Description
の 樺山鍛冶 黒内万能舟行包丁 日本の包丁です 熊本県朝霧町の小さな町、鍛冶屋の三代目樺山明氏が、高く評価されている伝統的な割り込み技術を用いて手鍛造したものです。. 飽きのこない黒打ち仕上げと、青紙2号を鉄被覆で鍛造した万能両刃で、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えた庖丁です。職人がイタリアで海外修行したことを表す、工房名「Libra」の刻印が特徴です。
刃の形状について： 漁師のボートナイフを起源とするFunayuki 三徳包丁は、野菜、鶏肉、魚の家庭料理の代替品として日本で人気があります。顕著な先端に向かってわずかにカーブしているのが特徴で、三徳刃、牛刀刃、出刃刃の特徴を組み合わせたもので、骨なしの小さな肉のスライス、小魚の切り身、および一般的な野菜キッチン関連の作業に適しています。.
| 刃の形状 | 船幸 | ハンドルの長さ | 125mm |
| 刃の材質 | 鉄張り青紙2号 | ハンドル材質 | 栗 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 295mm |
| 刃の長さ | 165mm | 重量 | 120g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 小魚、鶏肉（骨なし）、野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 熊本県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
樺山鍛冶 黒内万能舟行包丁 165mm
日本製
無料砥石
の 樺山鍛冶 黒内万能舟行包丁 日本の包丁です 熊本県朝霧町の小さな町、鍛冶屋の三代目樺山明氏が、高く評価されている伝統的な割り込み技術を用いて手鍛造したものです。. 飽きのこない黒打ち仕上げと、青紙2号を鉄被覆で鍛造した万能両刃で、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えた庖丁です。職人がイタリアで海外修行したことを表す、工房名「Libra」の刻印が特徴です。
刃の形状について： 漁師のボートナイフを起源とするFunayuki 三徳包丁は、野菜、鶏肉、魚の家庭料理の代替品として日本で人気があります。顕著な先端に向かってわずかにカーブしているのが特徴で、三徳刃、牛刀刃、出刃刃の特徴を組み合わせたもので、骨なしの小さな肉のスライス、小魚の切り身、および一般的な野菜キッチン関連の作業に適しています。.
| 刃の形状 | 船幸 | ハンドルの長さ | 125mm |
| 刃の材質 | 鉄張り青紙2号 | ハンドル材質 | 栗 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 295mm |
| 刃の長さ | 165mm | 重量 | 120g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 小魚、鶏肉（骨なし）、野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 熊本県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 船幸 | ハンドルの長さ | 125mm |
| 刃の材質 | 鉄張り青紙2号 | ハンドル材質 | 栗 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 295mm |
| 刃の長さ | 165mm | 重量 | 120g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 小魚、鶏肉（骨なし）、野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 熊本県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
無料砥石詳細
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