國光四郎 ステンレス鋼 牛刀包丁 230mm
の 國光四郎 ステンレス牛刀包丁 福岡県大牟田市にある國光四郎工房の鍛冶職人、小宮章光さんとその家族による手作りの和包丁です。この両刃牛刀包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀の製造に使用されるのと同じ技術に従って、白紙1号鋼とステンレス鋼のクラッドで作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。
刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は適応性、精度、日常の信頼性を提供します。
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | 130mm |
| 刃の材質 | 白紙1号鋼 ステンレスクラッド付 | ハンドル材質 |
ローズウッド、集成材 |
| ブレードHRC | 60-62 | ハンドル形状 | 西洋料理 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 | 370mm |
| 刃の長さ | 230mm | 重量 | 168g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 1.8mm | 使用法 | 野菜、多目的 |
| エッジ | 両刃 | 起源 | 福岡県大牟田市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
使用方法?
- のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
- ナイフをひねる動作で使用しないでください.
- 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。
掃除方法は？
- 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
- 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.
研ぎ方は？
- 忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。
保管方法は？
- 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
- ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
- 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
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EU のお客様の場合: 当社は EU IOSS スキームに参加していないため、配送時に課される VAT はお客様の負担となりますので、ご了承ください。
メーカー情報:
- 会社名：株式会社四郎國光
- 住所：倉永105-1
〒837-0906 福岡県大牟田市
日本
EUの責任者:
- 会社名: TerrainQ Solutions UG
- 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
- 電話: +4917643242825
- 電子メール: info@cert-rep.com
製品情報:
- 製品タイプ: 日本の包丁
- 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
- 原産国：日本
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。
YouTube で紹介されているように
國光四郎: 鋼と刃物の精度の 200 年にわたる遺産
概要
國光四郎は、福岡県大牟田市に拠点を置く歴史ある鍛冶場で、その伝統は2世紀以上に及びます。柳川藩の伝統に根ざし、伝説の三池伝太にインスピレーションを得たこの鍛冶場は、比類のない切れ味と職人技を備えた刃物として広く知られています。
1786年の創業以来、四郎国光は伝統的な刀鍛冶の技術と包丁や精密工具などの現代実用品を融合させ、進化を続けてきました。現在も、この鍛冶場は、複数の刀鍛冶の免許を持ち、それぞれが独自のアプローチで仕事をしている日本でも数少ない鍛冶場の 1 つです。
哲学とプロセス
三池傳太の精神を受け継ぐ
この鍛冶場は、平安時代の有名な刀鍛冶であり、その仕事は豊臣秀吉などの武将たちに尊敬されていた三池伝太の基本的な理想を引き継いでいます。
現在、国光士郎として活動している小宮家は、伝太の伝説的な切れ味を基準としている。この精神は、製造するすべてのブレードの精度と性能に対する工房の献身的な指針となり続けています。
偉人たちとの競争
1939年、國光四郎は全国剣術検定大会で「日本一鋭い刃物」の称号を獲得した。彼らの刃は、尊敬を集める「虎鉄」の剣と並んで決勝戦に進出しただけでなく、最終的には性能においてもそれを上回りました。この勝利は試験カッターの名手である中山伯道博士によって肯定され、今でも鍛冶場の現代史における決定的な瞬間となっています。
同年、彼らの刀が勅賜品に選ばれ、海軍大臣島田提督から高い評価を得ました。
妥協のない職人技
大量生産を拒否し続ける國光四郎。ナイフや刀はそれぞれ、高品質の鋼と世代を超えて受け継がれてきた伝統的な手法を使用して手作りされています。
製品範囲には包丁、ノミ、カスタムツールが含まれますが、すべての刃はその系譜にふさわしいものでなければならないという哲学は変わりません。現在、社内に 5 人の刀鍛冶が在籍しており、単一の鍛冶場としては異例の数であり、多様な職人技のスタイルが維持され、洗練されていることを保証しています。
メーカーからのメッセージ
「私たちの使命はシンプルです。切れ味に決して妥協しないことです。包丁であれ、刀であれ、國光四郎の刃には、何世代にもわたる技術と信念が反映されています。
私たちは、切れ味は単なる特徴ではなく、職人と私たちのツールを使用する人に対する責任であると信じています。私たちが尊敬する伝説、私たちが優勝したコンテスト、そして私たちがサービスを提供する顧客はすべて、ブレードの価値はその製造方法にあるという 1 つの真実を示しています。だからこそ、私たちは一つ一つ丁寧に鍛造し、決して大量に鍛造することはありません。」
よくある質問
國光四郎のナイフは食器洗い機で洗えますか？
いいえ、四郎國光のナイフは職人による手作業で作られているため、食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
国光四郎の包丁のお手入れはどうすればいいですか？
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。
國光四郎の包丁は錆びてしまいますか？
この四郎国光ステンレス鋼牛刀 240mm 包丁は白紙 1 号 (白鋼 1 号) にステンレス鋼クラッドを施して作られています。したがって、純炭素鋼のナイフと比較して錆びにくく、メンテナンスの手間がかかりません。ただし、ステンレス鋼のナイフでも錆が発生する場合があります。錆の発生を防ぐために、保管する前に必ずナイフを完全に乾燥させ、乾燥した場所に保管してください。
送料はいくらかかりますか？
すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。 配送ポリシー 詳細については。
ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。米国のお客様は当社をご覧ください。 米国のお客様への重要なお知らせ.
国光四郎のナイフを研ぐにはどうすればよいですか?
以下のビデオをご覧ください。
ナイフはきちんとお手入れすれば何十年も使い続けることができます。きれいなお湯で洗い、よく乾かし、錆びないように新聞紙に包むほかに、砥石を使って正しく研ぐ必要があります。その方法については、こちらをご覧ください。