日常使いの和包丁
エブリデイ コレクションの各ナイフは、指定された鍛冶屋によって日本で手作業で鍛造されており、大量生産されることはありません。これらは、当社のメーカーが自社のキッチンで取り扱っている手頃な価格の日常使用のナイフです。伝統的な黒打ち（黒鍛造）仕上げ、シンプルな木製ハンドル、そして一流の仕事で使用されているのと同じ青と白の炭素鋼の芯が付いています。
初めての和包丁をお選びになる場合でも、毎日の準備に信頼できる主力製品をお探しの場合でも、このコレクションは本物の職人技をカタログの中で最も手頃な価格で提供します。すべてのブレードには、中村、重光、猪口、川崎、NAGOMI、國光四郎などの製作者のサインが入っています。
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中村鍛冶 黒内三徳 180mm
Nakamura Blacksmith
在庫
の 中村鍛冶 黒内三徳 180mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナイフ愛...
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中村鍛冶 黒内三徳 150mm
Nakamura Blacksmith
在庫
の 中村鍛冶 黒内三徳 150mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナイフ愛...
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中村刃物 黒打菜切包丁 170mm
Nakamura Hamono
在庫
の 中村刃物 黒打菜切包丁 170mm 大分県で120年続く鍛冶屋、中村刃物による手作りの和包丁です。この両刃菜切包丁は、青紙2号鋼と軟鉄を使用し、伝統的な技法で作られています。 本割込 テクニック。黒打仕上げで桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 刃の形状につ...
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中村鍛冶 黒内三徳 165mm
Nakamura Blacksmith
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の 中村鍛冶 黒内三徳 165mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナイフ愛...
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西田刃物 黒打 ペティナイフ 100mm
Nishida Hamono
2のみ！
の 西田刃物 黒打ペティナイフ 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打の表面と白紙1号で作られた両刃のこのナイフは、キッチン周りの小さくて精密な作業に刀のような切れ味を保証し、NHK日本放送協会の全国チャンネルで紹介されました。 刃の...
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中村刃物 黒打 三徳包丁 165mm
Nakamura Hamono
在庫
の 中村刃物 黒打 三徳包丁 165mm 大分県で120年続く鍛冶屋、中村刃物による手作りの和包丁です。青紙2号鋼と軟鉄を使用し、朴の木柄を使用した両刃包丁です。鍛冶屋の銘が刻まれています。 刃の形状について： バランスのとれた、 万能 包丁、三徳包丁用に設計されています。 肉、魚、野菜まで幅...
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山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm
Yamawaki Hamono
在庫切れ
山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm は、山脇刃物の熟練した職人によって大阪の堺で鍛造された、手作りの日本製三徳包丁です。青紙2号鋼を使用し、1本1本手作業で鍛造、刃付け、仕上げを行っており、肉、野菜、果物、パンなどの切れ味、バランス、耐久性に優れています。 栗またはオークの木製ハンドルは、毎...
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井口刃物 切付三徳包丁 210mm
Inoguchi Hamono
4のみ！
の 井口刃物 切付三徳包丁 210mm は、有名な刃物製造の街、関市で操業する鍛冶場である井口刃物で銀三 No.3 ステンレス鋼から手作りされており、オプションで茶色、青、または黒の伝統的な漆仕上げを備えた美しい日本製の樫のハンドルが特徴です。 ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な量の炭素が...
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重光刃物 黒打三徳 160mm
Shigemitsu Hamono
在庫
重光刃物 黒打三徳 160mm 長崎県島原市の重光刃物店井上家により鍛えられた手作りの三徳包丁です。熟練の鍛冶屋によって手で成形され、硬化され、研がれたこのナイフは、伝統的な職人技と現代のキッチンの性能を兼ね備えています。軽量のマグノリアハンドルは、長時間の準備中に快適さを提供し、黒打仕上げは...
