Description
の 佐治武士 VG10W ステンレス牛刀 本金調仕上げ 著名な刃物師、佐治武士氏が率いる福井県越前市の鍛冶場「佐治武士刃物」で、VG-10Wステンレス鋼を使用して手作りされています。
ブレードには見事な金色がかった黒打仕上げが施され、ハンドルには洗練された茶色の水牛の角が取り付けられています。 VG10Wという名前は「バージンスチール」を意味し、無垢材から鍛造し精製して驚異的な硬度、優れた靱性、信頼性の高い防錆性を実現したプレミアムステンレス鋼であるVG10にタングステンを添加した素材です。
刃の形状について： 両刃の牛刀包丁は、洋包丁の日本版とも言われ、 幅広いキッチン業務 少し強調して タンパク質の調製。バランスのとれたブレード形状がサポート スライス、チョップ、プッシュカット 簡単にできるので、両方にとって理想的です プロの料理人も家庭料理人も。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は、 適応性、精度、日常の信頼性.
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ |
120mmまたは130mm |
| 刃の材質 | VG-10W ステンレス | ハンドル材質 |
茶色の水牛の角 |
| ブレードHRC | 65 | ハンドル形状 | 西洋料理 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 |
340mmまたは370mm |
| 刃の長さ | 210mmまたは240mm | 重量 |
218gまたは259g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.1mmまたは2.2mm | 使用法 |
肉用、多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
越前市、福井県、日本 |
| 利き手 | 右手、左手 |
佐治 武士 VG10W ステンレス牛刀 (210mm または 240mm) 金調仕上げ
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の 佐治武士 VG10W ステンレス牛刀 本金調仕上げ 著名な刃物師、佐治武士氏が率いる福井県越前市の鍛冶場「佐治武士刃物」で、VG-10Wステンレス鋼を使用して手作りされています。
ブレードには見事な金色がかった黒打仕上げが施され、ハンドルには洗練された茶色の水牛の角が取り付けられています。 VG10Wという名前は「バージンスチール」を意味し、無垢材から鍛造し精製して驚異的な硬度、優れた靱性、信頼性の高い防錆性を実現したプレミアムステンレス鋼であるVG10にタングステンを添加した素材です。
刃の形状について： 両刃の牛刀包丁は、洋包丁の日本版とも言われ、 幅広いキッチン業務 少し強調して タンパク質の調製。バランスのとれたブレード形状がサポート スライス、チョップ、プッシュカット 簡単にできるので、両方にとって理想的です プロの料理人も家庭料理人も。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は、 適応性、精度、日常の信頼性.
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ |
120mmまたは130mm |
| 刃の材質 | VG-10W ステンレス | ハンドル材質 |
茶色の水牛の角 |
| ブレードHRC | 65 | ハンドル形状 | 西洋料理 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 |
340mmまたは370mm |
| 刃の長さ | 210mmまたは240mm | 重量 |
218gまたは259g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.1mmまたは2.2mm | 使用法 |
肉用、多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
越前市、福井県、日本 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ |
120mmまたは130mm |
| 刃の材質 | VG-10W ステンレス | ハンドル材質 |
茶色の水牛の角 |
| ブレードHRC | 65 | ハンドル形状 | 西洋料理 |
| 刃の仕上げ | 黒内 | 全長 |
340mmまたは370mm |
| 刃の長さ | 210mmまたは240mm | 重量 |
218gまたは259g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.1mmまたは2.2mm | 使用法 |
肉用、多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
越前市、福井県、日本 |
| 利き手 | 右手、左手 |
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