高級包丁
当社のプレミアムな和包丁セレクションには、現代の日本の刃物を定義する名声を持つ名高い鍛冶職人が集結しています。田所刃物の鏡面磨き銀三片刃作品。佐治武士氏のダマスカスVG-10Wと武生の青紙ブルースティールの系譜。浅野鍛冶の定番牛刀。ねのひさんの「おもい」シリーズ。福田刃物のKISEKI超硬ライン。他にもたくさんあります。
各ナイフは日本で手鍛造されており、より鋭い刃先の形状、高級スチールコア（銀三、VG-10W、青紙、R2ダマスカスなど）、安定化木材、黒檀、ターコイズなどの精緻なハンドルワークを備えたプロの基準に基づいて作られています。日本食レストランのシェフが使用するものと同じ口径のブレードです。
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$409.00
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二柄刃物 VG-XEOS 牛刀包丁 255mm
Nigara Hamono
在庫
切れ味、硬度、刃持ちが抜群で、他のステンレス鋼に比べて錆びにくいVG-XEOSステンレス鋼を使用した手造り牛刀包丁です。 このナイフは、青森県弘前の歴史ある城下町の鍛冶場「二柄刃物」で手打ち鍛造されたものです。ブレードにはエレガントなダマスカス仕上げが施されています。素晴らしいeが装備されてい...
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二柄刃物 VG-XEOS 牛刀包丁 225mm
Nigara Hamono
在庫
の 二柄刃物 VG-XEOS 牛刀包丁 225mm 歴史ある城下町弘前で鍛えられ、津軽藩に根ざした350年以上の刀鍛冶の伝統が受け継がれています。熟練した職人によって手作りされています。 吉沢剛, 江戸時代から受け継がれてきた技術を駆使し、刀鍛冶から洗練されたキッチンカトラリーへの進化を反映し...
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二柄刃物 VG-XEOS 菜切包丁 180mm
Nigara Hamono
在庫
他のステンレス鋼に比べ、切れ味、硬度、切れ味の持続性に優れ、錆びにくいVG-XEOSステンレス鋼を使用した手造り菜切包丁です。 このナイフは、青森県弘前の歴史ある城下町の鍛冶場「二柄刃物」で手打ち鍛造されたものです。ブレードには、霞をイメージした模様を施したエレガントな33層ダマスカス仕上げが...
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二柄刃物 VG-XEOS 三徳包丁 185mm
Nigara Hamono
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の 二柄刃物 VG-XEOS 三徳包丁 185mm 日本の有名な刃物メーカーである二柄刃物が作った包丁です。 350年以上の鍛冶の伝統を持ち、特に和包丁の切れ味にこだわった職人です。 ナイフには八角形の天然木ハンドルが付いており、ブレードには霞をイメージした模様と鍛冶屋のサインが入ったエレガン...
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