Description
切れ味、硬度、刃持ちが抜群で、他のステンレス鋼に比べて錆びにくいVG-XEOSステンレス鋼を使用した手造り牛刀包丁です。
このナイフは、青森県弘前の歴史ある城下町の鍛冶場「二柄刃物」で手打ち鍛造されたものです。ブレードにはエレガントなダマスカス仕上げが施されています。素晴らしいeが装備されています。水牛の角の石突が付いた骨質のハンドル 繊細な美しさと比類のない耐久性の両方を実現します。
刃の種類について:
牛刀は多用途の牛刀で、もともと大きな肉をスライスするために設計されました。絶妙なバランスの刃は、野菜や魚などの食材を正確に楽に切るのにも優れており、プロの料理人にも情熱的な家庭料理人にも欠かせない道具となっています。
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | |
| 刃の材質 | VG-XEOS ステンレススチール | ハンドル材質 | 天然木 |
| ブレードHRC | 61–62 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | ダマスカス | 全長 | |
| 刃の長さ | 255mm | 重量 | |
| かかと部分のスパインの厚さ | 使用法 | 肉 | |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 青森県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
二柄刃物 VG-XEOS 牛刀包丁 255mm
日本製
切れ味、硬度、刃持ちが抜群で、他のステンレス鋼に比べて錆びにくいVG-XEOSステンレス鋼を使用した手造り牛刀包丁です。
このナイフは、青森県弘前の歴史ある城下町の鍛冶場「二柄刃物」で手打ち鍛造されたものです。ブレードにはエレガントなダマスカス仕上げが施されています。素晴らしいeが装備されています。水牛の角の石突が付いた骨質のハンドル 繊細な美しさと比類のない耐久性の両方を実現します。
刃の種類について:
牛刀は多用途の牛刀で、もともと大きな肉をスライスするために設計されました。絶妙なバランスの刃は、野菜や魚などの食材を正確に楽に切るのにも優れており、プロの料理人にも情熱的な家庭料理人にも欠かせない道具となっています。
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | |
| 刃の材質 | VG-XEOS ステンレススチール | ハンドル材質 | 天然木 |
| ブレードHRC | 61–62 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | ダマスカス | 全長 | |
| 刃の長さ | 255mm | 重量 | |
| かかと部分のスパインの厚さ | 使用法 | 肉 | |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 青森県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
Specifications
| 刃の形状 | 牛刀 | ハンドルの長さ | |
| 刃の材質 | VG-XEOS ステンレススチール | ハンドル材質 | 天然木 |
| ブレードHRC | 61–62 | ハンドル形状 | 八角形 |
| 刃の仕上げ | ダマスカス | 全長 | |
| 刃の長さ | 255mm | 重量 | |
| かかと部分のスパインの厚さ | 使用法 | 肉 | |
| エッジ | 両刃(50/50) | 起源 | 青森県 |
| 利き手 | 右手、左手 |
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