灰色の背景に中村鍛冶職人が作った黒内三徳包丁 180mm の先端のクローズアップ

中村鍛冶の名工、中村俊夫さんの工房内には、機械や金属片がいっぱいで刃物を調べる様子

灰色の背景に中村鍛冶屋が作った黒打三徳包丁 180mm のハンドルのクローズアップ

灰色の背景に中村鍛冶職人が作った黒内三徳包丁 180mm の彫刻のクローズアップ

灰色の背景に斜めに表示された中村鍛冶職人の黒打三徳包丁 180mm の彫刻された刃のクローズアップ

灰色の背景に斜めに表示された中村鍛冶の黒打三徳包丁 180mm の裏側のクローズアップ

Nakamura Blacksmith's Toshio Nakamura master artisan inside his machine and metal pieces workshop hammering a knife blade

Description

の 中村鍛冶黒内三徳 180mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナイフ愛好家からも同様に高く評価されています。

ハンドルには軽い朴の木を使用し、刃には鍛冶職人の銘が刻まれています。

刃の形状について： 三徳というのは、 多目的ナイフ、この180mmの刃は肉から魚、野菜まであらゆるものを切るのに便利です。 刃は普通刃と厚刃からお選びいただけます。 厚いブレードは耐久性が高く、過酷な作業に適していますが、薄いブレードは操作性が高いため、精密な切断やスライスに適しています。

刃の形状	三徳	ハンドルの長さ	130mm
刃の材質	白紙No2	ハンドル材質	朴の木
ブレードHRC	60-62	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	黒内	全長	320～330mm
刃の長さ	180mm	重量	100g（普通） 135g(厚手)
かかと部分のスパインの厚さ	2.2mm（ノーマル） 2.7(厚い)	使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	宮崎県
利き手	右手、左手

中村鍛冶黒内三徳 180mm

Name: Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku 180mm
Rating: 4.68 (28 reviews)

by 中村鍛冶屋

$152.99 - $152.99

$152.99

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数量

日本製

すべての製品は、チャンネル登録者数 170 万人を超える YouTube チャンネルのドキュメンタリーで紹介されているように、長年の経験を持つ本物の日本の職人によって作られています。

無料砥石

職人おすすめの研ぎ用天草赤砥石を無料でお付けします。

ハンドルには軽い朴の木を使用し、刃には鍛冶職人の銘が刻まれています。

刃の形状	三徳	ハンドルの長さ	130mm
刃の材質	白紙No2	ハンドル材質	朴の木
ブレードHRC	60-62	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	黒内	全長	320～330mm
刃の長さ	180mm	重量	100g（普通） 135g(厚手)
かかと部分のスパインの厚さ	2.2mm（ノーマル） 2.7(厚い)	使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	宮崎県
利き手	右手、左手

Specifications

刃の形状	三徳	ハンドルの長さ	130mm
刃の材質	白紙No2	ハンドル材質	朴の木
ブレードHRC	60-62	ハンドル形状	楕円形
刃の仕上げ	黒内	全長	320～330mm
刃の長さ	180mm	重量	100g（普通） 135g(厚手)
かかと部分のスパインの厚さ	2.2mm（ノーマル） 2.7(厚い)	使用法	多目的
エッジ	両刃(50/50)	起源	宮崎県
利き手	右手、左手

無料砥石詳細

天草赤砥石（天然石）
グリット: #500-#800
サイズ：150×45×30mm*
重量: 525グラム*

*採石場から直接採掘された天然石であるため、各石のサイズや重量は若干異なる場合があります。

Product Care Instructions

使用方法?

のみ 噛んで噛める食べ物を切る それ以来このナイフを使って 硬い食べ物は刃が欠ける可能性があります。オリーブの種、骨、ロブスターの殻、木片、冷凍食品などは切らないでください。これらは寒さにより硬い鋼がもろくなるため、特に危険です。
ナイフをひねる動作で使用しないでください.
木製またはプラスチック製のまな板を使用する 切れ味の悪いナイフを避けるため。ガラス、御影石、竹の表面は使用しないでください。

掃除方法は？

毎回の使用後、 ナイフを中性洗剤で手洗いしてください 柔らかいスポンジで洗い、すぐに手で乾かしてください。 食器洗い機は使用しないでください.
木製ハンドルは乾燥する可能性があります 時間が経つと水にさらされると消えます。これを防ぐには、 食品に安全なミネラルオイルまたはミツロウを使用してください.

