山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm
山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm は、山脇刃物の熟練した職人によって大阪の堺で鍛造された、手作りの日本製三徳包丁です。青紙2号鋼を使用し、1本1本手作業で鍛造、刃付け、仕上げを行っており、肉、野菜、果物、パンなどの切れ味、バランス、耐久性に優れています。
栗またはオークの木製ハンドルは、毎日の準備に快適なグリップを提供し、黒打仕上げは食べ物の放出を強化し、素朴で伝統的な特徴を追加します。
刃の形状について： バランスの取れた万能包丁である三徳包丁は、肉、魚、野菜まで万能に使えるよう設計されています。適度に平らな刃先が効率的なみじん切りやスライスをサポートし、コンパクトな刃の長さが毎日の下ごしらえに優れたコントロールを提供します。通常は両刃で、長さは 165 mm ～ 180 mm の三徳は、家庭の料理人にもプロのキッチンにも信頼できる選択肢です。
| 刃の形状 | 三徳 | ハンドルの長さ |
|
| 刃の材質 | 青紙2号 | ハンドル材質 | 栗または樫の木 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 |
八角形または楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 |
315mm |
| 刃の長さ | 180mm | 重量 |
230～260g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 使用法 |
多目的 |
|
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 堺 |
| 利き手 | 右手、左手 |
- 天草赤砥石（天然石）
- グリット: #500-#800
- サイズ：150×45×30mm*
- 重量: 525グラム*
*採石場から直接採掘された天然石であるため、各石のサイズや重量は若干異なる場合があります。
使用方法?
- のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
- ナイフをひねる動作で使用しないでください.
- 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。
掃除方法は？
- 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
- 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.
研ぎ方は？
- 無料の砥石を使用する 研ぐためにナイフに付属しています。メーカー推奨です。
- 忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。
保管方法は？
- 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
- ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
- 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
私たちは提供します すべてのご注文は送料無料です。 私たちも 世界中に発送します 日本の倉庫から発送します。
ご注文確認後、お時間がかかる場合がございます 当社の倉庫から発送されるまでに最大 3 ～ 5 営業日かかります.
受け取る内容は次のとおりです。
- アン 注文確認メール 支払いを確認するとき。
- あ 追跡番号が記載された発送確認メール ご注文が発送されたら。
輸入税、VAT、または現地の税関 税金が適用される場合があります 注文があなたの国に到着したら。
これらは地元の税関によって設定されており、 商品価格や送料無料には含まれておりません。詳細については、担当機関に問い合わせることをお勧めします。
これらの料金はお客様の負担となるため、納品時にお支払いいただく必要があります。
米国のお客様の場合: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国での注文はすべて DDP (配達関税支払い) で発送されます。 米国のお客様には関税と輸入税が含まれます チェックアウト時に最終価格が表示されます。
メーカー情報:
- 会社名：株式会社山脇刃物製作所
- 住所：〒590-0937 大阪府堺市堺区宿屋町西1-2-21
EUの責任者:
- 会社名: TerrainQ Solutions UG
- 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
- 電話: +4917643242825
- 電子メール: info@cert-rep.com
製品情報:
- 製品タイプ: 日本の包丁
- 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
- 原産国：日本
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。
YouTube で紹介されているように
鍛え抜かれた堺の伝統 山脇刃物工房の裏側
概要
山脇刃物は1888年に大阪府堺市で創業し、130年以上にわたり伝統的な刃物作りを守り続けています。この工房は今も家族経営であり、生産の各段階を専門家が分担することで堺の職人技の伝統を尊重しています。
この方法により、あらゆるステップで深い習熟と集中力が保証されます。彼らの手作り包丁は、単なる刃物以上のものを期待するシェフや家庭ユーザー向けに、熟練の技で鍛造され、性能をバランスよくテストされ、研ぎ澄まされて少量ずつ作られています。
哲学とプロセス
マスタリー部門
山脇刃物では包丁づくりの各工程を専任のスペシャリストが担当しています。鍛造、研ぎ、仕上げはすべて熟練した職人によって行われ、精度と一貫性を確保するために順番に作業が行われます。
堺の鍛冶の伝統に根ざしたこの伝統的な分業により、すべての刃物が深い焦点、カスタマイズされたスキル、そして明確な目的を持って作られることが可能になります。
炎から形へ
鋼の刃を保護するために、鍛造温度は 850°C 以下に維持されるように慎重に制御されます。鍛造作業には、荒打ち、慎重な平坦化、焼き入れが含まれます。
このプロセスにより、各ブレードの基礎が形成されます。伝統と精度によって温められ、冷やされ、すべてのブレードは意図と細部への注意を持って形作られています。
すべてのナイフには生涯にわたる仕事が込められています
鍛造後のブレードは、歪みや表面の凹凸がないか精密検査されます。熟練の研ぎ師が手作業で刃先を磨き、磨き上げます。彫刻家はカスタム テンプレートを使用して、アイデンティティを提供し、血統を象徴する漢字を彫刻します。
次にハンドルが選択され、快適なグリップと重量が得られるように取り付けられます。ヤマワキの包丁は磨き上げられ、バランスが保たれ、何世代にもわたって使用できる状態で工房から生まれます。
メーカーからのメッセージ
「ここ堺では三者で仕事を分担し、一人一人が熟練の技を磨きます。刃物を鍛え終えて研ぎ師に渡すとき、本当に誇りを感じます。
同じナイフは二つとありません。料理と同じように、すべての材料が重要であり、各ナイフにはそれを作った人の手が反映されます。私たちはすべての刃に魂があると信じています。」
— 4代目社長 山脇 義信
よくある質問
山脇刃物の包丁は食洗機に対応していますか？
いいえ、山脇刃物の包丁は職人による手作業で作られているため、食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
山脇刃物の包丁のお手入れはどうすればいいですか？
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。
山脇刃物の包丁は錆びてしまいますか？
山脇刃物の包丁は、
炭素鋼の一種である青紙2号。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。
送料はいくらかかりますか？
すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。 配送ポリシー 詳細については。
ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。米国のお客様は当社をご覧ください。 米国のお客様への重要なお知らせ.
山脇刃物包丁の研ぎ方を教えてください。
以下のビデオをご覧ください。
ナイフはきちんとお手入れすれば何十年も使い続けることができます。きれいなお湯で洗い、よく乾かし、錆びないように新聞紙に包むほかに、砥石を使って正しく研ぐ必要があります。ここでその方法を説明します。