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梶原刃物

100年以上の歴史を持つ高知県の手打ち鍛造包丁

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4代目の職人が作った
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高知県土佐打物の伝統
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高炭素青紙2号鋼
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ダマスカス層

梶原刃物

梶原刃物 高知県で100年以上にわたり手鍛造包丁を作り続けています。

主な特徴:

  • 4代目の職人が作った
  • 高炭素青紙2号鋼
  • 高知県土佐打物の伝統
  • ダマスカス層
梶原刃物 工房でナイフを持ちながら微笑んでいる
黒打ダマスカス青鋼2号切付 210mm 作 梶原刃物 灰色の背景のボックス内
$329.99 - $329.99
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梶原刃物 黒打ダマスカス青鋼2号切付 210mm

Kajihara Hamono
在庫あり

の 黒内ダマスカス青紙2号切付 手打ち鍛造の和包丁です によって作られた 梶原刃物, 高知県の鍛冶屋の4代目。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高めた黒打仕上げです。 刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両刃切付包丁は、肉...

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$329.99 - $329.99
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磨き仕上げダマスカス青鋼2号切付210mmを手に持つ 梶原刃物
磨き仕上げ ダマスカス青鋼2号切付 210mm 作 梶原刃物 灰色の背景のボックス内 売り切れ
$340.99 - $340.99
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梶原刃物 磨き仕上げ ダマスカス青鋼2号切付 210mm

Kajihara Hamono
在庫切れ

の 磨き仕上げダマスカス青鋼2号切付 手打ち鍛造の和包丁です によって作られた 梶原刃物, 高知県の鍛冶屋の4代目。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高める磨き仕上げを施しています。 刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両...

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$340.99 - $340.99
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職人について

Portrait of Kajihara Hamono master artisan holding a balde in his hands

梶原刃物の職人を紹介

のために 一世紀以上, 刃物作り されています 受け継がれた を通して 梶原家.

今日、 梶原刃物 この伝統を継続し、 四代目工房.

の 現在の職人, 山内さん、彼の仕事人生は鍛冶屋として始まったわけではありません。

元々は会社員結婚を機に刃物鍛冶の世界に入り、 訓練された 義父の下で 二十年.

で 2023, 彼はそのワークショップを担当し、 と 良いナイフという信念 あるべきです 信頼性があり、実用的で、アクセスしやすい、そして各ナイフは手で鍛造されるべきであること。 品質と耐久性を重視.

梶原刃物の実演をご覧ください！

A group of unpolished Kajihara Hamono kiritsuke blades in a wooden box

「これは美術品ではありません。調理道具です。

ぜひ使って料理を楽しんでいただければ幸いです。」

- 梶原刃物の鍛冶屋 山内さん


どの刃も毎日の料理で楽しく使えるように作られています。

A group of unpolished Kajihara Hamono kiritsuke blades in a wooden box
Kajihara Hamono master artisan hammering a heated blade.
Kajihara Hamono master artisan polishing a blade
Kajihara Hamono master artisan pulling a blade out of the fire

よくある質問

ある 梶原刃物 ナイフは食器洗い機で洗えますか？

いいえ、 梶原刃物 ナイフは食器洗い機で洗ってはいけません。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

私の 梶原刃物 ナイフの錆び？

はい。の刃 梶原刃物 包丁は青紙鋼を使用しているため錆びやすいです。定期的なお手入れが必要ですので、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、錆の発生を防ぐために乾燥した場所に保管してください。

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