研ぎ方は？

無料の砥石を使用する 研ぐためにナイフに付属しています。中村鍛冶屋のオススメです。
忘れずに 両面を均等に研ぎます これは両ベベルナイフなので。

保管方法は？

刃を新聞紙に包む 直接空気にさらされるのを減らし、錆びを防ぎます。 ナイフを引き出しやトラベルケースに保管している場合.
ナイフを掛けたり、ナイフスタンドを使用したりする場合、覚えておいてください。 刃は下を向いているはずです.
保管している場合 引き出しの中で、端が他のものに触れないようにしてください.

Shipping + Return Policy

Shipping Policy

All products are crafted, inspected, and shipped directly from Japan.

Please allow up to 5 business days for order processing before dispatch.

Click here for more info on our shipping policy.

Return Policy

We have a 30-day return policy, which means you have 30 days after receiving your item to request a return.

Please note: Made-to-order items, such as Bizen Osafune Swordsmith and Shirou Kunimitsu Tamahagane knives, as well as custom-engraved knives are non-refundable. All sales are final.

Click here for more info on our return policy.

Customs Fees & Other Taxes

Import duties, VAT, or local customs taxes may apply once your order reaches your country.

These are set by your local customs authority and are not included in our product prices or free shipping. We suggest contacting the responsible institutions to find more information.

These fees are the customer's responsibility and thus must be paid upon delivery.

FOR U.S. CUSTOMERS: As of May 8, 2026, all U.S. orders are shipped DDP (Delivered Duties Paid). Customs duties and import taxes are included for US customers in the final price shown at checkout.

EU GPSR と安全性情報

メーカー情報:

会社名：手打ち刃物蓑毛鍛冶屋
住所：〒868-0014 熊本県人吉市下薩摩瀬町1596-3

EUの責任者:

会社名: TerrainQ Solutions UG
住所: Franz-Ehrlich-Straße 12 12489 ベルリン、ドイツ
電話: +4917643242825
電子メール: info@cert-rep.com

製品情報:

製品タイプ: 日本の包丁
使用目的: 食品の準備とキッチンでの使用のみ
原産国：日本

重要な安全情報

非常に鋭い刃。取り扱いには注意してください。常に子供の手の届かないところに保管してください。刃が欠けたり、ハンドルに亀裂や緩みがある場合は使用しないでください。使用前に点検してください。手洗いのみ - 食器洗い機には入れないでください。適切な切断面にのみ使用してください。研ぐときは、研ぎ中に滑って怪我をしないように、湿ったマットまたは布の上の安定した場所に置いてください。研いだ後は手を洗ってください。

About this artisan

Portrait of Nakamura Blacksmith main artisan holding a knife

中村鍛冶屋

熟練鍛冶職人の中村敏夫は、70 年以上をかけて刃物製作の技術を磨き、比類のない技術と献身的な態度でナイフのひとつひとつを作り上げてきました。

大量生産のブレードとは異なり、ここのナイフはすべて手作業で鍛造され、注意深く成形、焼き戻し、研磨され、卓越した切れ味と耐久性を実現しています。農家、シェフ、コレクターは同様にナカムラのカスタムワークを信頼しています。

現在、彼の息子が加わったこの鍛冶屋は、伝統的な技術とカスタムデザインを融合させ、実用的で何世代にもわたって使える日本の職人のナイフを作り続けています。

オーダーメイドの和包丁をお探しの方でも、日常使いの丈夫な道具をお探しの方でも、単に真の職人技を実際に見てみたい方でも、中村鍛冶屋はあなたを歓迎します。

実感できる切れ味。信頼できる伝統。

さらに詳しく

中村鍛冶職人が伝統的なナイフを手鍛造する様子を見学する

Nakamura Blacksmith hammering a blade inside his workshop

当社から購入する理由

和食職人がこだわる 紹介とサポート 日本の職人たち、彼らが工芸を続けるのを助け、 伝統文化を後世に残す.

