Description
の 佐治武士 VG-10W ステンレス菜切 170mm 著名な刃物師、佐治武士氏が率いる福井県越前市の鍛冶場「佐治武士刃物」で、VG-10Wステンレス鋼を使用して手作りされています。
ブレードは見事に磨かれたダマスカス仕上げが特徴で、エレガントな黒と茶色のコーリアンハンドルが付いています。 VG10Wという名前は「バージンスチール」を意味し、無垢材から鍛造し精製して驚異的な硬度、優れた靱性、信頼性の高い防錆性を実現したプレミアムステンレス鋼であるVG10にタングステンを添加した素材です。
刃の形状について： 日本の伝統的な野菜包丁である菜切包丁は、 効率的でまっすぐな細断 きれいで均一なカット。平らなエッジプロファイルがまな板と完全に接触するため、揺さぶる必要性が軽減され、同時に促進されます。 スピードと精度。通常は両刃で、長さは 165 mm から 180 mm の間で、菜切は次のようになります。 家庭料理人や専門家に最適 野菜の準備に重点を置きました。
| 刃の形状 | 菜切 | ハンドルの長さ |
120mm |
| 刃の材質 | VG-10W ステンレス | ハンドル材質 |
ブラックブラウンコーリアン |
| ブレードHRC | 65 | ハンドル形状 | 西洋料理 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 |
300mm |
| 刃の長さ | 170mm | 重量 |
252g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2mm | 使用法 |
野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
越前市、福井県、日本 |
| 利き手 | 右手、左手 |
佐治武士 VG-10W ステンレス菜切 170mm
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の 佐治武士 VG-10W ステンレス菜切 170mm 著名な刃物師、佐治武士氏が率いる福井県越前市の鍛冶場「佐治武士刃物」で、VG-10Wステンレス鋼を使用して手作りされています。
ブレードは見事に磨かれたダマスカス仕上げが特徴で、エレガントな黒と茶色のコーリアンハンドルが付いています。 VG10Wという名前は「バージンスチール」を意味し、無垢材から鍛造し精製して驚異的な硬度、優れた靱性、信頼性の高い防錆性を実現したプレミアムステンレス鋼であるVG10にタングステンを添加した素材です。
刃の形状について： 日本の伝統的な野菜包丁である菜切包丁は、 効率的でまっすぐな細断 きれいで均一なカット。平らなエッジプロファイルがまな板と完全に接触するため、揺さぶる必要性が軽減され、同時に促進されます。 スピードと精度。通常は両刃で、長さは 165 mm から 180 mm の間で、菜切は次のようになります。 家庭料理人や専門家に最適 野菜の準備に重点を置きました。
| 刃の形状 | 菜切 | ハンドルの長さ |
120mm |
| 刃の材質 | VG-10W ステンレス | ハンドル材質 |
ブラックブラウンコーリアン |
| ブレードHRC | 65 | ハンドル形状 | 西洋料理 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 |
300mm |
| 刃の長さ | 170mm | 重量 |
252g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2mm | 使用法 |
野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
越前市、福井県、日本 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 菜切 | ハンドルの長さ |
120mm |
| 刃の材質 | VG-10W ステンレス | ハンドル材質 |
ブラックブラウンコーリアン |
| ブレードHRC | 65 | ハンドル形状 | 西洋料理 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 |
300mm |
| 刃の長さ | 170mm | 重量 |
252g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2mm | 使用法 |
野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
越前市、福井県、日本 |
| 利き手 | 右手、左手 |
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