コンテンツにスキップ
日本から世界へ、送料無料
日本から世界へ、送料無料
備前長船玉鋼刺身包丁 310mm を黒の化粧箱の横に展示し、金色の書道が施されています
刀鍛冶 植田法仁氏 備前長船日本刀製作所, 岡山県長船の鍛冶場で手打ちのナイフを握る
備前長船玉鋼刺身包丁310mmを手に持つと、310mmの刃長と朴の木柄が印象的です。
備前長船玉鋼刺身包丁 310mm 平置きで柳刃の刃全体と朴の木の柄が見える
鏡面研磨された玉鋼の表面を示す備前長船玉鋼刺身包丁 310mm 刃の拡大図
備前長船、岡山県長船の鍛冶場で手鍛造された玉鋼包丁
備前長船玉鋼刺身包丁 310mm を黒の化粧箱の横に展示し、金色の書道が施されています
刀鍛冶 植田法仁氏 備前長船日本刀製作所, 岡山県長船の鍛冶場で手打ちのナイフを握る
備前長船玉鋼刺身包丁310mmを手に持つと、310mmの刃長と朴の木柄が印象的です。
備前長船玉鋼刺身包丁 310mm 平置きで柳刃の刃全体と朴の木の柄が見える
鏡面研磨された玉鋼の表面を示す備前長船玉鋼刺身包丁 310mm 刃の拡大図
備前長船、岡山県長船の鍛冶場で手鍛造された玉鋼包丁
Ueta Norihito (Sukesada) and his fellow blacksmith inside Bizen Osafune workshop working with hot tanks of metal
Master swordsmith Ueda Sukesada inside Bizen Osafune workshop taking a hot blade from the forge to hammer it while sparks fly.

Description

の 備前長船玉鋼 刺身包丁 日本の包丁です 岡山県長船市の刀鍛冶植田憲仁氏の工房で伝統的な日本刀製造プロセスを使用して手鍛造されました。 自家製錬の玉鋼（国産の砂鉄を古来のたたら製鉄法により製造）を使用し、比類のない切れ味を実現した包丁です。植田憲仁氏の工房は、中小企業庁からも注目企業として取り上げられており、植田氏と彼の工房の卓越した職人技が証明されています。各ナイフには職人の名前と、それが作られた町の両方が刻まれています。

それぞれのナイフはユニークです: 伝統的な玉鋼は、天然素材や何世紀にもわたる鍛造プロセスに起因する小さな暗い領域など、外観に微妙な変化を示す場合があります。これらの特徴は表面上のものであり、ナイフの手作りの特徴の一部です。

刃の形状について： これは 魚を正確にスライスするために設計された伝統的な刺身ナイフで、生の魚の食感と外観を維持する長くきれいな引き切りに優れています。プロの寿司職人に愛用されているこの刃は、通常約 310 mm の細長い形状を特徴としており (手作りの性質上、サイズに若干の誤差が生じる場合があります)、繊細な食材へのダメージを最小限に抑えながらスムーズで途切れることのない切り込みが可能です。

刃の形状 柳葉 ハンドルの長さ 150mm
刃の材質 玉鋼 (たまはがね) ハンドル材質 マグノリアウッド + バッファローホーン 
ブレードHRC ハンドル形状 八角形
刃の仕上げ 鏡面研磨  全長 480mm
刃の長さ 310mm 重量 200g
かかと部分のスパインの厚さ 3.2mm 使用法 魚
エッジ ダブルエッジ 起源 岡山県長船市
利き手 右手、左手

備前長船 玉鋼 刺身包丁 310mm

by 備前長船刀鍛冶
$3,150.00 - $3,150.00
$3,150.00
$3,150.00 - $3,150.00
$3,150.00

オーダーメイドです。およそで発送されます。 4ヶ月。
Made in Japan icon

日本製

すべての製品は、チャンネル登録者数 180 万人を超える YouTube チャンネルのドキュメンタリーでも紹介されているように、長年の経験を持つ本物の日本の職人によって作られています。