弊社経由でご購入いただくと、 あなたのサポートはナイフの背後にあるメーカーに送られます, 大量生産や匿名配布ではありません.

私たちの 世界中で 150 万人以上の YouTube コミュニティ, 職人たちの物語、技術、哲学を共有します 世界中の視聴者と一緒に。

私たちが提供するナイフは、 直接的な関係と透明性のあるストーリーテリング、カタログではありません。このナイフを選ぶということは、本物の人々、本物のスキル、そして長く続くことを意図した職人技をサポートすることを意味します。

Frequently Asked Questions

中村鍛冶の包丁は食洗機に対応していますか？

いいえ、中村鍛冶の包丁は食器洗い機で洗わないでください。ナイフの損傷を防ぎ、末永くご愛用いただくために、中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。

ナイフのお手入れはどうすればよいですか?

使用後は必ず中性洗剤と優しいスポンジを使用してナイフを手洗いしてください。きれいに洗い流し、完全に乾くまで柔らかい布巾で拭きます。乾燥した場所に保管してください。

中村鍛冶の包丁は錆びてしまいますか？

中村鍛冶の包丁は炭素鋼の一種である白紙2号を使用しています。したがって、錆びやすいため、ナイフをしまう前に必ず完全に乾燥させ、腐食を防ぐために乾燥した場所に保管してください。

送料はいくらかかりますか？

すべての価格には国際送料無料が含まれています。お住まいの国によっては発送までに最大 5 週間ほどかかります。ぜひご覧ください。配送ポリシー詳細については。

ご注意ください：当社の商品は日本から直接発送されます。配達時に関税および/または通関手数料の支払いを求められる場合があります (お住まいの国で該当する場合)。

米国のお客様向け: 2026 年 5 月 8 日の時点で、米国のすべての注文は DDP (配達関税支払い) で発送されます。米国の顧客に対する関税と輸入税は、チェックアウト時に表示される最終価格に含まれています。

中村鍛冶の包丁はどうやって研ぐのですか？

中村鍛冶の包丁は手入れをすることで何十年も使い続けることができます。購入時に無料で付属している砥石を使用して、以下のビデオの指示に従って刃を研ぐことをお勧めします。

KnifeDeliveryHandPurchaseBlacksmithDhlEye‐catcherImpressionPackagePresentation

5 stars: 25 (89%)
4 stars: 1 (4%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 2 (7%)

normal

Very nice workhorse

Very nice knife. I took the thin blade. The knife therefore is very light and handy. You kann feel the the dozen years of knowledge that went into this knife. It's meant as workhorse and not as collectors knife.

Hi Patrick, thank you for your wonderful review! We're delighted to hear that you appreciate the craftsmanship and the lightweight feel of the Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku. It truly is built for daily use and seasoned with years of expertise. Enjoy your new workhorse in the kitchen!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

Bought as a gift and so far he’s very happy,

Bought as a gift and so far he’s very happy, super sharp. What amazed me was the time it took to freight it to us, super fast.

thick

Another fantastic knife

Another fantastic knife..These will last a lifetime if looked after

normal

Beautiful knife

Thank you. It is a beautiful knife. The presentation and packaging are exceptional. I look forward to the next purchase.

Hi Zoltan, thank you for your review and for supporting Nakamura Blacksmith with your purchase! We're thrilled you love the knife and appreciate the presentation. We look forward to assisting you with your next purchase!
Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

My best knife ever

The best knife I've ever had! It is super sharp, and stays sharp for ages. It cuts clean and true. Thanks a lot.
(Just a note for other European buyers – Belgian customs stung me for an additional 53,70€.)

Hi Simon,

Thank you for your wonderful feedback! We're delighted to hear that you love your Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku. We hope it continues to serve you well in the kitchen. Thank you also for the customs information - this is helpful information for future customers!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

thick

Not Sharp

My knife was not sharpened. It's the dullest knife I own.

