井口刃物 洋三徳包丁 21cm
の 井口刃物 洋三徳包丁 210mm は、有名な刃物製造の街、関市で操業する鍛冶場である井口刃物で銀三 No.3 ステンレス鋼から手作りされており、オプションで茶色、青、または黒の伝統的な漆仕上げを備えた美しい日本製の樫のハンドルが特徴です。
ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な量の炭素が含まれているため、研ぎやすく、非常に鋭い切れ味が長持ちします。伝統的な製法で作られた多くの和包丁とは異なります。 割り込み この猪口刃物包丁は、積層法により単鋼の刃を使用しており、優れた切れ味、安定した刃持ち、すっきりとしたダイレクトな切り心地を実現しています。
刃の形状について： バランスのとれた万能包丁である三徳包丁は、 肉、魚、野菜まで幅広く対応。適度にフラットなエッジがサポートします。 効率的なみじん切りとスライスコンパクトな刃長により、 毎日の準備のための優れたコントロール。通常は両刃で、長さは 165 mm から 180 mm の間で、三徳刃は 信頼できる選択 家庭料理人にもプロのキッチンにも。
| 刃の形状 | 三徳 | ハンドルの長さ | 115mm |
| 刃の材質 | 銀三3号ステンレス鋼 | ハンドル材質 |
集成材 |
| ブレードHRC | 60-61 | ハンドル形状 |
洋風 |
| 刃の仕上げ | ポリッシュ | 全長 | 320mm |
| 刃の長さ | 210mm | 重量 | 195g |
| かかと部分のスパインの厚さ | 2.2mm | 使用法 |
多目的 |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 |
関市 |
| 利き手 | 右手、左手 |
使用方法?
- のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
- ナイフをひねる動作で使用しないでください.
- 木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。
掃除方法は？
- 毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
- 木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.
保管方法は？
- 刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
- ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
- 保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.
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EU のお客様の場合: 当社は EU IOSS スキームに参加していないため、配送時に課される VAT はお客様の負担となりますので、ご了承ください。
メーカー情報:
- 会社名：株式会社井口刃物製作所
- 住所：〒501-3936 岐阜県関市倉知80
EUの責任者:
- 会社名: TerrainQ Solutions UG
- 住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
- 電話: +4917643242825
- 電子メール: info@cert-rep.com
製品情報:
- 製品タイプ: 日本の包丁
- 使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
- 原産国：日本
重要な安全情報
非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。
YouTube で紹介されているように
岐阜県関市の井口刃物工房へ。フルスチールのブレードは最初から最後まで社内で研磨され、形状、食いつき、耐久性をコントロールしています。
職人について
ジョイと一緒にクッキング。関市で作られています。
関は7世紀以上の歴史を持つ刃物の町です。 1960年に井口刃物製作所がこの地に設立され、4世代にわたって同じ伝統を受け継いでいます。
このワークショップの目的は、驚くほどシンプルです。切れる包丁を通して料理の楽しさを感じてもらうことです。機械は繰り返しを処理します。ブレードを定義する判断は、どの程度薄く、どの程度平らで、どのようにボードと接触するかはメーカーに委ねられます。そのため、最終刃は必ず工場内でセットされます。
刃の裏にある工芸品: フェンシングストリップからキッチンカットまで
オリンピックスチール、キッチンテーブル
井口刃物はかつて、オリンピック選手が使用するフェンシング刀を製造し、日本の刃物業界で稀有な地位を占めていました。当時、それを行う技術と機械を持っているメーカーは全国でわずか2、3社だけでした。東京スポーツトレーディングからの委託を受けて、猪口刃物はスポーツの厳しい要求を満たすカスタム機器も製造しました。
一見すると、エレガントなフェンシングの刃とキッチンナイフはこれ以上異なるものはありません。しかし、どちらも鋼の真の可能性を引き出すという同じ追求から生まれています。
ソードクラフトから守ってきたもの
井口刃物は、長年にわたる刀鍛冶とフェンシングの刃の製作を通じて、繊細な刃物の扱い方についての深い理解を磨いてきました。
