黒鳥鍛冶 ステンレス鋼 舟幸 三徳包丁 165mm
の 黒鳥鍛冶 ステンレス船幸 手打ち鍛造の和包丁です 高知県四万十市の鍛冶屋6代目・梶原弘氏とその弟子4名が製作。. 銀三3号ステンレス鋼を使用した鏡面研磨仕上げの両刃で耐久性と切れ味に優れた庖丁です。
刃の形状について： 漁師のボートナイフを起源とするFunayuki 三徳包丁は、野菜、鶏肉、魚の家庭料理の代替品として日本で人気があります。顕著な先端に向かってわずかにカーブしているのが特徴で、三徳刃、牛刀刃、出刃刃の特徴を組み合わせたもので、骨なしの小さな肉のスライス、小魚の切り身、および一般的な野菜キッチン関連の作業に適しています。.
| 刃の形状 | 船幸三徳 | ハンドルの長さ | 135mm |
| 刃の材質 | 銀三3号ステンレス鋼(ステンレスクラッド付) | ハンドル材質 | ウォールナット材 |
| ブレードHRC | 60-61 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 鏡 | 全長 | 310mm |
| 刃の長さ | 165mm | 重量 | 130g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.6mm | 使用法 | 小魚、鶏肉（骨なし）、野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 高知県四万十市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
使用方法?
- のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
- ナイフをひねる動作で使用しないでください.
- 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。
掃除方法は？
- 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
- 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.
保管方法は？
- 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
- ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
- 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
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米国のお客様の場合: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国での注文はすべて DDP (配達関税支払い) で発送されます。 米国のお客様には関税と輸入税が含まれます チェックアウト時に最終価格が表示されます。
メーカー情報:
- 会社名：黒鳥鍛工所 梶原宏
- 住所：〒786-0043 高知県高岡郡四万十市本渡430
EUの責任者:
- 会社名: TerrainQ Solutions UG
- 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
- 電話: +4917643242825
- 電子メール: info@cert-rep.com
製品情報:
- 製品タイプ: 日本の包丁
- 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
- 原産国：日本
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。
YouTube で紹介されているように
土佐の山から職人のベンチまで 黒鳥の仕事 四万十刃物鍛冶150年の技
概要
黒鳥は、高知県四万十町に拠点を置き、150年以上続く家族経営の鍛冶屋です。その家系は安芸郡黒鳥村に始まり、川島家はかつてこの地域で有名な鍛冶屋でした。明治初期に川島嫡流が跡継ぎなく途絶えた後、鍛冶の高弟たちがその伝統を引き継いだ。三代目 梶原平治が東俣（現四万十町）に移住し、新たに黒鳥鍛冶場を設立。
黒鳥は現在6代目を引き継ぎ、地元の人々のニーズを踏まえて日常使いの刃物を作り続けています。当初は鎌、手斧、剪定刃などの森林・農業用具に重点を置いていましたが、現在では実用的なデザインと手作りへのこだわりを維持しながら、包丁やステンレス製の工具も製造しています。
哲学とプロセス
仕事のために作られた土佐製
黒鳥は、高知県の手鍛造刃物を指す土佐打刃物の伝統の一部です。鉄と鋼を積層して作られた刃物で、型や量産型に頼らず自由な形状を実現します。この方法により、各ツールのサイズ、形状、バランス、切断プロファイルをユーザーの特定のニーズに合わせて調整できます。
鍛冶場は歴史的に林業用工具に注力しており、製造するすべての製品の耐久性と切断精度に影響を与えてきました。伝統的な鎌を作成する場合でも、最新のステンレス ペティ ナイフを作成する場合でも、目標は同じです。それは、実証済みの技術を通じて長期にわたるパフォーマンスを提供することです。
耳を傾ける鍛冶屋
クロトリはユーザーのニーズを製品づくりの中心に据え、農家、林業家、料理人、商人からのフィードバックに直接応えます。ブレードの形状、重量、ハンドルのデザイン、切断角度はすべて、トレンドや生産目標ではなく、実際の使用状況に基づいて調整されています。 150年以上前に高知で創業した鍛冶場は、梶原家の末息子である梶原弘氏によって再興され、現在は4人の弟子とともに伝統を継承しています。
チームは地域コミュニティと鍛冶場の遺産の両方を守りながら、お互いをサポートしています。顧客はワークショップにアクセスし、変更をリクエストしたり、カスタム ツールを委託したりできます。新製品の開発にはデザイナーとのコラボレーションが含まれており、その結果、伝統的な技術と現代的な美学が融合したナイフが生まれます。鏡面仕上げの特徴的なステンレス シリーズを含む各ナイフは、実用性を考慮して作られ、プロのパフォーマンスをテストされています。
メーカーからのメッセージ
私たちは、日常のニーズと世代を超えた工芸品を基に築かれた鍛冶場、Kurotori です。私たちのツールは展示用に作られたものではなく、森、野原、キッチンで実際に使用されることを目的として作られています。私たちは、工具は長持ちし、十分に機能するものでなければならないと信じているため、慎重に集中して各刃を手作業で成形しています。私たち家族はこの仕事を続けながら、私たちの刃を使用する人々とともに進化することに今後も尽力していきます。
よくある質問
黒鳥鍛冶のナイフは食洗機に対応していますか?
いいえ、黒鳥鍛冶のナイフは職人による手作りのプロセスのため、食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
黒鳥鍛冶の包丁のお手入れはどうすればいいですか？
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。
黒鳥鍛冶の包丁は錆びてしまいますか？
黒鳥鍛冶包丁はステンレス鋼を使用しているため、炭素鋼の包丁に比べて錆びにくく、メンテナンスの手間がかかりません。ただし、ステンレス鋼のナイフでも錆が発生する場合があります。錆の発生を防ぐために、保管する前に必ずナイフを完全に乾燥させ、乾燥した場所に保管してください。
送料はいくらかかりますか？
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