Description
の 佐治武士 青紙青鋼2 牛刀 180mm 福井県越前市にある著名な刃物師、佐治武士氏が率いる佐治武士刃物所で青紙青鋼2号を使用し手作りされています。
ブレードは、見事に磨かれた金青銅色のダマスカス仕上げが特徴で、エレガントな黒と赤のコーリアンハンドルが付いています。青紙二号鋼は、その驚くべき切れ味と刃持ちの良さで知られる高級高炭素鋼です。
刃の形状について： 両刃の牛刀包丁は、洋包丁の日本版とも言われ、 幅広いキッチン業務 少し強調して タンパク質の調製。バランスのとれたブレード形状がサポート スライス、チョップ、プッシュカット 簡単に、それを作る プロの料理人にも家庭料理人にも最適です。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は、 適応性、精度、日常の信頼性.
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ |
120mm |
| 刃の材質 | 青紙2 | ハンドル材質 |
黒赤コーリアン |
| ブレードHRC | 62 | ハンドル形状 | 西洋料理 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 |
310mm |
| 刃の長さ | 180mm | 重量 |
198g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 1.9mm | 使用法 |
肉用、多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
越前市、福井県、日本 |
| 利き手 | 右手、左手 |
佐治武士 青紙青鋼2 牛刀 180mm
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の 佐治武士 青紙青鋼2 牛刀 180mm 福井県越前市にある著名な刃物師、佐治武士氏が率いる佐治武士刃物所で青紙青鋼2号を使用し手作りされています。
ブレードは、見事に磨かれた金青銅色のダマスカス仕上げが特徴で、エレガントな黒と赤のコーリアンハンドルが付いています。青紙二号鋼は、その驚くべき切れ味と刃持ちの良さで知られる高級高炭素鋼です。
刃の形状について： 両刃の牛刀包丁は、洋包丁の日本版とも言われ、 幅広いキッチン業務 少し強調して タンパク質の調製。バランスのとれたブレード形状がサポート スライス、チョップ、プッシュカット 簡単に、それを作る プロの料理人にも家庭料理人にも最適です。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は、 適応性、精度、日常の信頼性.
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ |
120mm |
| 刃の材質 | 青紙2 | ハンドル材質 |
黒赤コーリアン |
| ブレードHRC | 62 | ハンドル形状 | 西洋料理 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 |
310mm |
| 刃の長さ | 180mm | 重量 |
198g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 1.9mm | 使用法 |
肉用、多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
越前市、福井県、日本 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ |
120mm |
| 刃の材質 | 青紙2 | ハンドル材質 |
黒赤コーリアン |
| ブレードHRC | 62 | ハンドル形状 | 西洋料理 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 |
310mm |
| 刃の長さ | 180mm | 重量 |
198g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 1.9mm | 使用法 |
肉用、多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
越前市、福井県、日本 |
| 利き手 | 右手、左手 |
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