浅野鍛冶 クラシック 牛刀包丁 210mm
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の 浅野鍛冶 クラシック三徳包丁 によって作られています 岐阜の浅野鍛冶屋 代々受け継がれてきた刀鍛冶の技術を駆使。刃は白紙1号芯とステンレス鋼のクラッドを組み合わせ、黒打ち仕上げを施し、手研ぎで優れた刃持ちとカミソリのような切れ味を実現しています。刀身には鍛冶職人のサインが手彫りされています。正確な制御と強力なスライスを実現するように設計されており、プロのキッチンと家庭のキッチンの両方で魚や肉を切るだけでなく、一般的なシェフの作業にも最適です。
刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃の牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は適応性、精度、日常の信頼性を提供します。
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | 135mm |
| 刃の材質 | 白紙1号 ステンレス | ハンドル材質 |
チェリーウッド |
| ブレードHRC | ハンドル形状 | 八角形 | |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 345mm |
| 刃の長さ | 210mm | 重量 | 150g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 使用法 |
多目的 |
|
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
岐阜県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
- 天草赤砥石（天然石）
- グリット: #500-#800
- サイズ：150×45×30mm*
- 重量: 525グラム*
*採石場から直接採掘された天然石であるため、各石のサイズや重量は若干異なる場合があります。
使用方法?
- のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
- ナイフをひねる動作で使用しないでください.
- 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。
掃除方法は？
- 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
- 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.
研ぎ方は？
- 無料の砥石を使用する 研ぐためにナイフに付属しています。梶原刃物さんのオススメです。
- 忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。
保管方法は？
- 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
- ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
- 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。
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米国のお客様の場合: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国での注文はすべて DDP (配達関税支払い) で発送されます。 米国のお客様には関税と輸入税が含まれます チェックアウト時に最終価格が表示されます。
メーカー情報:
• 会社名：浅野加治屋
• 住所：江吉良町454-1
〒501-6236 岐阜県羽島市
日本
EUの責任者:
• 会社名: TerrainQ Solutions UG
• 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
• 電話番号: +4917643242825
• 電子メール: info@cert-rep.com
製品情報
- 製品タイプ: 日本の包丁
- 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
- 原産国：日本
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。
日々の恵みのために鍛え上げられた浅野鍛冶屋の技
YouTube で紹介されているように
現代のキッチンのためにサムライの精密さで鍛造された、浅野の手造りナイフの背後にある物語を体験してください。
概要
岐阜県の端で、浅野房太郎として知られる名刀鍛冶が、戦いのためではなく台所のために刀鍛冶の伝統を伝えています。浅野鍛冶屋の包丁は、日本の伝統的な最高レベルの刀鍛冶を日常使いのために再考して生まれました。
松炭で鍛造され、手作業で仕上げられた各ナイフは、料理を正確かつエレガントなものに引き上げる切れ味を提供します。すべての刃の裏には、かつて主君に仕えていた武士のように、家庭の食卓で供えたいという願いが込められています。
哲学とプロセス
刀の魂を背負い
浅野房太郎は、二十五代藤原兼房に師事し、かつての日本刀の精密な鍛造と焼き戻しの技術を継承しました。岐阜にある彼の工房では、これらの伝統が戦闘用ではなく日常使いの包丁に受け継がれています。
すべての刃は松炭鍛造から始まり、手作業で成形、焼き戻され、洗練された刃先に仕上げられます。その結果、鋭く、バランスが取れ、威厳を持って作られた刀の精神を備えたナイフが誕生しました。
機能と感触を追求した手鍛造
浅野包丁は、松炭焼きや水焼きなどの伝統技法により、一本一本鍛え上げられています。
その結果、食材を滑らせる刃が生まれ、繊維、風味、見た目を維持します。刃先は非常に洗練されており、力ではなく重力で食材自体に吸い込まれるように切れます。
目的を持ってテーブルを提供する
仕える者「侍」の意味からインスピレーションを得た浅野の仕事は、日常のおもてなしに根ざしています。彼のナイフは、家庭料理をより美味しくし、食材の完全性を保ち、それを使う手に満足感をもたらすために、日常生活を豊かにするために作られています。
浅野は自分の工芸品を単に伝統を守るだけでなく、一皿一皿現代の生活に貢献するものと考えています。
メーカーからのメッセージ
「日本刀は、いつの時代も平和への願いを込めて作られてきました。私たちは、切れ味、美しさ、丁寧さで日々の生活を豊かにする、その精神で鍛えています。ご家庭でご使用いただく皆様に、その一刀一刀にその思いを感じていただければ幸いです。」
— 浅野房太郎、刀匠
よくある質問
浅野鍛冶の包丁は食器洗い機で洗えますか？
いいえ、浅野鍛冶の包丁は食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
ナイフのお手入れはどうすればよいですか?
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。
浅野鍛冶の包丁は錆びてしまいますか？
浅野鍛冶の包丁は白紙1号を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。
送料はいくらかかりますか？
すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。 配送ポリシー 詳細については。
ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。米国のお客様は当社をご覧ください。 米国のお客様への重要なお知らせ.
ナイフを研ぐにはどうすればいいですか？
ナイフは手入れをすれば何十年も使い続けることができます。使用後は錆びを防ぐため、きれいなお湯で洗い、よく乾燥させて新聞紙の上に置いてください。砥石を使ってナイフを研ぐ方法と安全な保管方法については、以下のビデオをご覧ください。