Description

の 蓑毛鍛冶包丁 No.9 230mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋熊本県人吉市, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。刃は青紙2号鋼を使用しており、切れ味の持続性が高く、肉や魚を切るのに最適です。鍛冶場を率いて9年目を記念する「蓑毛鍛冶包丁9号」の刻印が施されています。ブラック仕上げのマグノリアウッドハンドルはバランスが取れており、耐久性があり、快適でコントロールされた準備を実現します。

刃の形状	バンノウ	ハンドルの長さ
刃の材質	青紙2号	ハンドル材質	マグノリアウッド
ブレードHRC	61-63	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	黒内	全長	325mm
刃の長さ	230mm	重量	140g
かかと部分のスパインの厚さ		使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	熊本県人吉市
利き手	右手、左手

蓑毛鍛冶包丁 No.9 230mm

Name: Minomo Blacksmith Kurouchi Gyuto Knife No.9 230mm
Rating: 5.00 (5 reviews)

by 蓑毛鍛冶屋

$263.99 - $263.99

$263.99

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日本製

すべての製品は、チャンネル登録者数 180 万人を超える YouTube チャンネルのドキュメンタリーでも紹介されているように、長年の経験を持つ本物の日本の職人によって作られています。

無料砥石

職人おすすめの研ぎ用天草赤砥石を無料でお付けします。

刃の形状	バンノウ	ハンドルの長さ
刃の材質	青紙2号	ハンドル材質	マグノリアウッド
ブレードHRC	61-63	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	黒内	全長	325mm
刃の長さ	230mm	重量	140g
かかと部分のスパインの厚さ		使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	熊本県人吉市
利き手	右手、左手

Specifications

刃の形状	バンノウ	ハンドルの長さ
刃の材質	青紙2号	ハンドル材質	マグノリアウッド
ブレードHRC	61-63	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	黒内	全長	325mm
刃の長さ	230mm	重量	140g
かかと部分のスパインの厚さ		使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	熊本県人吉市
利き手	右手、左手

無料砥石詳細

天草赤砥石（天然石）
グリット: #500-#800
サイズ：150×45×30mm*
重量: 525グラム*

*採石場から直接採掘された天然石であるため、各石のサイズや重量は若干異なる場合があります。

Product Care Instructions

使用方法?

のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
ナイフをひねる動作で使用しないでください.
木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は？

毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.

研ぎ方は？

無料の砥石を使用する 研ぐためにナイフに付属しています。メーカー推奨です。
忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。

保管方法は？

刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.

Shipping + Return Policy

Shipping Policy

All products are crafted, inspected, and shipped directly from Japan.

Please allow up to 5 business days for order processing before dispatch.

Click here for more info on our shipping policy.

Return Policy

We have a 30-day return policy, which means you have 30 days after receiving your item to request a return.

Please note: Made-to-order items, such as Bizen Osafune Swordsmith and Shirou Kunimitsu Tamahagane knives, as well as custom-engraved knives are non-refundable. All sales are final.

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Customs Fees & Other Taxes

Import duties, VAT, or local customs taxes may apply once your order reaches your country.

These are set by your local customs authority and are not included in our product prices or free shipping. We suggest contacting the responsible institutions to find more information.

These fees are the customer's responsibility and thus must be paid upon delivery.

FOR U.S. CUSTOMERS: As of May 8, 2026, all U.S. orders are shipped DDP (Delivered Duties Paid). Customs duties and import taxes are included for US customers in the final price shown at checkout.

