樺山鍛冶 黒内万能舟行包丁 165mm
の 樺山鍛冶 黒内万能舟行包丁 日本の包丁です 熊本県朝霧町の小さな町、鍛冶屋の三代目樺山明氏が、高く評価されている伝統的な割り込み技術を用いて手鍛造したものです。. 飽きのこない黒打ち仕上げと、青紙2号を鉄被覆で鍛造した万能両刃で、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えた庖丁です。職人がイタリアで海外修行したことを表す、工房名「Libra」の刻印が特徴です。
刃の形状について： 漁師のボートナイフを起源とするFunayuki 三徳包丁は、野菜、鶏肉、魚の家庭料理の代替品として日本で人気があります。顕著な先端に向かってわずかにカーブしているのが特徴で、三徳刃、牛刀刃、出刃刃の特徴を組み合わせたもので、骨なしの小さな肉のスライス、小魚の切り身、および一般的な野菜キッチン関連の作業に適しています。.
| 刃の形状 | 船幸 | ハンドルの長さ | 125mm |
| 刃の材質 | 鉄張り青紙2号 | ハンドル材質 | 栗 |
| ブレードHRC | 61-63 | ハンドル形状 | 楕円形 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 | 295mm |
| 刃の長さ | 165mm | 重量 | 120g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 小魚、鶏肉（骨なし）、野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 熊本県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
- 天草赤砥石（天然石）
- グリット: #500-#800
- サイズ：150×45×30mm*
- 重量: 525グラム*
*採石場から直接採掘された天然石であるため、各石のサイズや重量は若干異なる場合があります。
使用方法?
- のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
- ナイフをひねる動作で使用しないでください.
- 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。
掃除方法は？
- 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
- 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.
研ぎ方は？
- 無料の砥石を使用する 研ぐためにナイフに付属しています。職人さんのオススメです。
- 忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。
保管方法は？
- 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
- ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
- 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
私たちは提供します すべてのご注文は送料無料です。 私たちも 世界中に発送します 日本の倉庫から発送します。
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米国のお客様の場合: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国での注文はすべて DDP (配達関税支払い) で発送されます。 米国のお客様には関税と輸入税が含まれます チェックアウト時に最終価格が表示されます。
メーカー情報:
- 会社名：樺山加治屋工場
- 住所：〒868-0408 熊本県球磨郡朝霧町免田東1225
EUの責任者:
- 会社名: TerrainQ Solutions UG
- 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
- 電話: +4917643242825
- 電子メール: info@cert-rep.com
製品情報:
- 製品タイプ: 日本の包丁
- 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
- 原産国：日本
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。
Youtubeで紹介されているように
樺山鍛冶：明治時代からの伝統を熊本で受け継ぐ三代目鍛冶職人の物語
樺山刃物の職人を紹介します
のために 100年以上刃物づくりの技術は樺山家に受け継がれてきました。今日、 樺山鍛冶は三代目としてその伝統を受け継いでいます。 熊本県南部の球磨地域は、林業用具の長い歴史を持つ山間地域で、 クマカマ 鎌は何世代にもわたって作られてきました。
の 工房は1904年に設立されました。 アキラのおじいちゃん、 朝霧町樺山武義.
の 現在の製作者 樺山 明、まず 東京で建築を学んだ その後、設計会社に勤務し、鉄工の試運転を担当しました。 父・五明の跡を継ぐため帰国後、彼はワークショップの技術を拡大する機会があると考えました。で 2000年に設立 天秤座ワークショップ樺山鍛冶の洋鉄加工部門. 2年後、彼はイタリアへ旅行した, 錬鉄を勉強する 鍛冶職人ルチアーノ・セランティのもと、その伝統を熊本に持ち帰ります。
今日、アキラは 2 つの世界で働いています: 伝統的なナイフの鍛造、鎌、斧、園芸工具などを昔ながらの方法で（何度も何度も加熱し、ハンマーで叩き、鋼を鉄に折り曲げる）、 門扉、フェンスなどの建築鉄工品の製作、手すりなど、スケッチから完成品までデザインされました。
として指定される 熊本県伝統的工芸品第193号 彼の作品は日本中で展示、販売されています。
当社から購入する理由
和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.
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よくある質問
樺山鍛冶の包丁は食洗機に対応していますか？
いいえ、樺山鍛冶の包丁は食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
ナイフのお手入れはどうすればよいですか?
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。
樺山鍛冶の包丁は錆びてしまいますか？
樺山鍛冶包丁は炭素鋼の一種である青紙2号を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。
送料はいくらかかりますか？
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