Description
日本の堺にある中川刃物によって手作りされたこのダマスカス切付筋引は、SPG STRIX ステンレス鋼を特徴としています。SPG STRIX ステンレス鋼は、高硬度鋼ではまれな、並外れた切れ味、刃の保持力、研ぎやすさを実現するために開発された新世代の粉末ステンレス鋼です。
ブレードについて: 切付筋引は、切付の角ばった先端と筋引の滑らかな輪郭を組み合わせた両刃の長い包丁です。肉や野菜をスムーズかつ正確にカットできるように設計されており、1 つの刃で優れたコントロール、切れ味、優雅さを提供します。
| 刃の形状 | 切付筋引 | ハンドルの長さ | 150mm |
| 刃の材質 | SPG STRIX ステンレススチール | ハンドル材質 | |
| ブレードHRC | 63-64 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | ダマスカス | 全長 | 390mm |
| 刃の長さ | 240mm | 重量 | 138グラム |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 肉、野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 大阪府堺市（日本） |
| 利き手 | 右手、左手 |
中川刃物 ダマスカス SPG STRIX 切付筋引 240mm
日本の食材職人のための中川刃物と田所刃物のコラボレーション
日本の堺にある中川刃物によって手作りされたこのダマスカス切付筋引は、SPG STRIX ステンレス鋼を特徴としています。SPG STRIX ステンレス鋼は、高硬度鋼ではまれな、並外れた切れ味、刃の保持力、研ぎやすさを実現するために開発された新世代の粉末ステンレス鋼です。
ブレードについて: 切付筋引は、切付の角ばった先端と筋引の滑らかな輪郭を組み合わせた両刃の長い包丁です。肉や野菜をスムーズかつ正確にカットできるように設計されており、1 つの刃で優れたコントロール、切れ味、優雅さを提供します。
| 刃の形状 | 切付筋引 | ハンドルの長さ | 150mm |
| 刃の材質 | SPG STRIX ステンレススチール | ハンドル材質 | |
| ブレードHRC | 63-64 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | ダマスカス | 全長 | 390mm |
| 刃の長さ | 240mm | 重量 | 138グラム |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 肉、野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 大阪府堺市（日本） |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 切付筋引 | ハンドルの長さ | 150mm |
| 刃の材質 | SPG STRIX ステンレススチール | ハンドル材質 | |
| ブレードHRC | 63-64 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | ダマスカス | 全長 | 390mm |
| 刃の長さ | 240mm | 重量 | 138グラム |
| かかと部分のスパインの厚さ | 3mm | 使用法 | 肉、野菜 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 大阪府堺市（日本） |
| 利き手 | 右手、左手 |
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