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重光刃物

海と活火山雲仙岳に挟まれ、長崎県島原市で100年以上にわたり日本の鍛冶の伝統を静かに受け継いできた重光刃物。

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白紙2号
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伝統的な積層構造
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100年にわたる日本の職人技
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長崎県島原市で手鍛造

重光刃物

手作りの包丁を探る 重光刃物, 100年以上の鍛冶の伝統を持つ長崎の家族経営の鍛冶場です。白紙1号鋼と昔ながらの鍛造技術を駆使し、鍛冶屋親子が一本一本作り上げています。毎日の使用のために作られたこれらの両刃ナイフは、永続的な切れ味、バランス、そして真の日本の職人技の精神を提供します。

重光刃物 工房でナイフを持ちながら微笑む職人
黒内三徳包丁 160mm 重光刃物 灰色の背景に斜めに表示されます
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重光刃物 黒内三徳 160mm

Shigemitsu Hamono
のみ 3 左！

の 重光刃物 黒内三徳 160mm 長崎県島原市の井上家により鍛えられた手作りの三徳包丁です。 重光刃物. 熟練の鍛冶屋によって手で成形され、硬化され、研がれたこのナイフは、伝統的な職人技と現代のキッチンの性能を兼ね備えています。軽量のマグノリアハンドルは長時間の下ごしらえの際に快適さを提供し...

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重光刃物 工房でナイフを持ちながら微笑む職人
薄黒打出刃包丁 155mm を持っている手 重光刃物 ワークショップで 売り切れ
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重光刃物 黒打 薄出刃包丁 155mm

Shigemitsu Hamono
在庫切れ

の 重光刃物 黒打 薄出刃包丁 155mm 長崎県島原市の井上家が鍛造した手作りの和包丁です。 重光刃物. 鍛冶屋の三代目である井上博之氏とその息子であるユウキ氏が率いるこの鍛冶場は、一世紀以上にわたり実践的な職人技を続けています。 本物の厨房での作業用に作られたこの黒打仕上げの出刃は、形を整...

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重光刃物 工房でナイフを持ちながら微笑む職人
黒打 出刃包丁 155mm 重光刃物 灰色の背景に斜めに表示されます
$197.99 - $197.99
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重光刃物 黒打 出刃包丁 155mm

Shigemitsu Hamono
のみ 3 左！

の 重光刃物 黒打 出刃包丁 155mm 長崎県島原市の井上家が鍛造した手作りの和包丁です。 重光刃物. 鍛冶屋の三代目である井上博之氏とその息子であるユウキ氏が率いるこの鍛冶場は、一世紀以上にわたり実践的な職人技を続けています。 本格的な厨房作業向けに作られた黒打仕上げの出刃は、形を整え、焼...

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重光刃物 工房でナイフを持ちながら微笑む職人
黒内 菜切包丁 155mm 重光刃物 木の背景に斜め（正面）
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重光刃物 黒打菜切 155mm

Shigemitsu Hamono
のみ 1 左！

の 重光刃物 黒打 菜切包丁 155mm 白紙2号を鍛造した手作りの和包丁です。 重光刃物 長崎県島原市にて。野菜を正確に調理できるように設計されたこのダブルベベル菜切は、きれいなプッシュカットやカボチャやカボチャなどの密度の高い農産物を刻むのに最適な平らなエッジプロファイルを備えています。 ...

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職人について

長崎県島原市で三代続く鍛造の伝統

現在 59 歳の鍛冶屋の 3 代目である裕之さんは、高校卒業後すぐにナイフの鍛造を始め、今でも父親の技術に負けないように努力していると謙虚に認めます。現在、彼は高校卒業後すぐに鍛冶を始めた息子の井上裕貴と協力して働いています。彼らは共に、伝統を尊重しながら、着実な成長と革新を受け入れながら、日々技術を磨き続けています。

この家族は困難と再生の両方を経験してきました。 1992 年、雲仙岳の噴火による壊滅的な土砂崩れにより、元の鍛冶場が破壊されました。しかし、家族は諦めず、自分たちの手で建物を再建し、自分たちの工芸品と遺産を守り続けました。

重光刃物では、軟鉄の層の間に高炭素鋼を挟むという昔ながらの製法を用いて、包丁を一本一本丁寧に手鍛造しています。これらのブレードはステンレスではありません。錆びないように注意する必要がありますが、その代わりに、ステンレス鋼には匹敵しない切れ味とエッジの保持力を提供します。

重光刃物の実演をご覧ください！

よくある質問

ある 重光刃物 ナイフは食器洗い機で洗えますか？

いいえ、 重光刃物 ナイフは職人による手作業で作られているため、食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

私の 重光刃物 ナイフの錆び？

重光刃物 包丁は炭素鋼の一種である白紙2号鋼を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。 配送ポリシー 詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。米国のお客様は当社をご覧ください。 米国のお客様への重要なお知らせ.

どうすれば自分を研ぎ澄ますことができますか 重光刃物 ナイフ？

ナイフはきちんとお手入れすれば何十年も使い続けることができます。きれいなお湯で洗い、よく乾かし、錆びないように新聞紙に包むほかに、砥石を使って正しく研ぐ必要があります。その方法については、次のビデオをご覧ください。

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