Hi Jim, we're sorry to hear about your experience. We sent you an email regarding your issue with your knife. If you did not receive an email from our customer support team, please contact us again so we can help make this right for you. We truly want you to enjoy your knife, so we look forward to hearing from you!
Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

The only word that comes into mind is WOW. I own quite a few Japanese knives, but Nakamura Blacksmith's knife is very different from many aspects.
The parcel I received was very well packed, well thought so special thanks for that! It felt like opening a gift as a child.
I opted for the thick blade, it's still really light weight, still thinner than most of my knives, but it's just beautifully perfect. At first glance, it's clearly visible this knife made by people, not relying on mass manufacturing, on places the hammering is visible, that's makes it a real beauty. The Shirogami n2 steel does it's job and it's instantly started to build up a nice patina as I started to use it to work.
I wish I found Japanese Food Craftsman Shop a lot earlier.
From every aspect, my experience is superb. Excellent customer service, and excellent knife.
Many thanks again!

Die Verarbeitung ( aussehen) der Klinge könnte bessersein. Ansonsten ein sehr gutes Messer.
Vielen Dank.

Lieber Adam Dec,
vielen Dank für Ihre Bewertung und dafür, dass Sie Nakamura Blacksmith mit Ihrer Bestellung unterstützt haben! Wir bedanken uns auch für Ihr Feedback – wir werden es auf jeden Fall an den Handwerker weiterleiten.
Viele Grüße aus Japan,
das Team von Japanese Food Craftsman

True artisan craftsmanship

Just purchased a 180mm santoku.
I want to thank the Japanese Food Craftsman team, personally Kei-san, and, of course, master Nakamura-san.
The knife feels perfectly balanced, incredibly light, and has a beautifully raw, traditional look with a touch of rugged brutality. It feels like more than just a tool — it’s a piece of living history.
I’ve already coated the handle with linseed oil and sealed the gap between the bolster and the knife tang with a mixture of beeswax and linseed oil.
I’m sure this artisan knife will serve for decades.
Thank you so much!

Hi Maxim Gusev, thank you so much for your heartfelt review! We're thrilled to hear you appreciate the craftsmanship and feel the knife is a piece of living history. Wishing you many wonderful years of use with your Nakamura santoku! Best regards, Japanese Food Craftsman Shop

Impressive Handmade Knife with Surprisingly Quick Shipping

I placed my order on a Sunday here in Germany, and just 10 days later I was already holding the knife in my hands. I was genuinely surprised by the fast delivery.

The knife itself is a true piece of craftsmanship. Visually, it’s a real eye‑catcher, and the first impression in hand is excellent: light, well‑balanced, and very comfortable to hold. Since it’s meant to be a gift, I can’t comment on long‑term durability or edge retention yet, but the initial quality feels outstanding.

For anyone interested: customs fees were €25.14 plus a €7.50 handling charge (Germany)

Overall, I’m very satisfied and happy to be gifting such a beautifully handcrafted item.

Hi elmofant, thank you so much for your wonderful review! We're thrilled to hear you're pleased with your knife and the quick shipping. It's great to know it will make a special gift. We will be sure to send over the positive feedback to Nakamura Blacksmith! If you have any questions in the future, feel free to reach out. Greetings from Japan, The Japanese Food Craftsman Team

Lovely knife , great blade and a pleasure to use .

normal

The knife arrived in perfect condition, and I'm very satisfied. My compliments to the craftsmen. I apologize for my language, but I'm Italian, and this is a Google translation. Best regards.

Dear Benito,

Thank you so much for your purchase and for your nice review! We are glad to hear that you're happy with it - we will let the craftsman know!! We hope it serves you well for years to come!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

thick

kitchen knive

i'm very satisfied with and proud to own this knive!!!
also the delivery was exceptional, far better as with the austrian post!!
i was right to buy a knive at japanese food craftsman shop!!!

