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田所刃物 OMOI 銀山 咲丸蛸引 鏡面仕上げ (270mm or 300mm)

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ハンドルカラー: エボニー/ブラック
刃の長さ: 270mm
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日本の食材職人のための中川刃物と田所刃物のコラボレーション

弊社ウェブストア限定商品です。他では入手できません。

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在庫に限りがございます

各サイズとハンドルの組み合わせで 2 つのユニットが利用可能です。

の OMOI Collection 銀三 #3 ステンレス 咲丸蛸引 日本の包丁です によって鍛造された 中川打刃物 そして細心の注意を払って によって研ぎ澄まされた 田所刃物, 高知の有名な研ぎ屋さん。 先が尖った先丸型の細長くまっすぐな刃は、刺身や寿司、タコなどの硬い食材を美しく切るのに最適です。美しい鏡面仕上げが特徴です。

特別に作られたナイフのOMOIコレクションの一部です。 食えもん(Japanese Food Craftsman), このナイフには「想」という漢字が刻まれています。 思い (想) コレクションナイフから 田所刃物 を通じて独占的に入手可能です 食えもん(Japanese Food Craftsman). 

刃の形状について: 伝統的なたこ引をエレガントに進化させた片刃の咲丸たこ引包丁は、刺身を超精密にスライスし、洗練された盛り付けができるように設計されています。の 長くて細い刃 スムーズなシングルプルカットをサポートし、 の 先丸型尖端 細かい作業やきれいな仕上げカットに繊細さを加えます。その名の通り、タコを切るのに最適な片刃包丁です。たこ 日本語で)。

刃の形状 咲丸蛸引 ハンドルの長さ 140~145mm
刃の材質 安来鋼 銀三3号(ステンレス) ハンドル材質 黒檀、赤黒檀またはスタビライズドウッド、ニッケル銅(リング)
ブレードHRC 60-61 ハンドル形状 八角形
刃の仕上げ 鏡 全長 415~450mm
刃の長さ 270mmまたは300mm 重量 190~227g
かかと部分のスパインの厚さ 2.5mmまたは3mm 使用法 刺身、タコ
エッジ 片刃 起源 高知県土佐市(日本)
利き手 右利き

商品仕様
刃の形状 咲丸蛸引 ハンドルの長さ 140~145mm
刃の材質 安来鋼 銀三3号(ステンレス) ハンドル材質 黒檀、赤黒檀またはスタビライズドウッド、ニッケル銅(リング)
ブレードHRC 60-61 ハンドル形状 八角形
刃の仕上げ 鏡 全長 415~450mm
刃の長さ 270mmまたは300mm 重量 190~227g
かかと部分のスパインの厚さ 2.5mmまたは3mm 使用法 刺身、タコ
エッジ 片刃 起源 高知県土佐市(日本)
利き手 右利き

お手入れ方法

使用方法?

  • のみ 噛んで噛める食べ物を切る 以来このナイフを使ってアードの食品は刃を欠けさせる可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
  • ナイフをひねる動作で使用しないでください.
  • 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は?

  • 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
  • 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.  

研ぎ方は?

  • 忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。
  • 私たち 勧める を使用する 田所刃物 研ぎ砥石2点セット.

保管方法は?

  • 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合. 
  • ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
  • 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
配送・返品について
配送について

すべての商品は日本でつくられ、検品のうえ、日本から直接発送しています。

ご注文から発送までに、 最大5営業日 いただいております。

配送について詳しくはこちら


返品について

お届けから30日以内であれば、返品のお申し出を承ります。

ご注意ください:備前長船の刀鍛冶による包丁、四郎国光の玉鋼包丁などの受注生産品、および名入れ加工をした包丁は、返品・返金の対象外となります。

返品について詳しくはこちら.

関税・輸入時の税金(国際発送の場合のみ)

商品がお客様の国に到着した際、 関税や付加価値税(VAT)などが発生する場合があります。

これらは各国の税関が定めるもので、商品代金にも送料無料の対象にも含まれておりません。. 詳細は、お住まいの国の税関等にお問い合わせください。

これらの費用はお客様のご負担となり、お受け取り時にお支払いいただきます。

アメリカ在住のお客様へ: 2026年5月8日より、アメリカ向けのご注文はすべてDDP(関税元払い)で発送しています。関税および輸入時の税金は、購入手続き画面に表示される最終金額に含まれています。

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

  • 会社名:土佐刃物工房 田所刃物株式会社
  • 住所:〒781-1144 高知県土佐市半毛5586-24

EUの責任者:

  • 会社名: TerrainQ Solutions UG
  • 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
  • 電話: +4917643242825
  • 電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

  • 製品タイプ: 日本の包丁
  • 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
  • 原産国:日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

職人さんについて

Tadokoro Hamono OMOI Ginsan Kiritsuke Santoku 180mm Mirror Finish - Japanese Food Craftsman Shop

田所刃物

で 田所誠16歳、刃物工房に入門 競争の激しい高知県。 17年後 学習の、 彼は独立した しかし、彼は本当に優れたナイフの作り方を知らなかったことに気づきました。

彼は日本のナイフセンターを旅してマスターを研究しました。 堺市日本の刃物の歴史の中心地、 彼は発見した まったく異なるアプローチ: 彼が学んだ 10 のプロセスと比較して、ブレードあたり 20 ~ 30 の手作業プロセス.