同じ専門知識が、今日の社内研磨への揺るぎない取り組みの原動力となっています。すべてのブレードは独自の工房で仕上げられており、かつて競技と伝統の両方のために鋼を成形していた職人技の継承です。
回復力を形作る熱
フェンシングの剣には、回復力という本質的な性質が必要です。あらゆる打撃と戻りに耐え、折れることなく深く曲がらなければなりません。この強度を実現するために、井口刃物では焼き入れと焼き戻しを繰り返す独自の熱処理プロセスを開発し、鋼の靭性を引き出しました。
その同じ熱の熟練が現在、彼らのナイフ作りを定義しており、欠けにくく、滑らかに研ぎ、耐久性のある強度で刃を保持する刃を生み出しています。
不朽の社内研磨技術
研ぎはナイフ製造において最も決定的な段階であり、刃の真の性能を決定する瞬間であると言われています。現在、多くのメーカーがコスト削減と効率化のためにこの工程を外注していますが、井口刃物では創業以来一貫して自社で行っています。
4 世代にわたり、職人たちは各エッジに命を吹き込むために必要なスキルと直感を磨き続けてきました。すべてのナイフは 1 つの屋根の下で成形、研磨、検査され、一貫した品質だけでなく、すべてのカットに受け継がれる職人技の魂も保証されています。
銀三No.3 食い込みのあるステンレス
ハウススチールは銀三 No.3 です。ステンレスでありながら、十分な炭素含有量があり、パリッとしたきれいな頂点を取り、保持することができます。石の上では精密に感じられます。
キッチンではステンレスの日常のお手入れのしやすさと切れ味を実現します。プロはその安定性を高く評価しています。家庭料理人はメンテナンスの手間がかからないことを高く評価しています。
猪口がモノスチールを選ぶ理由
At present, many knives on the market are “warikomi” knives made by laminating different steels. Inoguchi Hamono, however, has adhered to “monosteel knives” as a house tradition since its founding. There are clear reasons for this choice.
Sharpness and Edge Retention
Because the same steel runs in a single piece right to the edge, the blade bites into ingredients extremely well. It is also easier to raise a very fine edge than on laminated knives, and once sharpened the edge lasts longer.
Ease of Sharpening and Recovery
Because the whole blade is a uniform material, resistance on the stone is consistent and the feel of the edge is transmitted directly to the hand. Even if the edge chips, it is easy to correct by regrinding the entire blade, and repeated sharpening lets you use it for a long time.
Direct Feel of the Edge
With a monosteel knife, the sensation of the edge entering the cut is conveyed straight to the hand at the moment of cutting. This “feel of the steel” heightens the pleasure of handling a knife and is especially appreciated by professionals and enthusiasts who pursue their craft.
単なる道具ではなく、料理の真のパートナー
猪口一鋼包丁は単なる道具ではありません。使う人の手にしっとりと馴染み、料理の楽しさを最大限に引き出すパートナーとなります。
メーカーからのメッセージ
井口刃物製作所は、1948年の創業以来、独自の鍛造製法により切れ味と耐久性を追求してきました。
伝統の技を受け継いだ職人が厳格な基準のもと、一本一本丁寧に仕上げています。
よくある質問
猪口刃物の包丁は食器洗い機で洗えますか?
いいえ、猪口刃物の包丁は職人による手作業で作られているため、食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。
井口刃物包丁のお手入れはどうすればよいですか？
使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。
井口刃物の包丁は錆びてしまいますか？
井口刃物の包丁はステンレス鋼を使用しているため、炭素鋼の包丁に比べて錆びにくく、メンテナンスの手間がかかりません。ただし、ステンレス鋼のナイフでも錆が発生する場合があります。錆の発生を防ぐために、保管する前に必ずナイフを完全に乾燥させ、乾燥した場所に保管してください。
送料はいくらかかりますか？
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