高級包丁
当社のプレミアムな和包丁セレクションには、現代の日本の刃物を定義する名声を持つ名高い鍛冶職人が集結しています。田所刃物の鏡面磨き銀三片刃作品。佐治武士氏のダマスカスVG-10Wと武生の青紙ブルースティールの系譜。浅野鍛冶の定番牛刀。ねのひさんの「おもい」シリーズ。福田刃物のKISEKI超硬ライン。他にもたくさんあります。
各ナイフは日本で手鍛造されており、より鋭い刃先の形状、高級スチールコア（銀三、VG-10W、青紙、R2ダマスカスなど）、安定化木材、黒檀、ターコイズなどの精緻なハンドルワークを備えたプロの基準に基づいて作られています。日本食レストランのシェフが使用するものと同じ口径のブレードです。
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$510.00
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$532.00
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KISEKI ペティナイフ
Fukuda Hamono
在庫あり
KISEKI ペティーナイフは、長年の開発と 100 を超える試作を経て完璧に仕上げられた、極薄の 1.2 mm タングステンカーバイドブレード (KS111) を備えています。食材の繊維や水分を保持し、旨みを高めることが科学的に証明されており、野菜の自然な甘みや肉や魚の旨味を最大限に引き出し...
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