中級和包丁
ここは、家庭料理人が初めての和包丁からステップアップする場所です。私たちのミッドレンジコレクションには、本物の鍛冶屋や土佐、越前、関の工房が含まれており、日常的でありながらもワンランク上のラインで見つけることができます。
洗練されたハンドル素材 (朴の木、栗、樫)、特殊鋼コア (青紙スーパー、VG-XEOS)、研磨またはダマスカス仕上げ、およびわずかに長い、またはより特殊なブレード プロファイルが期待されます。ナイフは一本一本日本で手打ち鍛造されており、製作者の名前が刻印されています。自分が何を求めているかをすでに知っており、何十年も使用できるものを準備している料理人に最適です。
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$241.99
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四郎国光 特白白鋼黒打三徳包丁（140mmまたは170mm）
Shirou Kunimitsu Blacksmith
のみ 3 左！
の 四郎国光 特選黒内野菜 舟行包丁 鍛冶職人、小宮昭光氏とその家族による手作りの和包丁です。 四郎国光 福岡県大牟田市の工房です。この両刃の舟行包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀と同じ技法に従って白紙1号鋼で作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。 刃の形状...
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樺山鍛治工場 黒内青紙万能舟行包丁 165mm
Kabayama Blacksmith
さらに途中で！
の 樺山鍛治工場 黒打万能舟行包丁 日本の包丁です 熊本県朝霧町の小さな町の三代目鍛冶屋、樺山明氏が、高く評価されている伝統的な割り込み技術を用いて手鍛造したものです。. 飽きのこない黒打ち仕上げと、青紙2号を鉄被覆で鍛造した汎用性の高い両刃で、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えた庖丁です。職人が...
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土佐打刃物黒鳥 ステンレス 舟幸 三徳包丁 165mm
Kurotori Blacksmith
在庫切れ
の 土佐打刃物黒鳥 ステンレス船幸 手打ち鍛造の和包丁です 高知県四万十市の鍛冶屋6代目・梶原弘氏とその弟子4名が製作。. 銀三3号ステンレス鋼を使用した鏡面研磨仕上げの両刃で耐久性と切れ味に優れた庖丁です。 刃の形状について： 漁師のボートナイフを起源とするFunayuki 三徳包丁は、野菜...
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淺野鍛冶屋 はっぱの葉型万能包丁
Asano Blacksmith
在庫あり
使わない時も包丁を衛生的に保つ光触媒コーティングを施した装飾万能包丁です。付属の木製スタンドに保管すれば、いつでも手の届くところに置いておけます。 仕様: 【サイズ】ブレード：L205㎜×W70㎜、スタンド：100㎜×10㎜【重量】約120g【材質】ステンレスSUS420J2、木 ※こちらの商...
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