Description
の 堺孝行 白紙2号切付包丁 によって作られています 青木刃物は、熟練の鍛冶チームによって1947年に設立された堺を拠点とする工房です。 この両刃切付は、白紙2号鋼を芯材とし、曇り磨き仕上げを施し、刀身に鍛冶職人の銘が手彫りされているのが特徴です。バランスの取れた耐久性を実現するウェンジウッドハンドルと組み合わせた各ブレードは、プロレベルの切断性能を実現するために手作業で仕上げられ、研がれています。
刃の形状について： 毎日の下ごしらえ用に設計された 2 つの古典的な和包丁である切付包丁を現代風にアレンジしたこの両刃の刃は、スライス、みじん切り、先端の細かい作業に自信を持って対応し、より平らな刃先のプロファイルにより、きれいでコントロールされたカットが促進されます。家庭料理に適した切付包丁は、通常 165 mm ～ 180 mm の大きさで、コンパクトなサイズでありながら俊敏性と精度を備えています。
| 刃の形状 | 切付 | ハンドルの長さ | 135mm |
| 刃の材質 | 白紙2号 | ハンドル材質 |
ウェンジ・ウッド |
| ブレードHRC | 60-62 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 曇ったポリッシュ | 全長 | 320mm |
| 刃の長さ | 180mm | 重量 | 170g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.7mm | 使用法 |
多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
堺市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
堺孝行 白紙2号切付 180mm 青木刃物
日本製
の 堺孝行 白紙2号切付包丁 によって作られています 青木刃物は、熟練の鍛冶チームによって1947年に設立された堺を拠点とする工房です。 この両刃切付は、白紙2号鋼を芯材とし、曇り磨き仕上げを施し、刀身に鍛冶職人の銘が手彫りされているのが特徴です。バランスの取れた耐久性を実現するウェンジウッドハンドルと組み合わせた各ブレードは、プロレベルの切断性能を実現するために手作業で仕上げられ、研がれています。
刃の形状について： 毎日の下ごしらえ用に設計された 2 つの古典的な和包丁である切付包丁を現代風にアレンジしたこの両刃の刃は、スライス、みじん切り、先端の細かい作業に自信を持って対応し、より平らな刃先のプロファイルにより、きれいでコントロールされたカットが促進されます。家庭料理に適した切付包丁は、通常 165 mm ～ 180 mm の大きさで、コンパクトなサイズでありながら俊敏性と精度を備えています。
| 刃の形状 | 切付 | ハンドルの長さ | 135mm |
| 刃の材質 | 白紙2号 | ハンドル材質 |
ウェンジ・ウッド |
| ブレードHRC | 60-62 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 曇ったポリッシュ | 全長 | 320mm |
| 刃の長さ | 180mm | 重量 | 170g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.7mm | 使用法 |
多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
堺市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 切付 | ハンドルの長さ | 135mm |
| 刃の材質 | 白紙2号 | ハンドル材質 |
ウェンジ・ウッド |
| ブレードHRC | 60-62 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 曇ったポリッシュ | 全長 | 320mm |
| 刃の長さ | 180mm | 重量 | 170g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.7mm | 使用法 |
多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
堺市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
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