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

会社名：手打ち刃物蓑毛鍛冶屋
住所：〒868-0014 熊本県人吉市下薩摩瀬町1596-3

EUの責任者:

会社名: TerrainQ Solutions UG
住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
電話: +4917643242825
電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

製品タイプ: 日本の包丁
使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
原産国：日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

About this artisan

Minomo Blacksmith 9th generation artisan, dad Minoru san, polishing a knife

蓑毛鍛冶屋

蓑毛鍛冶は熊本県人吉市の小さな村で1796年に創業しました。工房自体は何度か（洪水や火災によって）破壊されましたが、この職人家族の努力によって伝統は生き続けてきました。彼らの工芸に対する情熱は200年以上燃え続けています。

現在、祖父（鍛冶屋8代目）豊さん、父親（鍛冶屋9代目）稔さん、息子さん（鍛冶屋10代目）勇さんの3世代が鍛冶場を営んでいます。

三人は毎日工房で、たたき、研ぎ、一本一本の刃物に魂を込めて取り組んでいます。

彼らは何十年も使用できる時代を超越した製品を生み出します。彼らの先祖の遺産は、ハンマーの一振り一振りに感じられます。 200年以上生き続けてきた工芸品。

彼らは今日も伝統を後世に残すためにハンマーを振り続けています。

さらに詳しく

熊本で200年の伝統を守り続ける三世代の蓑毛鍛冶

Poster of the three artisans (grandfather, father and son) running Minomo Blacksmith

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの グローバル +180 万以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

Frequently Asked Questions

Minomo Blacksmith ナイフは食洗機に対応していますか?

いいえ、Minomo Blacksmith ナイフは職人による手作りのプロセスのため、食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

美濃鍛冶ナイフのお手入れはどうすればよいですか?

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

蓑毛鍛冶包丁は錆びてしまいますか？

蓑毛鍛冶包丁は炭素鋼の一種である青紙2号（青鋼2号）を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。配送ポリシー詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

美濃鍛冶の包丁はどうやって研ぐのですか？

蓑毛鍛冶職人が砥石を使ってハゲを研ぐ方法と、安全に保管する方法について詳しくは、以下のビデオをご覧ください。

5 stars: 5 (100%)
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Great knife

Great knife. A few things to keep in mind:
- you will need to pay customs (at least inGermany where I live). It is not a lot but will add to the Costa of the knife
- you need to day it after washing, as the surface will corroded slightly quickly. Can be easily cleaned off but still worth considering - this is not stainless steel
- there are nice instructions, with lonk to a video explaining how to sharpen the knife. I was successful on the first try but I am sure my skills will increase :)
My thanks to the masters who keep the original Japanese tradition going.

Hi Tomasz, thank you for your detailed and thoughtful review! We're glad you appreciate the craftsmanship and the instructions. Your tips about care and customs are very helpful for future buyers. You are correct that carbon steel knives do require a bit more care than stainless steel knives - but many users do find they are worth it! Thanks for supporting traditional Japanese craftsmanship!

Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

Great

Great knife

Dear E,

Thank you for your positive review and for supportng Minomo Blacksmith! We hope the knife serves you well for years to come!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Нож

Страхотен нож! Никога не съм използвал толкова хубав нож. Много съм благодарен на Minomo blacksmith за изработката и за гравурата! Винаги съм мечтал за такъв автентичен нож от Япония. Пожелавам им успех и още много доволни клиенти! Още веднъж благодаря 😄

Anatoli Kirov,
Благодарим ви много за положителния отзив и за подкрепата към Minomo Blacksmith! Надяваме се ножът ви да ви служи добре в продължение на години. Поздрави от Япония, екипът на Japanese Food Craftsman

Awesome!

Beautiful knife! Love it! The customer service is great! Mari is awesome! I will definitely be ordering another knife from Minomo blacksmith!

Dear Toby Queen,

Thanks so much for the review, and happy to hear you like your knife!! We will let Minomo Blacksmith know you are happy with your order, and we hope you'll have many chances to create delicious dishes with it.

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Great knives.

Really nice looking knives. Sharp and easy to use. The personal notes that follow the knives are a very nice touch 😊 Domo arigato to all of you 😊.

Dear Johnny Stang,

Thank you so much for your positive review and for supporting Japanese craftsmen! We are glad to hear you are happy with them. Arigato gozaimasu!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

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蓑毛鍛冶包丁 No.9 230mm

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蓑毛鍛冶屋

熊本で200年の伝統を守り続ける三世代の蓑毛鍛冶

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