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重光刃物 黒打 薄出刃包丁 155mm
Shigemitsu Hamono
5のみ！
重光刃物 黒打 薄出刃包丁 155mm 長崎県島原市の重光刃物の井上家が鍛え上げた手作りの和包丁です。鍛冶屋の三代目である井上博之氏とその息子であるユウキ氏が率いるこの鍛冶場は、一世紀以上にわたって手作りの職人技を継承しています。 本格的な厨房での作業用に作られたこの黒打ち仕上げの出刃は、形を...
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四郎國光 片刃黒内三徳包丁 170mm
Shirou Kunimitsu Blacksmith
4のみ！
の 四郎國光 片刃黒内三徳包丁 170mm 福岡県大牟田市にある國光四郎工房の鍛冶職人、小宮章光さんとその家族による手作りの和包丁です。この片刃三徳包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀と同じ技法に従って白紙1号鋼で作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。 刃の形...
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國光四郎 片刃黒打菜切包丁 160mm
Shirou Kunimitsu Blacksmith
3のみ！
の 國光四郎 片刃黒打菜切包丁 160mm 福岡県大牟田市にある國光四郎工房の鍛冶職人、小宮章光さんとその家族による手作りの和包丁です。この片刃菜切包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀と同じ技術に従って白紙1号鋼で作られています。黒打ち仕上げで、朴の木ハンドルが付いています。 刃の形状...
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中村鍛冶屋 HAP40 牛刀包丁 200mm
Nakamura Blacksmith
在庫
の 中村鍛冶屋 HAP40 牛刀包丁 200mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 中村鍛冶場で70年近く伝統的な和包丁を作り続ける鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは、並外れた硬度、耐摩耗性、優れた刃保持力で知られる HAP40 ハイスピード鋼のコアと、耐久性を高めるための ...
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進藤京平 黒内切付 牛刀包丁 220mm
Kyohei Shindo Knives
在庫切れ
の 進藤京平 黒内切付 牛刀 220mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超えた黒打仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 Kyohei Shindo のナイフは、実際の日常使用のために...
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川崎鍛冶 黒打 三徳包丁 160mm
Kawasaki Blacksmith
1のみ！
の 川崎鍛冶 黒打 三徳包丁 160mm 白紙1号鋼を使用し、川崎刃物の鍛冶職人が手作りで仕上げています。抜群の切れ味と耐久性を実現します。桜の木のハンドルが付いています。 刃の形状について： バランスのとれた万能包丁である三徳包丁は、 肉、魚、野菜まで幅広く対応。適度にフラットなエッジがサポ...
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迫田刃物 磨き青紙 スーパー牛刀 180mm
Sakoda Hamono
在庫
の 迫田刃物 磨き青紙 スーパー牛刀 180mm 1973年に高知県須崎市に創業した鍛冶場「迫田刃物」が手打ちで鍛えた和包丁です。 鮮やかな研磨仕上げと、錆びにくいステンレス鋼のクラッディングを施した青紙スーパー鍛造の万能両刃を備えたこのナイフは、使いやすさとメンテナンスの両方を念頭に置いて作...
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重光刃物 黒打菜切 155mm
Shigemitsu Hamono
5のみ！
重光刃物 黒打菜切包丁 155mm 長崎県島原市の刃物重光が白紙2号を鍛造した手作りの野菜包丁です。野菜を正確に調理できるように設計されたこのダブルベベル菜切は、きれいなプッシュカットやカボチャやカボチャなどの密度の高い農産物を刻むのに最適な平らなエッジプロファイルを備えています。 刃には伝統...
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進藤匡平 黒打菜切包丁 170mm
Kyohei Shindo Knives
在庫切れ
の 進藤匡平 黒内菜切 170mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超えた黒打仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 Kyohei Shindo のナイフは、実際の日常使用のために特別に...
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KIRINAMI 切付文化包丁 150mm
Seki Kikusui Cutlery
1のみ！
の KIRINAMI 切付文化包丁 150mm 関菊水刃物は日本の関市にある工房で手作りされています。 3層VG-10ステンレス鋼で鍛造され、優れたエッジ保持力と防錆性を実現し、特別な薄いエッジグラインドと組み合わせて、従来のナイフよりもスムーズで楽なスライスを可能にします。優美な八角形のハン...