の 備前長船玉鋼 刺身包丁 日本の包丁です 岡山県長船市の刀鍛冶植田憲仁氏の工房で伝統的な日本刀製造プロセスを使用して手鍛造されました。 自家製錬の玉鋼（国産の砂鉄を古来のたたら製鉄法により製造）を使用し、比類のない切れ味を実現した包丁です。植田憲仁氏の工房は、中小企業庁からも注目企業として取り上げられており、植田氏と彼の工房の卓越した職人技が証明されています。各ナイフには職人の名前と、それが作られた町の両方が刻まれています。

それぞれのナイフはユニークです: 伝統的な玉鋼は、天然素材や何世紀にもわたる鍛造プロセスに起因する小さな暗い領域など、外観に微妙な変化を示す場合があります。これらの特徴は表面上のものであり、ナイフの手作りの特徴の一部です。

刃の形状について： これは 魚を正確にスライスするために設計された伝統的な刺身ナイフで、生の魚の食感と外観を維持する長くきれいな引き切りに優れています。プロの寿司職人に愛用されているこの刃は、通常約 310 mm の細長い形状を特徴としており (手作りの性質上、サイズに若干の誤差が生じる場合があります)、繊細な食材へのダメージを最小限に抑えながらスムーズで途切れることのない切り込みが可能です。

刃の形状 柳葉 ハンドルの長さ 150mm
刃の材質 玉鋼 (たまはがね) ハンドル材質 マグノリアウッド + バッファローホーン 
ブレードHRC ハンドル形状 八角形
刃の仕上げ 鏡面研磨  全長 480mm
刃の長さ 310mm 重量 200g
かかと部分のスパインの厚さ 3.2mm 使用法 魚
エッジ ダブルエッジ 起源 岡山県長船市
利き手 右手、左手
商品仕様
刃の形状 柳葉 ハンドルの長さ 150mm
刃の材質 玉鋼 (たまはがね) ハンドル材質 マグノリアウッド + バッファローホーン
ブレードHRC ハンドル形状 八角形
刃の仕上げ 鏡面研磨 全長 480mm
刃の長さ 310mm 重量 200g
かかと部分のスパインの厚さ 3.2mm 使用法 魚
エッジ ダブルエッジ 起源 岡山県長船市
利き手 右手、左手
お手入れ方法

使用方法?

  • のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
  • ナイフをひねる動作で使用しないでください.
  • 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は？

  • 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
  • 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.  

研ぎ方は？

忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。

保管方法は？

  • 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合. 
  • ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
  • 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.

重要な安全情報

常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。

配送・返品について
配送について

すべての商品は日本でつくられ、検品のうえ、日本から直接発送しています。

ご注文から発送までに、 最大5営業日 いただいております。

配送について詳しくはこちら


返品について

お届けから30日以内であれば、返品のお申し出を承ります。

ご注意ください：備前長船の刀鍛冶による包丁、四郎国光の玉鋼包丁などの受注生産品、および名入れ加工をした包丁は、返品・返金の対象外となります。

返品について詳しくはこちら.

関税・輸入時の税金（国際発送の場合のみ）

商品がお客様の国に到着した際、 関税や付加価値税（VAT）などが発生する場合があります。

これらは各国の税関が定めるもので、商品代金にも送料無料の対象にも含まれておりません。. 詳細は、お住まいの国の税関等にお問い合わせください。

これらの費用はお客様のご負担となり、お受け取り時にお支払いいただきます。

アメリカ在住のお客様へ： 2026年5月8日より、アメリカ向けのご注文はすべてDDP（関税元払い）で発送しています。関税および輸入時の税金は、購入手続き画面に表示される最終金額に含まれています。

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

  • 会社名：備前長船日本刀製作所
  • 住所：〒701-4271 岡山県瀬戸内市長船町93

EUの責任者:

  • 会社名: TerrainQ Solutions UG
  • 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
  • 電話: +4917643242825
  • 電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

