山脇刃物です
About the Craftsman
堺打刃物は600年以上の歴史を持ちます。この伝統は 1 つの鍛冶屋の仕事ではなく、鍛冶屋、刃物研ぎの専門家、商人の集合体で構成されており、全員がこの伝統を次世代に引き継ごうと努めています。
これが堺包丁を特別なものにし、多くの人が堺包丁を世界最高であると考える理由です。
山脇刃物は堺市にあるプロの刃物研ぎ師の1つで、1927年以来高級包丁を扱っています。
山脇刃物の職人は、伝統技術と最先端の技術を融合し、他では見られない切れ味と品質の包丁を生み出しています。
堺の手造り包丁を手に入れよう
Knife Details
An all-around Santoku kitchen knife, great for cutting anything - from veggies, meat to bread or fruit.
Each knife is uniquely handcrafted by blacksmith Yoshikazu Ikeda, and sharpened and finished by the craftsmen at Yamawaki Hamono. You can choose between a chestnut wood handle or oak tree wood handle.
The knife pack includes a sharpening stone, so you can keep your knife in shape yourself, and free worldwide shipping.
Includes:
- ・Santoku Kitchen Knife (handcrafted from Aogami No.2 steel, 31.5cm length, 18cm blade length, 230~260g weight)
- ・Red Sharpening Stone (15cm x 4cm x 3cm)
- ・FREE WORLDWIDE SHIPPING
*Each knife is crafted by hand, so there may be slight variations in weight and dimensions. We ask for your kind understanding.
*Depending on the number of orders and smithy availability, it can occasionally take up to 3 weeks for your knife to ship.
*This knife is made from steel, so it is normal for a certain amount of rust to form over time. Please use the sharpening stone included with your order to remove any rust. You will find a video which explains how to sharpen your knife at the bottom of this page.
*Depending on the value of your order and local import rules in your country, you may be required to pay additional import taxes when your package arrives.
ナイフを研ぐ方法
ナイフは手入れをすれば何十年も使い続けることができます。包丁を使用した後は、錆びを防ぐため、きれいな水で洗い、水を切って新聞紙などに入れて保管してください。ナイフの研ぎ方と保管方法について詳しくは、下のビデオをご覧ください。 （動画内の砥石は同梱の砥石と色が異なりますが、研ぎの工程や品質には影響ありません）。