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KIRINAMI 切付文化包丁 180mm
Seki Kikusui Cutlery
5のみ！
の KIRINAMI 切付文化包丁 180mm 関菊水刃物は日本の関市にある工房で手作りされています。 3層VG-10ステンレス鋼で鍛造され、優れたエッジ保持力と防錆性を実現し、特別な薄いエッジグラインドと組み合わせて、従来のナイフよりもスムーズで楽なスライスを可能にします。優美な八角形のハン...
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NAGOMI 三徳包丁 180mm
Mitsuboshi Cutlery
4のみ！
の NAGOMI 三徳包丁 180mm によって作られています 三ツ星刃物店 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼の刃は、熱処理、焼き戻し、手作業での研磨が施されており、毎日のキッチンでの使用に耐えられる耐久性のあるかみ...
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NAGOMI パン切りナイフ 205mm
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3のみ！
の NAGOMI パン切りナイフ 205mm によって作られています 三ツ星刃物店 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の440Aモリブデン鋼ブレードは熱処理されており、 焼き戻しと手作業での研ぎ加工が施されており、焼き菓子を潰すことなくきれいに...
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井口刃物 洋三徳包丁 21cm
Inoguchi Hamono
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の 井口刃物 洋三徳包丁 210mm は、有名な刃物製造の街、関市で操業する鍛冶場である井口刃物で銀三 No.3 ステンレス鋼から手作りされており、オプションで茶色、青、または黒の伝統的な漆仕上げを備えた美しい日本製の樫のハンドルが特徴です。 ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な量の炭素が含ま...
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西田刃物 磨きペティナイフ 100mm
Nishida Hamono
2のみ！
の 西田刃物 ポリッシュペティーナイフ 手打ち鍛造の和包丁です 西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 割り込み 方法. 黒打の表面と白紙1号で作られた両刃のこのナイフは、キッチン周りの小さくて精密な作業に刀のような切れ味を保証し、NHK日本放送協会の全国チャンネルで紹介されました...
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東郷刃物 三徳包丁
Togo Hamono
1のみ！
鹿児島県の鍛冶工房「東郷刃物」が青紙2号鋼を使用して手作りした両刃三徳包丁です。 含まれるもの: 三徳包丁 (鋼製手作り、刃渡り17cm) 赤い砥石 (15cm×4cm×3cm) 全国送料無料 ※この包丁は鋼材を使用しておりますので、時間の経過とともに多少の錆が発生するのは正常です。サ...
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NAGOMI スライスナイフ 217mm
Mitsuboshi Cutlery
2のみ！
の NAGOMI スライスナイフ 217mm によって作られています 三ツ星刃物店 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼の刃は、熱処理、焼き戻し、手作業での研磨が施されており、毎日のキッチンでの使用に耐える耐久性のあるか...
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NAGOMI ペティナイフ 155mm
Mitsuboshi Cutlery
1のみ！
の NAGOMI ペティナイフ 155mm によって作られています 岐阜県関市の三ツ星刃物株式会社 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼ブレードは熱処理され、焼き戻され、 手作業で研磨され、耐久性があり、かみそりのような鋭い刃を実現...
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NAGOMI 牛刀包丁 205mm
Mitsuboshi Cutlery
5のみ！
の NAGOMI 三徳包丁 180mm によって作られています 三ツ星刃物店 岐阜県関市 何世紀にもわたる刀剣製造の伝統と現代の素材と精度を融合させています。幅広の 440A モリブデン鋼の刃は、熱処理、焼き戻し、手作業での研磨が施されており、毎日のキッチンでの使用に耐える耐久性のあるかみそり...
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元の価格
$197.99
-
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$385.00
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四郎國光 特白鋼 黒打 牛刀包丁 210mm
Shirou Kunimitsu Blacksmith
在庫あり
の 國光四郎 特製黒打野菜牛刀包丁 福岡県大牟田市にある國光四郎工房の鍛冶職人、小宮章光さんとその家族による手作りの和包丁です。この両刃の牛刀包丁は、白紙一号鋼を使用し、工房のもう一つの得意分野である日本刀と同じ技法で作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。 刃の形状に...
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