Description
の 堺孝行 白紙2号 牛刀包丁 によって作られています 青木刃物は、熟練の鍛冶チームによって1947年に設立された堺を拠点とする工房です。 この両刃の牛刀包丁は、白紙2号鋼を芯材とし、曇り磨き仕上げを施し、刀身に鍛冶職人の銘が手彫りされているのが特徴です。バランスの取れた耐久性を実現するウェンジウッドハンドルと組み合わせた各ブレードは、プロレベルの切断性能を実現するために手作業で仕上げられ、研がれています。肉のスライスに最適です。
刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃の牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は適応性、精度、日常の信頼性を提供します。
| 刃の形状 | 切付 | ハンドルの長さ | 135mm |
| 刃の材質 | 白紙2号 | ハンドル材質 |
ウェンジ・ウッド |
| ブレードHRC | 60-62 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 曇ったポリッシュ | 全長 | 320mm |
| 刃の長さ | 180mm | 重量 | 170g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.7mm | 使用法 |
多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
堺市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
青木刃物 堺孝行 白紙2号 牛刀 210mm
日本製
の 堺孝行 白紙2号 牛刀包丁 によって作られています 青木刃物は、熟練の鍛冶チームによって1947年に設立された堺を拠点とする工房です。 この両刃の牛刀包丁は、白紙2号鋼を芯材とし、曇り磨き仕上げを施し、刀身に鍛冶職人の銘が手彫りされているのが特徴です。バランスの取れた耐久性を実現するウェンジウッドハンドルと組み合わせた各ブレードは、プロレベルの切断性能を実現するために手作業で仕上げられ、研がれています。肉のスライスに最適です。
刃の形状について： 西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃の牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は適応性、精度、日常の信頼性を提供します。
| 刃の形状 | 切付 | ハンドルの長さ | 135mm |
| 刃の材質 | 白紙2号 | ハンドル材質 |
ウェンジ・ウッド |
| ブレードHRC | 60-62 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 曇ったポリッシュ | 全長 | 320mm |
| 刃の長さ | 180mm | 重量 | 170g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.7mm | 使用法 |
多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
堺市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 切付 | ハンドルの長さ | 135mm |
| 刃の材質 | 白紙2号 | ハンドル材質 |
ウェンジ・ウッド |
| ブレードHRC | 60-62 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | 曇ったポリッシュ | 全長 | 320mm |
| 刃の長さ | 180mm | 重量 | 170g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.7mm | 使用法 |
多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
堺市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
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