいただいてから包丁を一本ずつ製作いたします。これは一時的な状況ではありません。それは仕事の性質です。
リードタイムは現在の需要と植田さんの刀のスケジュールによって異なります。納期の目安につきましては、お問い合わせください。それも経験の一部だと考えてください。あなたの刃は、あなたが求めるまで存在しませんでした。
これらのナイフは何の鋼でできていますか?
砂鉄をたたら炉で精錬して作られる伝統的な日本刀の鋼である玉鋼。植田さんは砂鉄を自ら採取し、製鉄の全工程を管理している。これは日本刀に使われているのと同じ鋼で、植田さんが刀に鍛造しているのと同じ鋼です。
これらは家庭料理に適していますか、それともプロレベルのツールですか?
これらは使用するために作られた実用的なナイフです。伝統的な和包丁の扱いに慣れ、砥石で包丁をメンテナンスする意欲のある手に最もよく機能します。熱心な家庭料理人がこのブレードを使用しない理由はありません。重要なのは、専門的な資格ではなく、彼らを世話する意欲です。
備前長船刀鍛冶の包丁は食器洗い機で洗えますか？
いいえ、備前長船刀鍛冶の包丁は食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
ナイフのお手入れはどうすればよいですか?
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。高品質の砥石（1000/3000または1000/6000）で研ぎます。プルスルー式シャープナーや食器洗い機は避けてください。おすすめの砥石としては、 田所研ぎ2点セット、当店でご購入いただけます。
備前長船刀鍛冶の包丁は錆びてしまいますか？
備前長船刀鍛冶の包丁は玉鋼を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。
注文した商品の発送にはどのくらい時間がかかりますか?
すべての価格には国際送料無料が含まれています。備前長船刀鍛冶より納期を確認後、納期をメールにてご連絡させていただきますので、予めご了承ください。また、商品が当社の倉庫を出発した後、荷物の追跡番号が記載された電子メールが届きます。ぜひご覧ください。 配送ポリシー 詳細については。
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