彼は見つけた 堺の最高峰の研ぎ師 そして予告もなく現れた彼は、彼の作品を見て、約束を示し、 田所を庇護下に置いた。こうして、何年もの間、 彼は高知と堺の間を旅行した, すべてを学び直す ゼロから。

彼のトレーニングを通じて、 田所誠さん学んだ 驚くべき真実: 日本の伝統的な包丁の90%は「堺」の製品として販売されていますが、実際には70%が高知で鍛造されています — 常に隠蔽され、クレジットされることはありません。

「高知には世界トップクラスの職人がいる」と彼は言う。 「私たちはそのことで知られるべきです。」

さらに詳しく

田所刃物:堺の手法を継承する土佐の研ぎ師

Makoto Tadokoro from Tadokoro Hamono looking at two of his blades

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの グローバル +180 万以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

よくある質問

OMOI (想) とはどういう意味ですか?

OMOI(想)は 食えもん(Japanese Food Craftsman)との限定コラボレーションブランド。このナイフは、と共同作成された限定コレクションの一部です。 田所刃物 特に私たちのコミュニティのために。他では入手できません。 OMOI について詳しくは、こちらをご覧ください。 田所刃物 ここで.

このナイフは在庫がありますか?

はい、ただし、入手可能なものは非常に限られています。各サイズ、ハンドルの組み合わせにつき1〜2台のみの入荷となります。完売後の再入荷時期はメーカーの生産スケジュールに左右されるため未定となります。 田所刃物, これは、had-sharpening メソッドのみを使用して機能します。

ある 田所刃物 ナイフは食器洗い機で洗えますか?

いいえ、 田所刃物 ナイフは職人による手作業で作られているため、食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

どのようにケアすればよいですか 田所刃物 ナイフ?

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

私の 田所刃物 ナイフの錆び?

田所刃物 ステンレス鋼の一種である銀三3号を使用しているため、炭素鋼の包丁に比べて錆びにくく、メンテナンスの手間がかかりません。ただし、ステンレス鋼のナイフでも錆が発生する場合があります。錆の発生を防ぐために、保管する前に必ずナイフを完全に乾燥させ、乾燥した場所に保管してください。

鏡面仕上げと霞仕上げの違いは何ですか?

鏡面仕上げ 研磨された反射ブレード表面を備えているため、掃除が簡単で、指紋が目立ちやすくなっています。 かすみ仕上げ 伝統的な曇り/マットな外観を持ち、より寛容で、皮の摩耗が良好です。 どちらも同じように動作します、それは純粋に美的好みです。

送料はいくらかかりますか?

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。 配送ポリシー 詳細については。

ご注意ください:当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

どうやって研ぎますか 田所刃物 ナイフ?

田所氏自身がどのようにしてナイフを研ぎ、パフォーマンスを向上させ、長持ちさせるかを知るために、以下のビデオをチェックしてください。

  • 5 stars: 2 (100%)
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  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
Anonymous (Slovakia)
Ebony/Black / 270mm
excellent

I'm really excited to own this knife. It's beautiful and well made, and I believe it will serve just as well.

Thank you so much for your kind words! We're thrilled you're excited about your new knife and confident it will serve you well. Thanks once again for supporting Tadokoro Hamono and Japanese craftsmanship with your order!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

M
Michael Daniels (United States)
Ebony/Black / 300mm
I just realized i made a terrible mistake

I just realized I made a terrible mistake!! I once again was looking at this beautiful knife at your online store, I scrolled down and saw my review. I was shocked!! I realized I sent this review to you by mistake regarding another knife. I sent the incorrect review of a knife that belonged to another artisan. I wanted too apologize to you and the artisan. I love the knife, it is very beautiful, a true work of art. I sincerely hope I did not cause any hardship or inconvenience to your online store or most importantly to the artisan. I hope you will take down the old review and place this one, the correct one on your site. Again, I apologize and hope you can forgive my mistake.

Hello Michael,

Thank you for taking the time to write, and we are truly sorry the knife did not meet your expectations.

We replied to your email about this issue on August 13th, within the hour, because we wanted to look into this properly with the help of Tadokoro Hamono rather than guess. Our message may not have reached you, so please do check your inbox and Spam folder or write to us again at info@japanese-food-craftsman.com.

We would still very much like to see,a s mentioned in our email, the pictures and a cutting attempt video of the knife and have Tadokoro check them to advise for possible solutions to this issue.

Again, pur apologies for the experience. And looking forward to hearing from you.

The Japanese Food Craftsman team

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