  • 製品タイプ: 日本の包丁
  • 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
  • 原産国：日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

職人さんについて

Portrait of Bizen Osafune Swordsmith master artisan while smiling and holding a blade

備前長船刀鍛冶

岡山県瀬戸内市の長船は日本刀発祥の地です。 800 年以上にわたり、この渓谷は国内の他のどこよりも多くの熟練した刀鍛冶を輩出してきました。そして現在、現存する歴史的に重要な日本刀の約半数がここで作られています。鎌倉時代に設立された長船流は、何世紀にもわたって日本刀づくりの流れを形成し、需要が比類のない時代に全国の大名や武士に刃物を供給しました。この地域には、鉄分が豊富な川の砂、きれいな水、そして製錬に優れた熱特性を持つ赤松炭など、必要なものがすべて揃っていました。

植田法仁は、この系譜に属する最後の現役刀鍛冶の一人です。日本では刀鍛冶の称号を自ら付与することはできません。職人は文化庁が実施する正式な試験に合格しなければならず、その後、年間24本までしか刀を作ることができないが、これは伝統的な刀1本につき15日以上の労働が必要であるという事実を反映した規定である。植田さんはこの資格を保持しており、この技術を合法的に実践している世界で非常に少数の人の一人に数えられています。彼はまた、日本全国で 14 名を超える他の刀鍛冶を個人的に指導しており、彼を単なる実践者ではなく、伝統の根幹にしています。

さらに詳しく

備前長船日本刀鍛冶：日本刀の古き伝統を現代に受け継ぐ
Portrait of Bizen Osafune Swordsmith polishing a blade

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの グローバル +180 万以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

よくある質問

備前長船刀鍛冶の人物は？

植田法仁は、日本刀づくりの歴史的な中心地である岡山県瀬戸内市に拠点を置く、政府公認の刀匠です。彼は自分で砂鉄を収集し、伝統的なたたら炉で独自の玉鋼を製錬し、14 名を超える他の刀鍛冶を個人的に訓練しました。現在、彼はフルタイムの元実習生と若い実習生と一緒に働いています。

この備前長船包丁は他の高級和包丁と何が違うのでしょうか？

ほとんどの和包丁は市販の鋼材で作られています。こちらは植田さんが自ら手で集めた砂鉄から作った玉鋼から作られています。その結果、刀剣製造の伝統に根ざした木目構造と刃の特徴が得られます。刀鍛冶のスタイルで作られたナイフを買うわけではありません。あなたは作られたナイフを買うのです によって 1 つはスチール製 彼は 作った。

なぜこれがオーダーメイドナイフなのか？待ち時間はどのくらいですか？

植田さんの生産量は刀剣製造の需要によって制限されており、毎月のナイフの生産能力には限界があります。ナイフは注文するまで存在しません。リードタイムはチェックアウト時に確認され、現在のキューによって異なります。待ち時間は遅延としてではなく、このナイフをこのナイフたらしめているものの一部であると考えてください。

備前長船刀鍛冶の包丁は食器洗い機で洗えますか？

いいえ、備前長船包丁は食洗機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

ナイフのお手入れはどうすればよいですか?

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

備前長船刀鍛冶の包丁は錆びてしまいますか？

備前長船刀鍛冶の包丁は高級炭素鋼である玉鋼を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。 配送ポリシー 詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

送料無料

日本から世界へ、送料無料

White youtube icon
YouTubeで話題

おいしいものと、つくる人の話

Knives on a knife stand icon
ご購入いただいたお客様の声

プロの料理人から家庭の台所まで。口コミ500件突破！

多言語対応カスタマサポート

お客様の言語でお問い合わせいただけます

製品を比較する

{"one"=>"比較する項目を 2 つまたは 3 つ選択してください", "other"=>"{{ count }} 選択された 3 つのアイテムのうち"}

比較する最初の項目を選択してください

比較する 2 番目の項目を選択してください

比較する 3 番目の項目を選択してください

比較する