備前長船玉鋼 牛刀包丁 212mm
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の 備前長船玉鋼 牛刀包丁 日本の包丁です 岡山県長船市の刀鍛冶植田憲仁氏の工房で伝統的な日本刀製造プロセスを使用して手鍛造されました。 自家製錬の玉鋼（国産の砂鉄を古来のたたら製鉄法により製造）を使用し、比類のない切れ味を実現した包丁です。植田憲仁氏の工房は、中小企業庁からも注目企業として取り上げられており、植田氏と彼の工房の卓越した職人技が証明されています。
それぞれのナイフはユニークです: 伝統的な玉鋼は、天然素材や何世紀にもわたる鍛造プロセスに起因する小さな暗い領域など、外観に微妙な変化を示す場合があります。これらの特徴は表面上のものであり、ナイフの手作りの特徴の一部です。
刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は適応性、精度、日常の信頼性を提供します。
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | 138mm |
| 刃の材質 | 玉鋼 (たまはがね) | ハンドル材質 | マグノリアウッド + バッファローホーン |
| ブレードHRC | ハンドル形状 | 八角形 | |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 | 360mm |
| 刃の長さ | 212mm | 重量 | 220g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 4.5mm | 使用法 | 肉（多目的） |
| エッジ | ダブルエッジ | 起源 | 岡山県長船市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
使用方法?
- のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
- ナイフをひねる動作で使用しないでください.
- 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。
掃除方法は？
- 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
- 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.
研ぎ方は？
- 忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。
保管方法は？
- 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
- ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
- 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
重要な安全情報
常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。
私たちは提供します すべてのご注文は送料無料です。 私たちも 世界中に発送します 日本の倉庫から発送します。
ご注文確定後、上田規仁にて製作を開始させていただきます。納期を確認の上、メールにて適切にご連絡させていただきます。
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メーカー情報:
- 会社名：備前長船日本刀製作所
- 住所：〒701-4271 岡山県瀬戸内市長船町93
EUの責任者:
- 会社名: TerrainQ Solutions UG
- 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
- 電話: +4917643242825
- 電子メール: info@cert-rep.com
製品情報:
- 製品タイプ: 日本の包丁
- 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
- 原産国：日本
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。
Youtubeで紹介されているように
備前長船日本刀鍛冶：日本刀の古き伝統を現代に受け継ぐ
備前長船刀鍛冶の職人を紹介
備前長船刀鍛冶の植田法仁は、現役最後の刀鍛冶の一人です。 備前長船金属工芸学校で働く 瀬戸内の, 岡山県。日本では刀鍛冶の称号を自ら付与することはできません。植田さん 文化庁による検定試験を開催, 一つになる 世界で数少ない人たちの 合法的に日本刀を作ることができる。彼はまた、 他の14人以上の刀鍛冶を個人的に訓練した 彼は単なる実践者ではなく、伝統のルーツとなっています。
植田さんの包丁の特徴 他のほとんどすべてのものは鍛冶場より前から始まります。ほとんどの職人は商業的に生産された鋼から始まります。植田さんはそうではない。 彼は磁石を使って川から砂鉄を集めます 日本全国、 並べ替え それぞれの収穫 によって 化学組成。それ 砂はたたらで製錬される日本の伝統的なかまど、 玉鋼を作る、日本刀の鋼材。それ 現代の圧延鋼では再現できない、同じように作られていないからです。
刀剣の依頼が優先されるため、植田さんの工房で製作しております。 毎月の包丁の生産数量には限りがございます。あります 在庫がありません. すべてのナイフ このコレクションの中で ご注文をいただいてからお作りします。つまり、刃を予約すると植田さんのプロセスが始まります。砂鉄。たたら炉。フォージ。最終エッジ。 届く刃はあなたのために作られたなぜなら、あなたより先にその正確なナイフを注文した人は誰もいなかっただろうからです。
当社から購入する理由
日本食職人では、 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.
弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.
私たちの 世界中で 150 万人以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。
私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。
このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。
よくある質問
備前長船刀鍛冶の人物は？
植田法仁は、日本刀づくりの歴史的な中心地である岡山県瀬戸内市に拠点を置く、政府公認の刀鍛冶です。彼は自分で砂鉄を収集し、伝統的なたたら炉で独自の玉鋼を製錬し、14 名を超える他の刀鍛冶を個人的に訓練しました。現在、彼はフルタイムの元実習生と若い実習生と一緒に働いています。
この備前長船包丁は他の高級和包丁と何が違うのでしょうか？
ほとんどの和包丁は市販の鋼材で作られています。こちらは植田さんが自ら手で集めた砂鉄から作った玉鋼から作られています。その結果、刀剣製造の伝統に根ざした木目構造と刃の特徴が得られます。刀鍛冶のスタイルで作られたナイフを買うわけではありません。あなたは作られたナイフを買うのです によって 1 つはスチール製 彼は 作った。
なぜこれがオーダーメイドナイフなのか？待ち時間はどのくらいですか？
植田さんの生産量は刀剣製造の需要によって制限されており、毎月のナイフの生産能力には限界があります。ナイフは注文するまで存在しません。リードタイムはチェックアウト時に確認され、現在のキューによって異なります。待ち時間は遅延としてではなく、このナイフをこのナイフたらしめているものの一部であると考えてください。
備前長船刀鍛冶の包丁は食器洗い機で洗えますか？
いいえ、備前長船包丁は食洗機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
ナイフのお手入れはどうすればよいですか?
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。
備前長船刀鍛冶の包丁は錆びてしまいますか？
備前長船刀鍛冶の包丁は高級炭素鋼である玉鋼を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。
送料はいくらかかりますか？
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