Dear Wolfgang Rosenlechner,

Thanks so much for the review, and happy to hear you are enjoying your knife!! We will let Nakamura Blacksmith know you are happy with your order, and we hope you'll have many chances to create delicious dishes with it.

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

thick

wonderful knife

I love working with a knife that is both a tool and a work of art. This is both.

Love it. Don't love tariff and customs fees but that is NOT the fault of this fine company.

Timothy Durkin,

Thank you so much for your purchase and for your nice review! We are glad to hear that you are happy with your order and that you appreciate the craftsmanship and tradition that go into each and every piece. We also thank you for your kind understanding regarding tariffs. We do hope this situation improves in the near future.

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

thick

Excellent Quality Knife

We were very excited when we bought our hand made knife. Its a beautiful knife and razor sharp. It came neatly packaged and with a sharpening stone. Very happy with our purchase.

Dear Jai Smith,

Thanks so much for the review, and happy to hear you are enjoying your knife! We will let Nakamura Blacksmith know you are happy with your order, and we hope you'll have many chances to create delicious dishes with it.

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

Hello!I haven’t received my order. DHL send me an email they said I have to paid 38.22 so they can deliver my order
I did, I paid and still haven’t received my order

Dear Ronald,

We are so sorry to hear that your package has not reached you yet. Please email us at japanesefoodcraftsmanshop@gmail.com with your full name and order number. We can inquire with DHL on our end about what happened and where your package is. We are so sorry for the inconvenience caused - DHL is usually very fast and reliable. We look forward to your email so we can help get this issue resolved. Thank you!

The Japanese Food Craftsman Team

normal

Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku 180mm

Dear Wesley Schubert,

Thank you so much for your positive review and for supporting Japanese craftsmen!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Acheter comme cadeau pour mon fils. Il adore son noyveau couteau!

thick

Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku 180mm

I am very proud to own one of these knives, owning a hand made knife of this quality has been on my wishlist for several years. There was a small wait for the knife to arrive but I totally expect hand made quality to take time. Good things come to those who wait.
The knife is beautifully made, handles wonderfully and it was put to work straight away after delivery. I hope Mr. Nakamura doesn't mind that I removed the sticker on the handle.
I would have liked the knife to have been sharper on delivery, however I have seen the video on how to sharpen my knife I just hope I don't make it worse doing so.
I would encourage anyone who wants a handmade knife to buy one of these.
Very, very happy customer.
Thank you.

Dear Ben,

Thanks so much for your review and for supporting Mr. Nakamura and his work. I'm sure he will be happy to hear that you are enjoying the product of his hard work - sticker or no sticker.
We are sorry it wasn't quite sharp enough upon arrival - because each knife is handcrafted there may be some variation in each individual piece. But you can sharpen it using the sharpening stone following the instructions in the video wthout any problems.
Thank you once again for your kind words and for supporting Japanese craftsmen.

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

thick

Very good. Very satisfied.

I received the knife safely and quite timely. I really love this knife. It is so well made. And it also was an honor to have a knife from such a fine craftsman. The blacksmith and his family was so likable. I seen their video online. I’ve used this knife in the kitchen and it performed perfectly. I must order another. Thank you!!

Dear Robert Racalla,

Thank you for your review and for supporting local Japanese craftsmen! We are very glad to hear that you are pleased with your purchase! We hope you enjoy cooking with it for years to come.

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

Super couteau d'une excellente qualité, superbe compagnie japonaise qui nous fait découvrir de beau produit fabriquer par des artisants.

normal

Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku 180mm

Dear Roger Lundberg,

Thank you for your purchase and for your review! We hope you enjoy your knife!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

normal

Great Knife

Excellent knife!

Dear James,

Many thanks for your purchase and for your review! We hope you enjoy your knife!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

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All is perfect

All is ok. Nice knive et package is ok.

Dear Olivier C,

Many thanks for your purchase and review, and for supporting Japanese craftsmen and their hard work!

Greetings from Japan,
The Japanese Food Craftsman Team

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Nakamura Blacksmith Kurouchi Santoku 180mm

Thank you so much for your purchase and for your review!

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中村鍛冶黒内三徳 180mm

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