田所刃物 OMOI 銀三 牛刀 霞仕上げ (210mm or 240mm)
の OMOI Collection 銀三 #3 ステンレス牛刀 日本の包丁です 中川刃物鍛造 そして細心の注意を払って 高知県の著名な研ぎ師、田所刃物氏による研ぎです。。両刃牛刀はこんな方に最適です。 スライス、ダイシング、みじん切り 肉など。見事な霞仕上げが特徴です。
日本の食品職人のために特別に作られたナイフのOMOIコレクションの一部であるこのナイフには、日本語の漢字「想(OMOI)」が刻まれています。 思い 田所刃物の(想)コレクションナイフは、日本の食品職人を通じてのみ入手可能です。
刃の形状について： 両刃の牛刀包丁は、洋包丁の日本版とも言われ、 幅広いキッチン業務 少し強調して タンパク質の調製。の バランスのとれたブレード形状 サポートします スライス、チョップ、プッシュカット 簡単に調理できるので、プロの料理人にも家庭料理人にも最適です。通常、寸法は 210mm ～ 240mm で、ダブルベベル牛刀は適応性、精度、日常の信頼性を提供します。
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | 130-140mm |
| 刃の材質 | 安来鋼 銀三3号(ステンレス) | ハンドル材質 |
黒檀、赤黒檀またはスタビライズドウッド、ニッケル銅（リング） |
| ブレードHRC | 60-61 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | かすみ | 全長 | 340～385mm |
| 刃の長さ | 210mmまたは240mm | 重量 | 180～235g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2mmまたは2.4mm | 使用法 |
肉 |
| エッジ | 両刃 | 起源 |
高知県土佐市（日本） |
| 利き手 | 右利きと左利き |
使用方法?
- のみ 噛んで噛める食べ物を切る 以来このナイフを使ってアードの食品は刃を欠けさせる可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
- ナイフをひねる動作で使用しないでください.
- 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。
掃除方法は？
- 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
- 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.
研ぎ方は？
- 忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。
- 私たち 勧める Tを使用するにはあどころ刃物 研ぎ砥石2点セット.
保管方法は？
- 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
- ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
- 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
私たちは提供します すべてのご注文は送料無料です。 私たちも 世界中に発送 日本の倉庫から発送します。
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米国のお客様の場合: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国での注文はすべて DDP (配達関税支払い) で発送されます。 米国のお客様には関税と輸入税が含まれます チェックアウト時に最終価格が表示されます。
メーカー情報:
- 会社名：土佐刃物工房 田所刃物株式会社
- 住所：〒781-1144 高知県土佐市半毛5586-24
EUの責任者:
- 会社名: TerrainQ Solutions UG
- 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
- 電話: +4917643242825
- 電子メール: info@cert-rep.com
製品情報:
- 製品タイプ: 日本の包丁
- 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
- 原産国：日本
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。
田所が研ぎ、中川が鍛造
Youtubeで紹介されているように
田所刃物：堺の手法を継承する土佐の研ぎ師
田所刃物職人の紹介
で 田所誠16歳、刃物工房に入門 競争の激しい高知県。 17年後 学習の、 彼は独立した しかし、彼は本当に優れたナイフの作り方を知らなかったことに気づきました。
彼は日本のナイフセンターを旅してマスターを研究しました。 堺市日本の刃物の歴史の中心地、 彼は発見した まったく異なるアプローチ: 彼が学んだ 10 のプロセスと比較して、ブレードあたり 20 ～ 30 の手作業プロセス.
彼は見つけた 堺の最高峰の研ぎ師 そして予告もなく現れた彼は、彼の作品を見て、約束を示し、 田所を庇護下に置いた。こうして、何年もの間、 彼は高知と堺の間を旅行した, すべてを学び直す ゼロから。
彼のトレーニングを通じて、 田所誠さん学んだ 驚くべき真実: 日本の伝統的な包丁の90％は「堺」の製品として販売されていますが、実際には70％が高知で鍛造されています — 常に隠蔽され、クレジットされることはありません。
「高知には世界トップクラスの職人がいる」と彼は言う。 「私たちはそのことで知られるべきです。」
日本の食品職人から購入する理由
日本食職人では、 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.
弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.
私たちの 世界中で 150 万人以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。
私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。
このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
OMOI (想) とはどういう意味ですか?
OMOI（想）は日本の食職人との限定コラボレーションブランドです。このナイフ
田所刃物と特別に共同制作した限定コレクションの一部です。
私たちのコミュニティのために。他では入手できません。詳細については、
OMOI by 田所刃物 ここで.
このナイフは在庫がありますか?
はい、ただし、入手可能なものは非常に限られています。各サイズ、ハンドルの組み合わせにつき1〜2台のみの入荷となります。完売後の再入荷時期は、刃研ぎのみを行う田所刃物の生産スケジュールに依存するため、未定となります。
田所刃物の包丁は食洗機に対応していますか？
いいえ、田所刃物の包丁は職人による手作業で作られているため、食器洗い機で洗ってはなりません。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
田所刃物包丁のお手入れはどうすればいいですか？
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。
田所刃物の包丁は錆びてしまいますか？
田所刃物の包丁はステンレス鋼の一種である銀三3号を使用しているため、炭素鋼の包丁に比べて錆びにくく、メンテナンスの手間がかかりません。ただし、ステンレス鋼のナイフでも錆が発生する場合があります。錆の発生を防ぐために、保管する前に必ずナイフを完全に乾燥させ、乾燥した場所に保管してください。
鏡面仕上げと霞仕上げの違いは何ですか？
鏡面仕上げ 研磨された反射ブレード表面を備えているため、掃除が簡単で、指紋が目立ちやすくなっています。 かすみ仕上げ 伝統的な曇り/マットな外観を持ち、より寛容で、皮の摩耗が良好です。 どちらも同じように動作します、それは純粋に美的好みです。
送料はいくらかかりますか？
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ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。米国のお客様は当社をご覧ください。 米国のお客様への重要なお知らせ.
田所刃物の包丁はどうやって研ぐのですか？
田所氏自身がどのようにしてナイフを研ぎ、パフォーマンスを向上させ、長持ちさせるかを知るために、以下のビデオをチェックしてください。